Փափուկ, քնքուշ և հյութալի - լյարդի կոտլետներ: Այս համեղ երկրորդ ուտեստը պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում: Միևնույն ժամանակ, արդյունքը պարզապես զարմանալի է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կարծում եմ, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կհամաձայնվի ինձ հետ, որ բոլոր ենթամթերքներից լյարդը ամենաօգտակարն է: Այնուամենայնիվ, այն կարող է լինել մի փոքր չոր և կոշտ, ինչը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Բայց, եթե դրանից կոտլետներ պատրաստեք, ապա ընդմիշտ կփոխեք ձեր վերաբերմունքն այս ապրանքի նկատմամբ:
Լյարդի կոտլետներ պատրաստելու սկզբունքը դասական միսից տարբերվում է միայն ծախսած ժամանակով: Քանի որ կոտլետները բարակ են, դրանք շատ ավելի արագ են թխվելու: Այս ուտեստը պատրաստվում է ցանկացած տեսակի լյարդից ՝ տավարի, խոզի, հավի: Դուք կարող եք նախապես մարինացնել կոտլետները կամ անմիջապես պատրաստել: Բացի այդ, ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր սոուսներով: Այնուհետև պատրաստի կոտլետները պետք է դնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել սոուսի վրա և եփ գալ 15 րոպե: Ամեն դեպքում, լյարդի կոտլետները հյութալի են, քնքուշ և փափուկ, համեղ և առողջ: Նրանք մատուցվում են ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, ինչպես շոգեխաշած կաղամբը կամ խաշած կարտոֆիլը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `212 կկալ:
- Մատուցումներ `6-8
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի լյարդ - 600-800 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Պանիր - 150 գ
- Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Սոյայի սոուս - 2-3 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Spանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության
Լյարդի կոտլետներ եփել պանրով
1. Սոխը մաքրեք սխտորով, լվացեք և կտրեք կես օղակների կամ շերտերի:
2. Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, մայոնեզը, աղը, աղացած պղպեղը և ցանկացած համեմունքներ:
3. Բուսական յուղի մեջ տապակած տապի մեջ տապակել սոխը և սխտորը մինչև թափանցիկ:
4. Լվացեք լյարդը, մաքրեք ավելցուկը և կտրեք շերտերի, ծածկեք փայլաթիթեղով կամ դրեք տոպրակի մեջ, որպեսզի խոհանոցը մնա մաքուր, և թեթևակի հարվածեք խոհանոցային մուրճով: Դա արեք ուշադիր, քանի որ լյարդը շատ նուրբ է, այն կարող է արագ սպանվել, և անցքեր կառաջանան: Սա հատկապես ճշմարիտ է հավի միջատների համար:
5. Այնուհետեւ պատրաստված սոուսը լցնել կոտլետների վրա: Wishանկության դեպքում կարող եք թողնել, որ նրանք որոշ ժամանակ պառկեն մարինանալու համար: Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք թխում էին ալյուրի մեջ կամ թաթախում խմորի մեջ: Դուք կարող եք դա անել նաև ձեր հայեցողությամբ:
6. Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսական յուղը եւ լավ տաքացնել: Երբ կարագը սուլում է, ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին մակարդակի, որպեսզի սնունդը չայրվի և ավելացրեք լյարդի կոտլետները: Ինչպես նշվեց վերևում, դրանք շատ արագ տապակվում են ՝ յուրաքանչյուր կողմում ընդամենը մի քանի րոպեում:
7. Երբ կոտլետները շրջում եք, անմիջապես վերևում դրեք տապակած սոխը:
8. Վերին մասում մանրացրեք կոտլետները քերած պանիրով: Պտուտացրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք 1-2 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի:
9. Պատրաստի կոտլետները սեղանին մատուցեք ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո շաղ տալ դեղաբույսերով: Քանի որ դրանք ամենահամեղն են միայն թավայից: Նրանք կարող են մատուցվել ցանկացած սոուսով `թթվասերի, կեֆիրի կամ մայոնեզի հիման վրա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լյարդի կոտլետներ:
