Պյուրե կարտոֆիլը ամենահայտնի կողմնակի ուտեստն է, որը պետք է կարողանա պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Չնայած այն հանգամանքին, որ առաջին հայացքից թվում է, թե հեշտ է պատրաստել, դեռ կան որոշ գաղտնիքներ, որոնք պետք է իմանալ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պյուրե կարտոֆիլն այն ուտեստն է, որը ամենից հաճախ պատրաստվում է յուրաքանչյուր ընտանիքում: Այն նույնիսկ վստահորեն գերազանցում է մակարոնեղենը, էլ չենք խոսում բանջարեղենի և հացահատիկի մասին: Պյուրե կարտոֆիլը իսկապես բազմակողմանի է ՝ անուշաբույր, համեղ, պլաստիկ և թույլ է տալիս փորձեր կատարել դեկորացիայի և դիզայնի հետ: Այն հիանալի համակցված է տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ ՝ ցանկացած միս, ձուկ և բանջարեղեն: Theաշատեսակը երկար ժամանակ թողնում է հագեցվածության զգացում:
Որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեն իրական հաճույք պատճառի, այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստված լինի: Բնականաբար, հատուկ տաղանդի կարիք չկա: Ըստ դասական կանոնների ՝ այս ուտեստը պատրաստվում է խաշած կարտոֆիլից ՝ աղի, կարագի, ձվի և ցանկացած կաթնամթերքի հավելումով ՝ թթվասեր, կաթ, սերուցք: Չկան հատուկ գաղտնի բաղադրիչներ և հնարամիտ էլեկտրական սարքեր: Armedինված սովորական ջախջախիչով կամ խառնիչով, կարող եք կատարելապես կատարել կարտոֆիլի պյուրե:
Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու գաղտնիքները
- Պյուրե կարտոֆիլի համար նպատակահարմար է օգտագործել հին բերքի պալարները. Երիտասարդ կարտոֆիլը դրա համար հարմար չէ: Կարտոֆիլը պետք է լինի պինդ, ամուր և հավասար կեղևով:
- Դուք պետք է բանջարեղենը եփեք ցածր ջերմության վրա, կափարիչի տակ: Theուրը պետք է միայն մի փոքր ծածկի այն:
- Theաշատեսակը եփվում է ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե:
- Պալարները չպետք է կտրվեն շատ նուրբ: Նրանք, իհարկե, ավելի արագ եփվելու են, բայց նաև շատ օսլա կկորցնեն:
- Մի խնայեք կարագ կարտոֆիլի պյուրեի համար, այնպես որ սնունդը միայն ավելի լավ համ կունենա:
- Որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեը չստացվի չափազանց խիտ և մոխրագույն գույն, այն պետք է պատրաստվի միայն 80 ° C- ից ոչ ցածր տաք կարտոֆիլից:
- Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը գանգուր մաղադանոսով, թակած սամիթով կամ շատ գեղեցիկ գազարի խյուսով:
- Պյուրե կարտոֆիլը չի տաքանում: Դրա պահպանման ժամկետը երկու ժամ է: Սառչելուց հետո այն կարող է օգտագործվել կարտոֆիլի կարկանդակի, տապակի, զրազի, լցոնումների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `106 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը
1. Կարտոֆիլը մաքրեք և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ: Կտրեք այն միջին կտորների, մոտ 2 սմ չափսի (դրանք շատ մանր կտրատեք, այլապես օսլա դուրս կգա): Պալարները թաթախել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով այնպես, որ այն պատի միայն կարտոֆիլը: Կաթսայի մեջ ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ: Միացրեք բարձր ջերմության վրա և եռացրեք: Այնուհետև նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, փակեք տարան կափարիչով և եփեք մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի ՝ մոտ 20 րոպե:
2. Եփած կարտոֆիլը դանակով համտեսել: Եթե այն փափուկ է, ջուրը կաթսայից թափեք: Այնուհետեւ կարտոֆիլը վերադարձրեք վառարանին եւ մի փոքր չորացրեք միջին ջերմության վրա, մոտ 2-3 րոպե, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիանա դրանից:
3. Կարտոֆիլին ավելացնել կարագ և հարել ձվերի մեջ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք հարմարեցնել ավելացված ապրանքները: Օրինակ, մեկ ձվի փոխարեն ավելացրեք թթվասեր կամ սերուցք: Կարող եք նաև կաթ լցնել:
4. Կարտոֆիլը տրորել մանրացնելով մինչև հարթ: Ինքներդ կարգավորեք խյուսի հետևողականությունը: Սիրեք ավելի բարակ, ավելացրեք ավելի երկար կարագ, սերուցք, կաթ: Ընդհակառակը, եթե նախընտրում եք հաստ կարտոֆիլը, սահմանափակվեք նվազագույն արտադրանքի փաթեթով:
5. Պատրաստի պյուրե կարտոֆիլը դրեք խորը տարայի մեջ եւ մատուցեք: Topանկության դեպքում զարդարել դեղաբույսերով:Բայց դուք կարող եք կարտոֆիլ շաղ տալ տապակած սնկով կամ տապակած սոխով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե (խոհարար Իլյա Լազերսոնի բաղադրատոմսը):
