Կոտլետները տարբեր են: Ամենահայտնին միսն է: Բայց կան այլ բաղադրատոմսեր, օրինակ ՝ լյարդից: Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք, ինչ հաշվի առնել և ինչ պետք է իմանաք: Այս ամենը այս նյութի մեջ է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հայտնի է, որ լյարդի ուտեստները շատ առողջարար են: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այնուամենայնիվ, սա «նուրբ» ենթամթերք է, որը պահանջում է հատուկ ուշադրություն: Չիմանալով բոլոր խճճվածությունները, ոչ յուրաքանչյուր սկսնակ խոհարար կկարողանա հաղթահարել լյարդի ուտեստների պատրաստումը: Լյարդի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը լյարդի կոտլետներն են: Նրանց բաղադրատոմսերն ավելի բարդ ու պարզ են: Բայց խոհարարության գաղտնիքները բոլորի համար նույնն են:
- Այս ուտեստի համար լյարդը մանրացված է բլենդերի մեջ կամ պտտվում է մսաղացով:
- Այլ բաղադրիչները ավելացվում են արտադրանքին և տապակվում բուսական յուղի մեջ:
- Կոտլետների համար օգտագործվում է հավի, խոզի կամ տավարի լյարդ:
- Պատրաստի ուտեստի համը կախված է օրիգինալ արտադրանքի որակից: Հետեւաբար, դուք պետք է պատասխանատու կերպով ընտրեք լյարդը: Նախընտրեք ոչ թե պաղպաղակ, այլ թարմ:
- Ուշադրություն դարձրեք գույնին և հոտին: Գույնը չպետք է լինի շատ մուգ կամ բաց, իսկ բույրը ՝ հաճելի:
- Աղացած մսի հետևողականությունը կարող է լինել հաստ, ինչպես աղացած միսը, կամ հեղուկ, ինչպես բլիթները: Հաստ աղացած միսից կոտլետները փարթամ կլինեն, հեղուկից ՝ քնքուշ:
- Համապատասխանության համար ավելացրեք կաթով թրջված հացը աղացած մսի մեջ, այն նախապես քամած: Հացահատիկը, վարսակի ալյուրը և աղացած կոտրիչները նույնպես հարմար են: Աղացած մսի մեջ այս ապրանքները ուռչում են և կլանում ավելորդ խոնավությունը:
- Տապակելուց հետո մի փոքր ջուր լցրեք տապակի մեջ և բարկացրեք կարկանդակները 3-4 րոպե: Ուրը գոլորշիանում է, գոլորշի է ստեղծում և հագուստը դարձնում է չափազանց նուրբ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `166 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի լյարդ - 500 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ լյարդի կոտլետներ պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվանալ հավի լյարդը, դնել մաղի մեջ եւ լցնել եռացող ջրի վրա, որպեսզի դառնությունը հեռանա: Եթե կան հաղորդիչներ, կտրեք դրանք: Մաքրել, լվանալ և կտրատել սոխը մսաղացի համար:
2. Տեղադրեք մսաղացը միջին մետաղալարով և ոլորեք լյարդը դրա միջով:
3. Հաջորդը, սոխը փոխանցեք մսաղացով մաղիչի միջով: Եթե դուք չունեք մսաղաց, ապա սնունդը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ:
4. Աղացած միսի մեջ լցնել ալյուրը:
5. eggեծել ձվի մեջ, ավելացնել մայոնեզ, համեմել աղով և աղացած պղպեղով: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ և խոտաբույսեր:
6. Խառնել աղացած միսը, որպեսզի սնունդը հավասարաչափ բաշխվի: Աղացած մսի հետեւողականությունը հեղուկ կլինի: Եթե ցանկանում եք ավելի հաստ հյուսվածք, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր ՝ խմորը հասցնելով ցանկալի հաստության:
7. Կաթսան դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ տաքացրեք: Վերցրեք խմորը մի ճաշի գդալով և լցրեք այն տապակի մեջ: Միջին ջերմության վրա տապակել կարկանդակները մի կողմից մոտ 3 րոպե, այնուհետև դրանք շրջել և եփել նույնքան ժամանակ: Մատուցեք տաք լյարդի կոտլետներ ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լյարդի կոտլետներ:
