Կայքի այս բաժնում `դդումի կոտլետների լավագույն բաղադրատոմսերը` քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Դուք կսովորեք, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել տանը, որպեսզի կոտլետները լինեն համեղ, առողջ և ուրախացնեն բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են ճիշտ սնվել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել դդումի կոտլետներ `խոհարարության գաղտնիքները
- Zուկկինի կոտլետներ. Բաղադրատոմսը ջեռոցում
- Zուկկինի կոտլետներ `բաղադրատոմս պանրով
- Zուկկինի կոտլետներ `աղացած միսով և վարսակի ալյուրով բաղադրատոմս
- Zուկկինի կոտլետներ `հավի բաղադրատոմս
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Zուկկինի սեզոնը շարունակվում է, և մենք շարունակում ենք համեղ ուտեստներ պատրաստել այս քնքուշ բանջարեղենից: Այսօրվա գրառումը կենտրոնանում է բերանը լցնող, սննդարար և հագեցնող կոտլետների վրա: Դրանք պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ՝ ցուկկինին քերել, խառնել ալյուրի և ձվի հետ ՝ մածուցիկ զանգված ստանալու համար: Դրեք այն տապակի մեջ, ձևավորելով կոտլետներ և տապակել երկու կողմերից մինչև կարմրելը: Այս հոդվածում մենք կխոսենք ցուկկինի կոտլետներ աղացած միսով, պանիրով, հավով, վարսակի ալյուրով, ջեռոցում, վառարանի վրա և այլն պատրաստելու տարբեր տարբերակների մասին: Նման կոտլետները շատ համեղ են, վերևում ՝ փխրուն ընդերքով, իսկ ներսում ՝ փափուկ և հյութալի միջուկով:
Ինչպես պատրաստել դդումի կոտլետներ `խոհարարության գաղտնիքները
Կան մի շարք հիմնական նրբություններ, որոնց շնորհիվ կարող եք հաջողությամբ պատրաստել ցուկկինի կոտլետներ:
- Կոտլետները կարելի է հարթ պատրաստել բլիթների տեսքով, ապա խմորը պետք է սկսել հեղուկ հետևողականությամբ: Նման ապրանքները լավ են տապակվում:
- Ավելի հաստ կոտլետների համար հարկավոր է խմորը խիտ դարձնել, որպեսզի այն դանդաղ ընկնի գդալից: Իսկ տապակելուց հետո կոտլետները պետք է պահել կափարիչի տակ կամ դնել ջեռոցում, որպեսզի պատրաստության գան:
- Խորհուրդ չի տրվում ավելացնել շատ ալյուր և ձավարեղեն, հակառակ դեպքում ուտեստը հետևողականորեն նման կլինի խմորից պատրաստված արտադրանքի:
- Աղացած միսը ամրացվում է ձվերով: Բայց խմորին աղացած միս ավելացնելով, դրանք չեք կարող դնել: Անհրաժեշտ կլինի խմորը լավ հունցել, իսկ կոտլետներ կազմելիս դրանք հարվածել ձեր ձեռքի ափին: Այնուհետեւ նրանք ամուր կպահեն եւ չեն քանդվի:
- Zուկկինին գործնականում չունի իր ընդգծված համը, այդ իսկ պատճառով դրանք կարող են համակցվել ապրանքների լայն տեսականիի հետ:
- Հում ցուկկինին մանրացրեք քերիչով, մսաղացով կամ բլենդերով: Այն նաև դանակով կտրված է փոքր խորանարդի մեջ, այնուհետև թակած կոտլետներ դուրս կգան:
- Եթե փոքր կաթնամթերք են օգտագործվում, բավական է դրանք լվանալ ու չորացնել: Oldեր և հասուն անհատները պետք է մաքրվեն և հեռացվեն սերմերից:
- Zուկկինի զանգվածը պետք է թողնել քամոցով `հեղուկը ապակու համար, քանի որ ցուկկինին շատ հյութալի բանջարեղեն է:
- Համի համար խմորին ավելացնել սեւ պղպեղ, համեմ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան եւ այլն:
- Ucուկկինի կոտլետները տապակվում են տապակի մեջ յուղի մեջ, թխում ջեռոցում թխում թերթիկի վրա, գոլորշիանում կրկնակի կաթսայի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ մուլտիկուկերում:
Zուկկինի կոտլետներ. Բաղադրատոմսը ջեռոցում
Վառարանում ցուկկինի կոտլետները դիետիկ ուտեստ են, որի պատրաստման համար ավելի քիչ ժամանակ և էներգիա է պահանջվում: ձեզ հարկավոր չէ լինել վառարանի մոտ և վերահսկել արտադրանքի տապակման գործընթացը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `152 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Պանիր - 70 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Կանաչներ (ցանկացած) - փունջ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Յուղ - թխելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին ավելորդ խոնավությունից: Կեղևը և սերմերը ըստ անհրաժեշտության: Քերել դրանք կոպիտ քերիչով, աղով և խառնել:
- 10 րոպե զանգվածը դրեք ամանի մեջ, որպեսզի հեղուկը բաժանվի, որն այնուհետև զգուշորեն քամեք:
- Այնուհետև ցուկկինի խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը, որը մաղում ենք նուրբ մաղով:
- Հաջորդը, սխտորի կեղևավորված մեխակը փոխանցեք մամուլով:
- Ավելացնել թակած խոտաբույսեր:
- Քերել պանիրը և ավելացնել բոլոր ապրանքներին:
- Լցնել ձվի, աղի և պղպեղի մեջ:
- Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
- Քսեք թխման թերթիկը կարագի բարակ շերտով և խմորը տարածեք ճաշի գդալով ՝ ձևավորելով կարկանդակներ:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան և ուղարկեք կոտլետները թխելու 15 րոպե:
- Այնուհետև դրանք շրջեք մյուս կողմը և շարունակեք թխել ևս 15 րոպե:
- Պատրաստի կոտլետները մատուցել տաք թթվասերով: Չնայած սառչում են, բայց դրանք շատ համեղ են:
Zուկկինի կոտլետներ `բաղադրատոմս պանրով
Պանրի հավելումով ցուկկինի կոտլետների այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ձու չօգտագործել: Քանի որ պանրի կտորները հալվում են արտադրանքի տապակման ժամանակ և ամրացնում արտադրանքը միասին:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր `150 գ
- Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
- Սամիթ - փունջ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվանալ ցուկկինին, չորացնել և քերել մանր քերիչով:
- Աղացրեք դդմիկը և ավելացրեք ձավարեղեն: Խառնել և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի ուռչի և լայնանա:
- Այս ընթացքում ձավարեղենը կլանում է արտազատված դդումի հեղուկը: Եթե ավելցուկային հյութը մնա, զգուշորեն լցրեք այն:
- Այս պահին քերեք պանիրը և մանր կտրատեք սամիթը: Խմորի մեջ ավելացնել բաղադրիչները, համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել
- Տապակը դրեք վառարանի վրա, շաղ տվեք յուղերը և լավ տաքացրեք:
- Ներդրեք այն ներքևի գդալով և միացրեք միջին ջերմաստիճանը:
- Դդումի կարկանդակները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և դրանք շրջել, որտեղ նաև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Պատրաստի կերակուրը մատուցեք թթվասերով կամ սխտորի սոուսով:
Zուկկինի կոտլետներ `աղացած միսով և վարսակի ալյուրով բաղադրատոմս
Zուկկինին և վարսակի ալյուրը կրկնակի օգուտ են, մինչդեռ աղացած միսը լրացուցիչ հագեցվածություն է: Կոտլետները վարսակի ալյուրի և մսի հետ համատեղ առողջ նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք են ամբողջ ընտանիքի համար: Նրանք երկար ժամանակ հյութալի, քնքուշ և լավ հագեցած են դառնում:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Minանկացած աղացած միս `350 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
- Հացի փշրանքներ - 100 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացված և չորացրած ցուկկինը քերել կոպիտ քերիչով: Հյութի մի մասը լցրեք նուրբ մաղով:
- Semուկկինի զանգվածին ավելացրեք ձավարեղեն, խառնել եւ թողնել կես ժամ, որպեսզի սեմալինը ներծծի հեղուկը:
- Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ ձվերը:
- Համեմել աղով և պղպեղով և նորից լավ խառնել:
- Թրջեք ձեր ձեռքերը և ձևավորեք փափուկ կարկանդակներ: Այնուհետեւ դրանք թաթախեք հացի փշրանքների մեջ:
- Տապակը տաքացնել կարագով և փռել կարկանդակները: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը, շրջել դրանք և եփել ևս 10 րոպե:
- Հեռացրեք պատրաստի կոտլետները թավայից և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ խոնավությունը:
Zուկկինի կոտլետներ `հավի բաղադրատոմս
Հավի և դդումի կոտլետները կրկնակի առողջ ուտեստ են: Բաղադրատոմսը պարունակում է նաև օրիգինալ աղացած միս, որտեղ բոլոր բաղադրիչները ոչ միայն մանրացված են, այլև մասամբ մանր կտրատված:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 300 գ
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Վարսակի փաթիլներ `70 գ
- Wորենի ալյուր - 70 գ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Կոշտ պանիր `70 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 հատ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կտրեք հավի ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ ՝ 5-7 մմ կողմերով:
- Լվանալ ցուկկինին, չորացնել և քերել միջին քերիչով: Այնուհետեւ լավ քամեք հեղուկը:
- Պանիրը քերել միջին քերիչով:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Միավորել հավը, դդմիկը, պանիրը, սխտորը և լցնել ձվի մեջ:
- Ավելացնել ալյուր, վարսակի ալյուր, փխրեցուցիչ, աղ, պղպեղ և լավ հունցել:
- Թաց ձեռքերով ձևավորեք փոքր կարկանդակներ և դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսայուղով:
- Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը և պատրաստի կոտլետները դնել թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
