Ձմռան սեզոնին չկա ավելի համեղ բան, քան մի գդալ մրգի մուս ուտելը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տանձի պյուրե կարտոֆիլի լուսանկարով` ձմռանը շաքարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Հասուն և քաղցր տանձից ձմեռային պատրաստուկները շատ համեղ են: Պտուղներից պատրաստվում են ձմռան համար անուշաբույր պահածոները, կոմպոտները, ջեմը և տանձի խյուսը շաքարով: Ինչպես պատրաստել վերջինը, մենք կխոսենք այս ակնարկում: Մրգային նուրբ, անուշաբույր խյուս, հաճելի թեթև հյուսվածքով, հավասարապես դուր է գալիս ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Այն չի եռում մինչև խոնավության մեծ կորուստ, այլ պահպանում է իր անկշռելի կառուցվածքը: Ձմռանը նման աղանդեր պատրաստելը շատ շահավետ է, քանի որ հյութալի և համեղ տանձերը հասանելի են միայն ամռանը, և դեկտեմբերին կամ փետրվարին դժվար է գտնել բարձրորակ բնական պտուղներ: Բացի այդ, սա պտուղը երկար պահելու լավ միջոց է, քանի որ տանձը, ի տարբերություն խնձորի, չի կարող պահվել երկար ժամանակ: Հետեւաբար, ամառվա տաք ժամանակի այս մանրուքն ավելի լավ է պատրաստվել ձմռանը `տան պահպանման տեսքով: Բացի այդ, տանձի հյութալի միջուկը, նույնիսկ մշակված տեսքով, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Սրանք են կարոտինը, B վիտամինները, պեկտինը, մանրաթելը, տանինը, սորբիտոլը, կարոտինոիդները, ինչպես նաև ասկորբինային, խնձորի, կիտրոնաթթվի և ֆոլաթթուները:
Պահածոյացված տանձի խյուսը լավ է ոչ միայն որպես անկախ դեսերտ: Սա քաղցր թեյի համեղ աղանդեր է, որը կարելի է քսել մի կտոր հացի վրա կամ մատուցել բլիթների հետ: Դատարկը օգտագործվում է որպես հիմք համեղ աղանդերի և տորթերի ձևավորման համար: Այն լցնում է կարկանդակներ, կարկանդակներ և բլիթներ թխելու համար: Այն օգտագործվում է մուսի, սմուզիների և ժելեի համար: Այս պատրաստուկը իդեալական է փոքրերին կերակրելու համար: Քանի որ տանձը հիպոալերգեն է և երեխաների մոտ փքվածություն չի առաջացնում: Եթե ցանկանում եք պահպանել տանձի բաց գույնը, և պատրաստի խյուսը չի մթնում, ապա բաղադրատոմսին ավելացրեք մի փոքր կիտրոնաթթու:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `185 կկալ:
- Մատուցումներ - 3 500 մլ բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Տանձ - 2 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Խմելու ջուր - 50 մլ
Ձմռանը տանձի խյուսի քայլ առ քայլ պատրաստում շաքարով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Պահածոյացման համար ընտրեք նույն ամրության տանձերը, պինդ միջուկը, չհասած, առանց թերությունների և հարվածների: Լվացեք տանձերը, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք կիսով չափ և սերմերը հանեք միջուկից: Կտրեք պտուղը միջին չափի խորանարդի մեջ: Կտրելուց հետո տանձերն արագ մթնում են, այնպես որ, եթե ցանկանում եք դրանք սպիտակ պահել, ապա կտրված պտուղները շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Անկության դեպքում կարող եք մաքրել պտուղը, ապա խյուսը ավելի մեղմ կլինի: Բայց հիշեք, որ վիտամինների առավելագույն քանակը պարունակվում է կեղևում:
2. Թակած պտուղը դնել ծանր հատակով պատրաստված կաթսայի մեջ և լցնել խմելու ջրի մեջ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի տանձը չայրվի: Դրեք դրանք վառարանի վրա, եփ գալ և եփել 10 րոպե, մինչև միջին փափուկ դառնան:
3. Այնուհետեւ կաթսայի մեջ ավելացրեք շաքարավազը եւ եփեք եւս 10 րոպե: Եթե չեք սիրում շատ շաքարային պատրաստուկներ, ապա ավելացրեք կիտրոնաթթու: Այն դեռ կպահպանի պտղի սպիտակ երանգը: Շաքարն ու թթուն տանձի բնական կոնսերվանտներն են: Առանց դրանց, կամ դրանց պակասի պատճառով, պտուղները արագորեն կփչանան, և դրանց մեջ մանրէները կբազմապատկվեն:
4. Եփած տանձերը բլենդերով մանրացրեք մինչեւ հարթ, որպեսզի պտղի կտորներ չլինեն:
5. Խյուսը վերադարձրեք վառարան եւ եփեք 5 րոպե միջին ջերմության վրա, ծածկված: Groundանկության դեպքում ավելացնել աղացած անուշաբույր համեմունքներ: Տանձի համար ամենահարմար ուղեկիցներն են դարչինը, աստղային անիսոնը, մեխակը, բուրավետ պղպեղը, մշկընկույզը, ռեհանը, մարջորամը, եղեսպակը, հիլը, լինգոնին, չիչխանը:
6Այս պահին լվացեք ծածկված տարաները սոդայով և ստերիլիզացրեք դրանք գոլորշու վրա: Կամ դրանք պաստերիզացրեք ջեռոցում: Տաք պյուրե կարտոֆիլը դրեք տաք բանկաների վրա և ծածկեք կափարիչներով: Փաթաթեք դատարկը տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Դանդաղ սառեցումը թույլ կտա աշխատանքային մասերը երկար պահել մինչև հաջորդ սեզոնը: Ձմռանը պատրաստի տանձի խյուսը շաքարով պահեք մառանում կամ նկուղում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տանձի խյուս ձմռանը:
