Ինչպես ընտրել հիանալի կողմնակի ուտեստ խորոված մսի, ռաբայի կամ սովորական երշիկեղենի համար: Կաթով և կարագով կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ է այս դերի համար:
Երբ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելիս գալիս է կողմնակի ուտեստ ընտրելը, ապա, տեսնում եք, կարտոֆիլի պյուրեը հենց այն տարբերակն է, որից ոչ ոք երբեք չի հրաժարվի: Երեխաները հատկապես սիրում են նրան, և ճիշտն ասած, մեծահասակները նույնպես պաշտում են քնքուշ, օդային խյուսը: Եվ եթե պատահի, որ ուտելուց հետո թավայի մեջ շատ բան չի մնա, ապա մի քանի պարզ մանիպուլյացիաներից հետո կարող եք դրա մնացորդները վերածել զրազիի, թավայի հիմք, կարկանդակների կամ պելմենիների լցոնում: Դե, եկեք պատրաստենք ամենանուրբ պյուրե կարտոֆիլը կաթով և կարագով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `140.8 կկալ:
- Մատուցումներ - 4 ափսե
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 600-700 գ
- Կաթ - 150-200 մլ
- Կարագ - 70-100 գ
- Աղ `համտեսել
- Ուր
Կարտոֆիլի պյուրեով կաթով և կարագով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Նախ մաքրեք եւ լվացեք կարտոֆիլը: Կտրեք միջին չափի կտորների, դրեք կաթսայի մեջ և լցրեք ջրով, որպեսզի բոլոր կարտոֆիլները ծածկվեն դրանով: Մենք վառեցինք մեծ կրակ: Պյուրե կարտոֆիլն իսկապես քնքուշ և համեղ պատրաստելու համար դուք պետք է ընտրեք բարձրորակ հումք, այսինքն ՝ կռահեք կարտոֆիլի բազմազանությամբ: Շատ լավ սորտեր, որոնք լավ եռում են, օրինակ ՝ Բելայա Նևսկայան:
2. Կարտոֆիլը եռացրեք բարձր կրակի վրա, հեռացրեք ստացված փրփուրը, աղը `ճաշակի: Կրճատեք կրակը, ծածկեք և եփեք մինչև եփվի:
3. Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը պատառաքաղով կամ դանակով: Հենց որ բավականաչափ փափուկ և եռացրած լինի, ջրահեռացրեք ջուրը, որում այն եփվել է, բայց մի թափեք այն: Եկեք կարտոֆիլի արգանակը թողնենք ավելի ուշ:
4. Կարտոֆիլը տրորում ենք հատուկ տրորումով, տրորում: Կարեւոր է կարտոֆիլը տաքացնել ջուրը քամելուց անմիջապես հետո, մինչդեռ դրանք շատ տաք են:
5. Մանրացված կարտոֆիլը նոսրացրեք տաքացրած կաթով ՝ հասնելով ցանկալի խյուսի հետևողականության: Կարող եք նաև կարտոֆիլի պյուրեը նոսրացնել մնացած կարտոֆիլի արգանակով: Կարևոր է, որ կաթը սառը չլինի. Ջերմաստիճանի տարբերությունից կարտոֆիլը կարող է ձեռք բերել տհաճ մոխրագույն երանգ:
6. Կարագը գցեք կարտոֆիլով կաթսայի մեջ և «խեղդեք» կարտոֆիլի պյուրեում, որպեսզի հնարավորինս շուտ հալվի: Կարագը զարդարանքին կհաղորդի նուրբ յուղալի համ:
7. Յուրաքանչյուր քայլից հետո, կրկին ու կրկին մենք լավ ընդհատում ենք կարտոֆիլի պյուրեը մղիչով: Վերջում կարող եք հարիչով հարել:
8. Կաթով և կարագով օդափոխիչ և քնքուշ պյուրե կարտոֆիլը պատրաստ է: Փորձիր!
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
Համեղ փափուկ պյուրե կարտոֆիլ
Պյուրե կարտոֆիլ սոխով և սոճու ընկույզով
