Պահքը կենդանական ծագման սննդից հրաժարվելու ժամանակն է: Միևնույն ժամանակ, այս պահին շատերը չունեն բավարար սիրված սնունդ, ինչպես կոտլետները: Բայց որպեսզի չսահմանափակվեք նման սննդով, կարող եք պատրաստել նիհար կոտլետներ: Եվ ահա դրանց բաղադրատոմսերի մի քանի օրինակ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել նիհար կոտլետներ - ո՞րն է հնարքը:
- Համեղ նիհար լոբու կոտլետներ
- Համեղ նիհար բանջարեղենային կոտլետներ ընկույզի թխման մեջ
- Համեղ նիհար լոբու և սիսեռի ալյուրի կոտլետներ
- Նիհար ձկան տորթեր
- Նիհար ձկան տորթեր պահածոների բաղադրատոմս
- Կաղամբի նիհար թխվածքաբլիթներ
- Նիհար գազար թխվածքաբլիթներ
- Նիհար կարտոֆիլի կոտլետներ
- Նիհար հնդկացորենի կոտլետներ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կոտլետներն արժանիորեն զբաղեցնում են մեր սեղանների գլխավոր տեղերից մեկը: Նրանք համեղ են, նույնիսկ եթե բաղադրության մեջ չկա միս, պանիր, ձու և կարագ: Փորձառու խոհարարները փորձել ու եկել են մի շարք բաղադրատոմսերի, որոնք թույլ են տալիս միաժամանակ պատրաստել ինչպես ախորժելի, այնպես էլ նիհար ուտեստ: Նման կոտլետները հիանալի կերպով կզարդարեն ճաշը և ընթրիքը ՝ այն դարձնելով ոչ միայն առողջ, այլև ախորժելի:
Ինչպես պատրաստել նիհար կոտլետներ - ո՞րն է հնարքը:
Շատերը կարծում են, որ նիհար սեղանը անճաշակ է, ձանձրալի և միապաղաղ: Բայց եթե մի փոքր երևակայություն կիրառեք, ապա բանջարեղենից և հացահատիկից կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն համեղ տնական կոտլետներ, որոնք ոչ մի կերպ չեն զիջի մսամթերքին: Պիկենիայի համար հիմնականը առատաձեռնորեն ավելացնել բոլոր տեսակի համեմունքներ, համեմունքներ, դեղաբույսեր, սխտոր, տապակած բանջարեղեն և տարբեր հավելումներ, որոնք, անկասկած, կհարստացնեն ուտեստի համը: Հետո, նման կոտլետներով ճաշը կլինի և բազմազան, և աներևակայելի առողջ: Ամենակարևորն այն է, որ չվախենաք փորձարկել և երևակայել ապրանքների հետ ՝ դրանք համատեղելով տարբեր ընտրանքների մեջ:
- Նիհար թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել ձուկով, բանջարեղենով, հացահատիկով և հատիկաընդեղենով:
- Քանի որ բաղադրատոմսով ձվերը նախատեսված չեն, դրանք հաջողությամբ փոխարինվում են մաղձով կամ փոքր վարսակի ալյուրով: Այս հացահատիկները նպաստում են աղացած մսի բոլոր բաղադրիչների միացմանը:
- Դուք կարող եք կոտլետներ պատրաստել տապակի մեջ, միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում կամ երկկողմանի կաթսայում:
- Wորենի ալյուրը հաջողությամբ փոխարինվում է ավելի քիչ սննդարար և ավելի օգտակար սիսեռի ալյուրով:
- Սովորաբար բանջարեղենը և հացահատիկը նախապես եփվում և մանրացվում են մսաղացով կամ բլենդերով:
- Եթե բանջարեղենը մաքրվում է մաշկից, բայց անմիջապես չի օգտագործվի, ապա դրանք ծածկեք խոնավ սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Բայց որպեսզի բաղադրիչները պահպանեն բոլոր վիտամինները, նպատակահարմար է կտրել դրանք պատրաստելուց կարճ ժամանակ առաջ:
- Կոտլետներ կազմելիս աղացած միսը կարող է կպչել ձեր ձեռքերին: Դա կանխելու համար ձեռքերը խոնավացրեք ջրով:
Համեղ նիհար լոբու կոտլետներ
Պահքի ընթացքում մի մերժեք կոտլետները ընտանիքի անդամներին: Սովորական տավարի միսը փոխարինեք լոբով, իսկ կաթի մեջ թրջված բոքոնը ՝ կարտոֆիլով: Հետո դուք ստանում եք հիանալի երկրորդ դասընթաց, որը գուցե նույնիսկ կողմնակի ուտեստի կարիք չունի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `94 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե կոտլետների համար, գումարած 2 ժամ եռացող լոբի համար և մոտ 10 ժամ թրջվելու համար
