Եթե երեկվա ընթրիքից մնացած կարտոֆիլի պյուրե ունեք, խորհուրդ եմ տալիս հաջորդ օրը դրանից կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստել: Սա նուրբ և չբարդացած ուտեստ է, որի համը կարող է ամբողջությամբ կախված լինել տարբեր հավելումներից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այսօր կարտոֆիլը ոչ ոքի չի զարմացնում, և չկա մի մարդ, ով այն անվանի էկզոտիկ բանջարեղեն: Ավելին, կարտոֆիլը հսկայական քանակությամբ ազգային ուտեստների հիմքն է: Այսօր մենք կարտոֆիլից պատրաստելու ենք սրտանց ուտեստ `կարտոֆիլի կոտլետներ: Այս ուտեստը բավականին արագ և հեշտ է պատրաստվում: Կոտլետները համեղ են և նուրբ ճաշակով, և շատ անուշաբույր: Բայց, իհարկե, դրանք չեն կարող ներառվել դիետիկ ուտեստների ցանկում: Այնուամենայնիվ, սա ամենևին չի նշանակում, որ սնունդը օգտակար չէ մեր մարմնի համար, այլ ընդհակառակը: Այն պարզապես մի փոքր ավելի բարձր է կալորիականությամբ, քան դիետիկ սնունդը: Հետևաբար, պարզապես անհրաժեշտ է չօգտագործել սնունդը, այլապես կարտոֆիլի կոտլետների դրական հատկություններն անվիճելի են, քանի որ դրանց 95% -ը բաղկացած է բնական կարտոֆիլից:
Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել թարմ բաղադրիչներով, բայց ամենից հաճախ կոտլետները տապակվում են մանրացված կարտոֆիլը թափելու համար: Որովհետև երբ սառչում է, այն այլևս այդքան գրավիչ և ախորժելի չէ: Հետեւաբար, այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի ձեզ համար: Դե, դուք կարող եք ուտեստը մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ ՝ մսի սուսով կամ ինքներդ օգտագործել թթվասերի կամ սխտորի սոուսով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ:
- Մատուցումներ - 10-13 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `45-50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ պատրաստելը
1. Լվանալ եւ կլպել կարտոֆիլը, ուշադիր մաքրելով բոլոր աչքերը: Պալարներից հետո նորից լավ լվացեք:
2. Կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի և դրեք խոհարարի մեջ:
3. Լրացրեք այն ջրով, համեմեք աղով եւ եփեք: Եռացրեք, հեռացրեք ստացված փրփուրը, նվազեցրեք ջերմաստիճանը, փակեք տապակը կափարիչով և եփեք մինչև ուտեստը պատրաստ լինի: Սովորաբար կարտոֆիլը պատրաստ է 20 րոպեում, կարող եք որոշել, թե պատրաստ է `դանակը ծակելով: Եթե այն հեշտությամբ մտնում է բանջարեղենը, ապա պալարները պատրաստ են: Եռման գործընթացը արագացնելու համար կարտոֆիլը կարելի է մանր կտրատել:
4. Այնուհետեւ պյուրե կարտոֆիլը մաղով անցկացրեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի: Ի դեպ, դուք չեք կարող թափել այն, բայց կարտոֆիլի արգանակի վրա պատրաստել բլիթներ: Տեղադրեք կարտոֆիլը ամանի մեջ և օգտագործեք մղիչ կամ բլենդեր `դրանք հարթելու համար: Այնուհետև հարեք ձվերը և համեմեք աղացած պղպեղով: Լավ խառնել:
5. wheatորենի ալյուրը լցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի: Համտեսեք խմորը ըստ անհրաժեշտության, ավելացրեք աղ, ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները:
6. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ տաքացրեք: Մեկ ճաշի գդալ պյուրե կարտոֆիլի գդալը տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 1-2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջեք և բերեք կարկանդակները մինչև ոսկեգույն դառնալը: Անհրաժեշտ չէ դրանք չափազանց երկար եփել, քանի որ գրեթե ամեն ինչ պատրաստ է: Պատրաստի կոտլետները մատուցեք տաք ՝ լցնելով ցանկացած սոուս:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ:
