Նիհար փլավը հիանալի դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա ճաշացանկը ծոմապահության շրջանում և բուսակերների սեղանը: Բացի այդ, ուտեստը կարող է ներառվել մանկական ճաշացանկում, քանի որ դրա մեջ ավելորդ քանակությամբ կենդանական ճարպ չկա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել նիհար փլավ - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
- Համեղ նիհար փլավ սիսեռով
- Նիհար փլավ սնկով
- Նիհար փլավ սնկով պահածոյացված
- Նիհար փլավ չամիչով և սալորաչիրով
- Նիհար փլավ բանջարեղենով
- Նիհար փլավ չորացրած մրգերով
- Նիհար փլավ դանդաղ կաթսայում
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Փլավը սրտանց և համեղ ուտեստ է, նույնիսկ եթե այն եփվի առանց մսի: Նիհար փլավը բրնձի շիլա չէ, ինչպես մեզանից շատերը սխալմամբ կարծում են: Եթե ուշադիր ուսումնասիրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը, կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստ, որը նույնպես շատ օգտակար կդառնա: Նիհար փլավը իսկական գտածո է երեկոյան ընտանեկան ընթրիքի համար աշնանային կամ ձմեռային սառը եղանակից հետո, երբ մարմինը պահանջում է թե՛ սրտանց, թե՛ թեթև սնունդ միաժամանակ: Եվ որպեսզի սնունդը ձանձրալի լինի, հարկավոր է յուրացնել տարբեր բաղադրատոմսեր, և դրանցից մի քանիսը մենք ձեզ կպատմենք այս ակնարկում:
Ինչպես պատրաստել նիհար փլավ - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
Բրնձը փխրուն դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ խոհարարության որոշակի նրբություններ: Եթե ցանկանում եք պատրաստել իսկապես համեղ և առողջ նիհար փլավ, ապա ուսումնասիրեք այս հոդվածում նկարագրված առաջարկությունները: Այնուհետեւ դուք անպայման կունենաք գերազանց ճաշ:
- Նիհար փլավի համար միշտ ընտրեք որակյալ բրինձ: Այն չի եռում և չի կպչում իրար: Ուզբեկական երկար հացահատիկի բրինձը լավ է աշխատում: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել շագանակագույն բրինձ, բասմաթի:
- Նիհար փլավին կարելի է ավելացնել ցանկացած սնունդ: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք կենդանական ծագում չունեն: Օրինակ ՝ տարբեր բանջարեղեններ, չորացրած մրգեր, սնկեր, տարբեր հացահատիկներ, սոյայի միս:
- Համեմունքների առատություն `փլավի հարուստ և հարուստ համ: Spանկացած համեմունք կանի:
- Պատրաստ փլավին պետք է թույլ տալ մոտ 30 րոպե կանգնել կաթսայում: Այն կհասնի ցանկալի հետևողականության: Այս դեպքում ավելի լավ է այն փաթաթել տաք վերմակով:
- Կաթսայի փոխարեն կարող եք օգտագործել կաթսա, տապակ կամ տապակ:
- Սխտորը կարելի է դնել անփայլ: Իսկ ուզբեկական փլավում նրանք ընդհանրապես սխտորի մի ամբողջ գլուխ են դնում, միայն վերին բարակ և չոր կեղևը հանելուց հետո:
- Փլավի գազարը երբեք չի քերվում, այն կտրվում է միայն մեծ կտորների:
- Դասական փլավի միսը կարող է փոխարինել սոյայի մսին: Այնուամենայնիվ, նախ պետք է կարդալ պատրաստման հրահանգները, քանի որ որոշ տեսակներ պահանջում են նախնական պատրաստում, օրինակ ՝ թրջելը կամ եռալը:
- Համեմված աղը ավելացվում է պատրաստման կեսին:
- Փլավ պատրաստելիս բրնձը չի խառնվում, իսկ կափարիչը չի բացվում:
Սրանք են համեղ նիհար փլավ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքները: Օգտագործելով դրանք, դուք կստեղծեք աներևակայելի համեղ և անուշաբույր ուտեստ ամենատարածված բաղադրիչներից:
Համեղ նիհար փլավ սիսեռով
Անսովոր համեղ և անսովոր փլավ է ձեռք բերվում այսպես կոչված գառան ոլոռով `« սիսեռ »: Ձավարեղենը պետք է նախապես թրջվի ջրի մեջ, եւ ավելի լավ է դրանք պահել 1, 5 օր: Այս ժամանակից հետո սիսեռի մեջ կսկսեն բողբոջել ծիլերը, ինչը արտադրանքը կդարձնի ավելի համեղ և մեղմ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `90.4 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 2 ճաշի գդալ:
- Սիսեռ - 100 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Բուսական յուղ - 100 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Աղ - 2 թեյի գդալ
- Ծորենի - 1 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ - 2 պտղունց
- Չաման - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել և լվանալ սոխը և գազարը: Այնուհետև սոխը կտրեք կես օղակների մեջ, իսկ գազարը կտրեք մեծ շերտերի: Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել բանջարեղենը 3 րոպե:
- Սիսեռը լցրեք ջրով և պահեք առնվազն 6 ժամ, մինչև ուռչեն: Այնուհետեւ ավելացրեք այն թավայի մեջ եւ տապակեք եւս մի քանի րոպե:
- Ավելացնել բոլոր համեմունքները (ծորենի, սև պղպեղ, չաման) և տաքացնել ՝ բուրմունքները թողնելու համար:
- Բրինձը լվանալ հոսող ջրով, հեղուկը քամել և ուղարկել կաթսա: Թեթև տապակել բանջարեղենով մոտ 2 րոպե:
- Լցնել եռացրած ջուրը սննդի վրա այնպես, որ այն 2 մատով բարձր լինի բոլոր ուտելիքներից: Համեմել աղով և սխտորով:
- Կափարիչը փակեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք կես ժամ:
- Անջատեք կրակը, փաթեթավորեք փլավը տաք վերմակով եւ կանգնեք կես ժամ: Այնուհետեւ լավ խառնել, շաղ տալ դեղաբույսերով եւ մատուցել:
Նիհար փլավ սնկով
Mushroomsանկացած սունկ կատարյալ է նիհար փլավի համար, սակայն նախընտրելի է օգտագործել այն, որը չի սառել: Թարմ սնկերը լավագույնս համապատասխանում են ուտեստին:
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոններ `0,5 կգ
- Բրինձ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ տապակելու համար
- Համեմունք փլավի համար - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տաքացրեք բուսական յուղը կաթսայի մեջ:
- Լվացեք շամպինիոնները, կտրեք շերտերով և գցեք կաթսայի մեջ: Հեղուկը առաջինը դուրս կգա, այնպես որ սպասեք, որ այն գոլորշիանա: Դա անելու համար կատարեք մեծ կրակ:
- Երբ սնկերը կարմրեն և ամբողջ խոնավությունը կվերանա, նրանց վրա դրեք թակած սոխը:
- 2-3 րոպե անց ավելացնել շերտերով կտրատած գազարը և բանջարեղենը տապակել միասին:
- Բրինձը սառը ջրով լվացեք առնվազն յոթ անգամ և ավելացրեք այն կաթսայի մեջ ՝ հավասարեցնելով այն: Այնուհետեւ ուղարկեք համեմունքներ եւ աղ:
- Ավելացնել սխտորի մեխակները:
- Լցնել եռացրած ջուր ամեն ինչի վրա, որպեսզի այն 2 մատով ծածկի բրնձը:
- Theածկեք կաթսան կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 20 րոպե: Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք թրմվի ևս կես ժամ: Մի բացեք ծածկը:
Նիհար փլավ սնկով պահածոյացված
Սնկով փլավը շատ անուշաբույր և համեղ ուտեստ է: Pոմապահության կամ ծոմապահության օրերին դրանով շոյիր ձեր ընտանիքին: Այն հագեցնող է, մինչդեռ այն ավելի քիչ կալորիական է, քան միսը:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 500 գ
- Պահածոյացված շամպինիոն - 500 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 100 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Թարմ խոտաբույսեր `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Բրինձը լվացեք հոսող ջրի տակ և ծածկեք եռացրած ջրով:
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք թակած սոխը: Անցեք այն մինչև թափանցիկ:
- Լրացրեք կեղևավորված և թակած գազարը: Եփել սնունդը 5 րոպե:
- Սունկը լվացեք հոսող ջրով, կտրեք բարակ շերտերի մեջ և ավելացրեք կաթսայի մեջ, երբ գազարը փափկի: Եփ գալ սնունդ մինչև գրեթե եփած:
- Այնուհետեւ ավելացնել բրինձ, աղ եւ պղպեղ: Եռացնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 15 րոպե:
- Անջատեք վառարանը, փաթեթավորեք ուտեստը սրբիչով և թողեք 15 րոպե եփվի կափարիչի տակ: Այնուհետև նրբորեն խառնել և մատուցել խոտաբույսերի ցողումով:
Նիհար փլավ չամիչով և սալորաչիրով
Հատուկ համով նիհար փլավի գերազանց տարբերակ է ստացվում չամիչով և սալորաչիրով: Սա ցնցող արտասովոր ուտեստ է `նուրբ քաղցր հպումով: Այս փլավը հատկապես դուր կգա քաղցրավենիքի սիրահարներին:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 0,5 կգ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Չամիչ - 100 գ
- Սալորաչիր - 100 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Սխտոր - 3 մեխակ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կտրեք սոխը մեծ կես օղակների մեջ և իջեցրեք այն կաթսայի մեջ տաք յուղով: Արագ եփել, մոտ մեկ րոպե:
- Սոխին ավելացնել թակած գազարը և եփել ևս 2 րոպե:
- Լվացեք չամիչն ու սալորաչիրը և ուղարկեք բանջարեղեն: Թեթև տապակել և ավելացնել համեմունքներ:
- Լվացեք բրինձը և դրեք այն սննդի մեջ ՝ հավասարեցնելով այն հավասար շերտ:
- Լվացեք սխտորը, հանեք վերին կեղտոտ կեղևը և այն կաթսայի կողքերով շրջանաձև կպցրեք սննդի մեջ:
- Բաղադրիչների վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն երկու մատով բարձր լինի սննդի մակարդակից: Desiredանկության դեպքում դափնու տերև դրեք վերևում, բայց մի խորացրեք այն:
- Բաղադրիչները եռացրեք առավելագույն կրակի վրա, նվազեցրեք կրակը մինչև նվազագույնը և եփ գալ կափարիչի տակ կես ժամ:Թողեք պատրաստի ուտեստը եփվի 15 րոպե, խառնեք և մատուցեք:
Նիհար փլավ բանջարեղենով
Բանջարեղենով փլավը կդառնա անփոխարինելի ուտեստ այն մարդկանց համար, ովքեր զբաղվում են սպորտով: Այս սնունդը հիանալի տարբերակ է ծոմ պահելու համար: Բացի այդ, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, մինչդեռ առողջ ուտեստի համը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 2 ճաշի գդալ:
- Սոխ - 3 հատ:
- Գազար - 3 հատ:
- Բուսական յուղ - 200 մլ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա: Այնուհետև թրջեք այն 1, 5 ժամ:
- Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ և կտրել. Սոխը `կես օղակ, գազարը` շերտերի:
- Լցնել բուսական յուղը կաթսայի մեջ և լավ տաքացնել: Սոխը դրեք դրա մեջ և տապակեք բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով մինչև թափանցիկ:
- Այնուհետև ուղարկեք գազարի շերտերը և եփեք մինչև փափուկ: Եփել բանջարեղենի զիրվակը ՝ չդադարելով միջամտել:
- Բրինձը քամեք և դրեք կաթսայի մեջ:
- Լցնել սնունդը խմելու ջրով, մոտ 3 բաժակ: Համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացրեք փլավի համեմունքներ հարուստ համի համար:
- Theածկեք կաթսան կափարիչով և 15 րոպե եռացնելուց հետո կրակը եփեք թույլ կրակի վրա:
- Այս ժամանակից հետո հանել փլավը վառարանից, բայց կափարիչը չբացել, քանի որ այն պետք է «քայլել» 20 րոպեում:
Նիհար փլավ չորացրած մրգերով
Չորացրած մրգերով փլավը դասական բաղադրատոմսից տարբերվում է ոչ միայն մսի բացակայությամբ, այլև իր գերազանց համով և վիտամինների հարուստ պաշարներով: Այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից և առանց վնասելու իրենց առողջությանը:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 2 ճաշի գդալ:
- Սոխ - 3 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Չորացրած ծիրան `150 գ
- Չամիչ - 150 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սալորաչիր - 150 գ
- Համեմունք փլավի համար - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Չամիչը, չորացրած ծիրանը և սալորաչիրը լցնել տաք ջրով և թողնել ուռչել 10 րոպե: Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչով և ցանկության դեպքում կտրեք ավելի փոքր կտորների:
- Լվացեք բրինձը հոսող ջրի տակ:
- Մաքրել գազարն ու սոխը և կտրել մեծ կտորների: Այնուհետև տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ. Սկզբում սոխը մինչև թափանցիկ, ապա ավելացրեք գազարը և եփեք մինչև փափուկ:
- Ավելացնել չորացրած պտուղները բանջարեղենին ՝ դրանք հերթով դնելով շերտերի մեջ:
- Ձուլվածքի մեջ լցնել տաք ջուր ՝ մակարդակից մի քանի սանտիմետր բարձր և համեմել աղով, պղպեղով և համեմունքներով: Օրինակ ՝ չաման կամ համեմ:
- Ilaածկեք փլավը կափարիչով և դրեք ջեռոցում 30 րոպե: Թխել այն 160 աստիճանով:
- Պատրաստ փլավը պետք է մի փոքր հանգստանա կափարիչի տակ: Այսպիսով, փաթեթավորեք այն մաքուր, տաք սրբիչով և թողեք մնա 10 րոպե:
Նիհար փլավ դանդաղ կաթսայում
Դանդաղ կաթսայի մեջ նիհար փլավը գեղեցիկ, պարզ և գոհացուցիչ բաղադրատոմս է համեղ և առողջ ուտեստի համար: Այս կերակուրը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում, ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը կամ դիետա են պահում:
Բաղադրությունը:
- Բրինձ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Սունկ - 300 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Չամիչ - 100 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ - մի պտղունց
- Համեմունք փլավի համար - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել և կտրատել գազարն ու սոխը ՝ գազարը շերտերի, սոխը ՝ կես օղակների:
- Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք չորս մասի:
- Լվացեք բրինձը, որպեսզի ջուրը թափանցիկ դառնա:
- Լվացեք չամիչը և ծածկեք եռացրած ջրով: Թողեք այն մնա 10 րոպե, ապա սրբեք թղթե սրբիչով:
- Multivac- ում սահմանեք «տապակման» ռեժիմը, ամանի մեջ յուղ լցրեք և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացնել գազարը սնկով եւ շարունակել տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Շաղ տալ չամիչով և լվացված բրինձը դնել հավասար շերտով:
- Համեմել աղով, պղպեղով և փլավի համեմունքներով:
- Անցեք մուլտիկուկերը «փլավ» ռեժիմին և փլավը եփ գալ 20 րոպե: Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել յուրաքանչյուր սարքի համար: Հետեւաբար, ուշադիր նայեք, թե որ ժամն է նշված հրահանգներում:
- Պատրաստ փլավը խառնել և մատուցել տաք վիճակում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