Բաղադրությունը:
- Լոբի (սպիտակ կամ կարմիր) - 250 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Heորենի ալյուր կամ աղացած կոտրիչ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Մաղադանոս և սամիթ `մի քանի ճյուղ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք լոբին և ներծծեք ամբողջ գիշեր: Առավոտյան փոխեք ջուրը և եռացրեք մինչև փափուկ, մոտ մեկ ժամ:
- Մաքրել և եփել կարտոֆիլը մինչև փափկացնելը: Այս կոտլետներ պատրաստելու գաղտնիքը կարտոֆիլի մեջ է: Այն պարունակում է օսլա, որը պահում է բոլոր բաղադրիչները ոչ մի կերպ ավելի վատ, քան բոքոն կամ ձու:
- Միավորել լոբի, կարտոֆիլ, թակած սոխ և կանաչի: Պտտեք արտադրանքը մսաղացով կամ տրորեք մանրացրածով: Աղացած միսը խառնել և համեմել աղով և աղացած պղպեղով:
- Ստացված զանգվածը վերածեք փոքր կոտլետների, որոնք գլորում են ալյուրի մեջ:
- Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ, դնել կոտլետները և թխել ջեռոցում 170 աստիճանով 20 րոպե:
Համեղ նիհար բանջարեղենային կոտլետներ ընկույզի թխման մեջ
Բանջարեղենային կոտլետներն այլ անուն ունեն `« կեղծ »: Այնուամենայնիվ, նրանք երկու հիանալի հատկություն ունեն ՝ արագ են պատրաստում և դիետիկ են: Դե, ընկույզի թխելը նրան տալիս է զարմանալի բուրմունք և հագեցածություն: Հիմնական բանը դրանք տաք օգտագործելն է, քանի որ սառչելուց հետո, իհարկե, հնարավոր կլինի ուտել դրանք, բայց սա նույնը չի լինի:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 400 գ
- Բրոկկոլի - 400 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Ոլոռի ալյուր - 100 գ
- Սամիթ, ռեհան, օրիգանո - մի քանի ճյուղ
- Թակած ընկույզ - 200 գ
- Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
- Մեղր - 4 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Պղպեղի խառնուրդ - պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կաղամբը (ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի) եռացրեք աղած ջրի մեջ: Ապա ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ և կտրեք միջին կտորների:
- Մաքրել և քերել գազարը:
- Միավորել կաղամբը գազարով և խառնել ամեն ինչ:
- Լցնել սիսեռի ալյուրը և չոր խոտաբույսերի խառնուրդը բուսական խառնուրդի մեջ: Ապրանքները համեմել աղով և պղպեղով և լավ խառնել աղացած միսը:
- Massանգվածից պատրաստեք փոքր կոտլետներ, որոնք գլորում են մանրացված ընկույզների մեջ:
- Թխման թերթիկը պատել մագաղաթյա թղթի վրա, յուղել բարակ յուղով և շարել կարկանդակները:
- Ուղարկեք դրանք թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
- Կոտլետները մատուցեք սոուսով: Այն պատրաստելու համար միացրեք մանանեխը, մեղրը, կիտրոնի հյութը, ձիթայուղը և մանրացված սխտորը:
Համեղ նիհար լոբու և սիսեռի ալյուրի կոտլետներ
Դուք նվազագույն ժամանակ կծախսեք լոբու կոտլետներ պատրաստելու համար, և ցանկացած կողմնակի ուտեստ կարող է փոխարինել դրանք: Սա սրտանց ուտեստ է, որը ձեզ կփրկի երեկոյան սառնարան քայլելուց:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ լոբի - 150 գ
- Ոլոռի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Չոր կոճապղպեղի փոշի - 1 թեյի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Համեմ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լոբին թրջեք ջրի մեջ 10 ժամ, այնուհետև փոխեք ջուրը և եռացրեք մինչև փափկելը ՝ մոտավորապես 1,5 ժամ:
- Բլենդերով հարած կեղևավորված սոխը և սխտորը հարում ենք մինչև հարթ:
- Ավելացրեք խաշած լոբին և սնունդը մանրացրեք աղացած մսի մեջ:
- Բուսական զանգվածի մեջ լցնել սիսեռի ալյուր պապրիկայով, կոճապղպեղի փոշի `համեմով, մի պտղունց պղպեղ և աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ և ձևավորեք փոքր կարկանդակներ: Տեղադրեք դրանք յուղացված թխման թերթիկի վրա և կես ժամով դրեք ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Նիհար ձկան տորթեր
Ձկան տորթերի պատրաստման համար պետք է պահպանել որոշ նրբություններ:
- Նախ, ընտրեք ճիշտ ձուկ կամ ֆիլե աղացած մսի համար: Անկալի է ընտրել ոչ շատ ճարպային, բայց ոչ չոր ձուկ: Եթե բազմազանությունը ճարպ է, ապա կարող եք հեռացնել ավելորդ ճարպը և մի փոքր ճարպ ավելացնել անյուղ ձկներին:
- Ձկան ֆիլեն կարելի է մանր կտրատել, այլ ոչ թե ոլորել: Այսպիսով, կոտլետները ավելի հյութալի կլինեն:
- Փոքր ձուկը նույնպես հարմար է աղացած մսի համար: Պտտելով այն մսաղացով ՝ ոսկորներն ընդհանրապես չեն զգացվի:
Բաղադրությունը:
- Ձկան ֆիլե - 500 գ
- Չոր բոքոն `100 գ թխելու համար
- Թարմ բոքոն - 100 գ կոտլետներում
- Մաղադանոս, սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեղադրեք չոր բոքոնը բլենդերի մեջ և մանրացրեք փշրանքների մեջ:
- Լվացեք ձկան ֆիլեը, չորացրեք և ոլորեք մսաղացով:
- Թարմ թխել ջրի մեջ և թողնել ուռչի: Այնուհետեւ քամեք այն եւ ավելացրեք աղացած ձկներին:
- Աղացած միսին ավելացնել մանրացված կանաչի, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ լավ խառնել:
- Ձևավորեք փոքր կարկանդակներ և գլորեք հացի փշրանքների մեջ:
- Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Տեղադրեք կոտլետները և տապակեք դրանք յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նրանց բերեք պատրաստության ՝ նվազեցնելով կրակը, մի փոքր ջուր լցնելով և թավան ծածկելով կափարիչով: Եփ գալ 5 րոպե:
Նիհար ձկան տորթեր `պահածոների բաղադրատոմս
Ձկան տորթեր կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձկան ֆիլեից, այլ նաև պահածոյացված մթերքներից: Նրանք դառնում են սրտանց և հյութալի, և կարող են ծառայել որպես լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք:
Բաղադրությունը:
- Սարդիններ յուղի մեջ - 1 բանկա
- Եփած կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Հացի փշրանքներ - 100 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Սարդինները դրեք ափսեի մեջ և պատառաքաղով տրորեք:
- Մաքրել կարտոֆիլը, եփել մինչև աղի ջրի մեջ փափկացնելը և քերել:
- Մաքրել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ:
- Միավորել ձուկը կարտոֆիլով և սոխով: Ավելացնել թակած սամիթ:
- Ստացված զանգվածից պատրաստեք կոտլետներ և գլորեք դրանք հացի փշրանքների մեջ:
- Նախապես տաքացրած յուղի մեջ տապակել կոտլետները թավայի մեջ երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե միջին ջերմության վրա:
Կաղամբի նիհար թխվածքաբլիթներ
Կաղամբի նիհար կարկանդակներն ուտեստ են, որոնք պարզապես չեն կարող փչանալ: Եվ դուք կարող եք բաղադրատոմսը լրացնել ցանկացած բաղադրիչով, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, սնկերը, ծովամթերքը: Կարևոր է ընտրել բարձրորակ կաղամբ, և այն կարող է լինել ցանկացած տեսակի ՝ սպիտակ կաղամբ, կարմիր կաղամբ, Պեկինյան կաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, ծաղկակաղամբ:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ (ցանկացած բազմազանություն) - 1 կգ
- Semolina - 0.5 tbsp.
- Heորենի ալյուր - 0.5 tbsp.
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Հացի փշրանքներ - 150 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կաղամբը կտրեք կտորների և եռացրեք աղած ջրի մեջ 10 րոպե: Այնուհետեւ մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով:
- Նաև բլենդերով մանրացրեք կամ ծեծեք կեղևավորված սոխը և սխտորը:
- Կաղամբի խյուսը միացրեք սոխի խառնուրդի հետ և ավելացրեք մանրացված կանաչիները:
- Լցնել ալյուրը մաղադանոսով արտադրանքի վրա և հունցել աղացած միսը:
- Ձևավորեք կարկանդակներ և գլորեք հացի փշրանքների մեջ:
- Տապակել դրանք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ երկու կողմից ՝ մոտ 3-5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նիհար գազար թխվածքաբլիթներ
Պայծառ, անուշահոտ և նուրբ նարնջագույն գազարով կոտլետները թեթև և առողջ ուտեստ են ՝ արտասովոր հաճելի համով: Նրանք կզարդարեն ցանկացած սեղան և արագ ներծծվում են մարմնի կողմից ՝ միաժամանակ հագեցնելով երկար ժամանակ: Ստացվում է շատ քնքուշ և տապակվելիս չի քանդվում:
Բաղադրությունը:
- Գազար - 500 գ
- Մանյա հացահատիկ - 60 գ
- Հացի փշրանքներ - 6 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 2 պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Խմելու ջուր - 3 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել սոխը և կտրել խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ տապակել տապակի մեջ բուսական յուղով:
- Սոխին ավելացնել աղ, պղպեղ, պղպեղ:
- Կլպել և կտրատել գազարը սննդի պրոցեսորով կամ մանր կտրատել:
- Միավորել գազարը սոխով: Լցնել ձավարեղենը և լցնել ջրի մեջ:
- Putանգվածը դնել տապակի մեջ և եփ գալ 5-7 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով մինչև թանձրանալը:
- Աղացած միսին ավելացնել թակած սխտորը և ձևավորել փոքր կարկանդակներ, որոնք գլորում են հացի փշրանքների մեջ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և երկու կողմից տապակեք բլիթները բուսական յուղի մեջ մինչև փխրուն:
Նիհար կարտոֆիլի կոտլետներ
Կարտոֆիլը համեղ է ցանկացած ձևով, ներառյալ: և կոտլետներում: Կարտոֆիլի կոտլետների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց այս ակնարկում մենք կնվիրենք նիհար տարբերակին: Նման ուտեստը կարելի է պատրաստել կամ միայն կարտոֆիլից, կամ այլ ապրանքների ավելացումով:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 6 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել և եփել կարտոֆիլը մինչև փափուկ աղած ջրի մեջ:Դրանից հետո պալարները մանրացրեք մինչև խյուսի նման հետևողականություն և թողեք սառչի:
- Մաքրել սոխը, կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ:
- Միացրեք կարտոֆիլը սոխով և ավելացրեք կարտոֆիլ: Խառնել և թողնել 5 րոպե: Այնուհետև ձևավորեք ձվաձև կարկանդակներ:
- Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և տաքացնել: Տարածեք կոտլետները և տապակեք դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նիհար հնդկացորենի կոտլետներ
Բուսական նիհար հնդկացորենի կոտլետներ պատրաստելը կպահանջի էժան ապրանքներ և նվազագույն ժամանակ: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, մինչդեռ կոտլետները համեղ են ՝ տաք և սառը:
Բաղադրությունը:
- Հնդկացորեն - 300 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սամիթ - փունջ
- Հացի փշրանքներ - 100 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսակավորեք հնդկացորենի շիլան ՝ հեռացնելով քարերն ու բեկորները: Լվացեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկելը: Տեղադրեք այն բլենդերի մեջ և կտրեք այն մածուկի հետևողականությամբ:
- Սոխը և սխտորը մաքրեք, կտրատեք և տապակեք տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
- Լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք:
- Միավորել հնդկացորենի հարածը, սոխը տապակել և խոտաբույսեր: Մանրակրկիտ խառնել արտադրանքը և ձևավորել կոտլետներ, որոնք գլորում են հացի փշրանքների մեջ:
- Քսեք թխման թերթիկը բարակ յուղով և դրեք թխվածքաբլիթները: Թխել դրանք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանով կես ժամ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
