Եթե հոգնել եք սովորական կարտոֆիլի պյուրեից, ժամանակն է փորձել կարտոֆիլի բլիթներ: Նրանք լավ են համակցված թխած թռչնի, գուլաշի կամ շոգեխաշած ուտեստների հետ: Փորձեք դրանք մեկ անգամ և չեք փոշմանի:
Կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Այստեղ հիմնականը կարտոֆիլի ճիշտ ընտրությունն է: Սա 90% -ն է այն համեղ ուտեստի հաջողության, որն անպայման կստացվի: Պելմենին մատուցվում է որպես անկախ ուտեստ կամ որպես սոուսով ցանկացած ուտեստի հավելում: Բացի այդ, պելմենին օգտագործվում է առաջին դասընթացները պատրաստելու համար:
Պելմենի պատրաստելու նրբությունները
- Ընտրեք ճիշտ կարտոֆիլ - դրանք չպետք է շատ օսլա պարունակեն, հակառակ դեպքում խմորը չեք հունցի:
- Պելմենի խմորը հունցել 5-7 րոպե մինչև հարթ: Եթե դա ձեզ չհաջողվի, ապա թաց ձեռքով յուղեք մակերեսը և ավելի հունցեք խմորը: Կատարեք այս գործողությունը մինչև խմորը հարթ լինի:
- Խոհարարության մեջ ամենակարևորը. Որքան էլ կցանկանայիք մանրացնել կարտոֆիլը, ստիպված կլինեք հրաժարվել այս գաղափարից: Ավելի լավ է կարտոֆիլը փոխանցել մսաղացով կամ հատուկ մամլիչով: Ինչո՞ւ: Որովհետեւ մեզ ընդհանրապես կտորներ պետք չեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `329 կկալ կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - մոտ 1 կգ
- Ձու - 1 հատ:
- Wորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ: լ սահիկով
- Կարտոֆիլի օսլա - 6-8 ճաշի գդալ: լ
- Աղ - 2 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ - համտեսել
Քայլ առ քայլ պատրաստում կարտոֆիլի պյուրեով պելմենի լուսանկարով
1. Սկզբում կարտոֆիլը մաքրեք եւ կտրեք 4 մասի: Լրացրեք այն ջրով և եռացրեք: Հենց ջուրը եռա, աղ ավելացրեք և նվազեցրեք կրակը: 20 րոպե անց ստուգեք, որ կարտոֆիլը պատրաստի պատառաքաղով, եթե դրանք հեշտությամբ ծակեն, ապա կարտոֆիլը պատրաստ է:
2. Կարտոֆիլից ջուրն ամբողջությամբ չորացրեք: Մեզ արգանակ պետք չէ: Մենք անցնում ենք կարտոֆիլը տաք վիճակում, մսաղացով:
3. Մենք սպասում ենք, որ կարտոֆիլի զանգվածը սառչի: Այնուհետև այն դնում ենք ամանի մեջ: Այժմ գալիս է զվարճալի մասը: Կարտոֆիլի օսլան չափելու համար մենք կկենտրոնանանք ոչ միայն գդալների, այլև ծավալի վրա: Մենք կարտոֆիլի զանգվածը տեսողականորեն բաժանում ենք 4 մասի: Հեռացրեք 1/4 մասը: Ստացվում է խազ:
4. Լցնել մեր ալյուրը դրա մեջ: Լրացրեք մնացած ծավալը օսլայով ՝ լցնելով կարտոֆիլը:
5. Ձուն հարեք առանձին ամանի մեջ:
6. Ձվի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածը եւ հունցել խմորը: Ինչպես գրված է խորհուրդներում, մենք նրա օրինակը հունցում ենք 5-7 րոպե: Երբ խմորը չի կպչում ձեր ձեռքերին, կարող եք կանգ առնել:
7. Խմորը բաժանել 4 մասի: Մենք մի մասը գլորում ենք 3-4 սանտիմետր տրամագծով երշիկի մեջ: Մենք կտրեցինք լվացքի մեքենաները: Յուրաքանչյուր լվացքի մեքենայի մեջ մատով կամ ձողով սեղմեք, որպեսզի սոուսը տեղ հասնի:
8. Պելմենիները լցնել եռացրած աղած ջրի մեջ: Հենց որ նրանք բարձրանան, եփեք 1 րոպե: Հետո հանում ենք ճեղքված գդալով:
9. Անմիջապես մատուցեք: Այս պելմենիները կարելի է սառեցնել, ապա տապակել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1) լեհական կարտոֆիլի պելմենի
2) բելառուսական ոճով կարտոֆիլի բլիթներ: Համեղ և պարզ
