Շատերի համար սուֆլեն կապված է փխրուն խմորից կամ հարած սպիտակուցներից պատրաստված քաղցր աղանդերի հետ: Բայց այս բաղադրատոմսում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խոզի լյարդից ամենանուրբ սուֆլեն:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Եվ որքան էլ բուսակերները դեմ լինեն մսին, այն միսն է, որը համարվում է օգտակար և անհրաժեշտ մթերքներից մեկը: Միսը և մսամթերքը պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, օրինակ ՝ սպիտակուցներ և էական ամինաթթուներ, որոնք բացակայում են բանջարեղենի, հացահատիկի և մրգերի մեջ: Բայց, իհարկե, դա վերաբերում է իրական արտադրանքին, այլ ոչ թե արդյունաբերական երշիկներին: Իսկ եթե հավի կամ խոզի միս չեք սիրում, ապա դրանք ամբողջությամբ կարելի է փոխարինել ենթամթերքով: Ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ խոզի կամ հավի լյարդը որակապես զգալիորեն գերազանցում է մսին և ավելի քիչ ճարպային և բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է:
Լյարդից շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստվում: Ամենից հաճախ այն տապակվում է, սոխով շոգեխաշած, թթվասերի մեջ, և պատրաստվում են բլիթներ: Բայց շատ ավելի համեղ ու հետաքրքիր է լյարդի սուֆլե ուտեստը: Ամոթ չէ նման ուտեստ ներկայացնել տոնական սեղանին: Սա առողջ ուտեստ է, հեշտ է պատրաստել և հատկապես կդիմի փոքր երեխաներին: Դուք կարող եք այն մատուցել տաք կամ սառը ՝ ավելացնելով ցանկացած կողմնակի ուտեստ ՝ ըստ ճաշակի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `131 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `50-60 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի լյարդ - 400 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կարագ - 20 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած քաղցր պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
- Կարմիր տաք պղպեղ - մի փոքր պտղունց
Խոզի լյարդի սուֆլե պատրաստելը
1. Խոզի լյարդ, անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի եք վերցնում (հորթի, հավի, տավարի), նախապես լվացեք, կտրեք ֆիլմերն ու խողովակները: Այնուհետեւ կտրեք ցանկացած կտորի, քանի որ այն դեռ բլենդերով եք մանրացնելու: Տեղադրեք ենթամթերքը սննդի պրոցեսորի մեջ, որը նախապես տեղադրված է «դանակի դանակ» հավելվածով:
2. Լվացեք ձվերը և զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից: Սպիտակները տեղադրեք մաքուր և չոր խորը տարայի մեջ (սա կարևոր է), և ավելացրեք դեղնուցները սննդի մշակողի մեջ դեպի լյարդ:
3. Լցնել այնտեղ բոլոր խոտաբույսերը և համեմունքները, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ:
4. Բաղադրիչները լավ խառնել սննդի պրոցեսորի հետ: Լյարդը պետք է ամբողջությամբ ջախջախվի եւ վերածվի հարթ ու հարթ զանգվածի: Այս գործընթացը կարող է իրականացվել նաև բլենդերի միջոցով կամ մի քանի անգամ լյարդը փոխանցել մսաղացի նուրբ քերիչով:
5. Սպիտակները հարիչով հարում ենք մեծ արագությամբ, մինչեւ ձեւավորվի սպիտակ ու օդային զանգված: Դադարեք հարել, երբ դրանք կայուն են:
6. Աղացած լյարդը լցնել խորը ամանի մեջ եւ ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները: Նրբորեն խառնեք դրանք ներքևից վերև: Մի խառնեք դրանք շրջանագծի մեջ, անհրաժեշտ է, որ աղացած միսը հարստանա օդով:
7. Գտեք հարմար թխում ուտեստ: Սուֆլեն կարելի է թխել ցանկացած ձևով: Եթե ցանկանում եք մատուցել այն որպես թխվածքաբլիթ, ապա ամենահարմար ձևը կլինի ռետինե սիլիկոնե կաղապար: Theաշատեսակը դրա մեջ չի այրվի, և եփելուց հետո հեշտ կլինի այն ստանալ: Որոշեցի ուտեստը մատուցել կավե կաղապարների մեջ ՝ առանց դրանցից հանելու: Կարագի մի փոքր կտոր դրեք ցանկացած ընտրված կաղապարի մեջ:
8. Լյարդի զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և ուղարկել այն թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով կամ փայտե փայտով: Պիրսեք ապրանքը, եթե կպչում չկա, ուրեմն պատրաստ է:
9. Պատրաստի սուֆլեն մատուցեք տաք կամ սառեցված, ինչպես ցանկանում եք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լյարդի սուֆլե:
