Ուզու՞մ եք արագ պատրաստել համեղ նախաճաշ կամ ընթրիք: Հետո վերցրեք աղացած հավը, ավելացրեք գլորված վարսակ և ստացեք հյութալի և փափուկ վարսակի ալյուրի կոտլետներ հավի հետ: Այս բաղադրիչների կատարյալ համադրությունը կհանգեցնի անհավանական արդյունքների:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Աղացած հավի վարսակի կոտլետներ `դասական բաղադրատոմս
- Հավի և վարսակի ալյուրի կոտլետներ - բաղադրատոմսը ջեռոցում
- Աղացած հավի և վարսակի ալյուրի կոտլետներ `բաղադրատոմս առանց ձվի
- Հավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով `աղացած միս բաղադրատոմս
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Վարսակի ալյուրով փարթամ և սրտանց հավի կոտլետները պարզ և համեղ ուտեստ է, որը կատարյալ է դիետայի համար: Ի տարբերություն դասական մսի կոտլետների, որտեղ ավելացվում է կաթի մեջ թրջված բուլկին, այստեղ օգտագործվում են դիետիկ հավ և վարսակի ալյուր: Վերջիններս միացնող դեր են կատարում եւ միաժամանակ կոտլետները դարձնում հյութալի ու փափկամազ, ավելին ՝ ավելի երկար են պահպանում իրենց թարմությունը: Ավելին, այս բաղադրիչն ընդհանրապես չի երևում պատրաստի ուտեստի համին, ինչը հնարավորություն է տալիս ցանկացած ուտեստ պատրաստել որպես կողմնակի ուտեստ:
Այս կոտլետները պատրաստելիս որոշ տնային տնտեսուհիներ հավի մսի չորության խնդիր ունեն: Այս խնդիրը լուծելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ գաղտնիքներ: Ստորև բերված խորհուրդները կօգնեն ձեզ ստանալ աներևակայելի փարթամ և համեղ կոտլետներ:
- Վարսակի ալյուրը պետք է թրջվի ջրի կամ կաթի մեջ, որպեսզի այն ուռչի: Հակառակ դեպքում, պատրաստի ուտեստի մեջ նրանք կճզմվեն ատամներին, և կոտլետները դուրս չեն գա փարթամ և ոչ հյութալի, այլ ընդհակառակը ՝ կոշտ անհասկանալի հետևողականությամբ:
- Կիտրոնի հյութով կամ հանքային ջրով աղացած սոդան հավի կոտլետներին լրացուցիչ հյութեղություն կհաղորդի:
- Հաճելի յուղալի բույր կստացվի, եթե կոտլետները տապակվեն կարագի կամ յուղերի (կարագի և բանջարեղենի) խառնուրդի մեջ: Կարող եք նաև օգտագործել յուղ և ճաշ պատրաստելու յուղ:
- Հավի աղացած միսը արագ տապակվում է, այնպես որ պետք չէ այն կրակի վրա չափազանց մերկացնել: Բավական է 3-4 րոպե վարսակի ալյուրով տապակել կոտլետները 3-4 րոպե:
- Համոզվելու համար, որ կոտլետները պատրաստ են, կարող եք դրանք դանակով կամ պատառաքաղով ծակել: Մաքուր հյութն ասում է, որ ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին:
- Թակած կամ տապակած սոխը դրվում է գրեթե ցանկացած աղացած մսի մեջ: Այն հավի կոտլետները կդարձնի ավելի հյութալի և մեղմ:
- Նրանք ուտում են ցանկացած կողմնակի ուտեստով ՝ մակարոնեղեն, բանջարեղեն, հացահատիկ, աղցաններ և այլն:
- Ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել հավի կոտլետների համար աղացած միս: Խանութի կիսաֆաբրիկատից սնունդը այնքան համեղ չի ստացվի: Եվ բացի այդ, դուք միշտ վստահ կլինեք դրա կազմին:
- Դուք կարող եք աղացած միս պատրաստել հավի կրծքերից կամ մի ամբողջ դիակից ՝ թմբուկներ կամ ազդրեր: Նրանցից կոտլետներն ավելի համեղ և հյութալի կլինեն:
- Ձվի փոխարեն ձավարեղենը կարող է օգտագործվել որպես կապիչ:
- Հավի կոտլետները փափուկ դարձնելու և ոսկե դարչնագույն ընդերք ունենալու համար հարկավոր է դրանք տապակել ուժեղ կրակի վրա, այնուհետև կրակը միացնել, փակել տապակը կափարիչով և եփ գալ 2-3 ճաշի գդալ: ջուր
- Լրացուցիչ համի համար կարող եք սխտոր, համեմունքներ, խոտաբույսեր, համեմունքներ դնել աղացած մսի մեջ:
Աղացած հավի վարսակի կոտլետներ `դասական բաղադրատոմս
Այս բաղադրիչների կատարյալ համադրությունը կհանգեցնի գերազանց արդյունքների: Դասական կոտլետները համեղ են, հյութալի և քնքուշ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `124 կկալ:
- Մատուցումներ - 18
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ:
- Վարսակի ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Կաթ - 100 մլ
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 1 մեխակ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Վարսակի ալյուրը լցնել տաք կաթով և թողնել 15 րոպե թրմվի, որպեսզի դրանք ուռչեն և կրկնապատկվեն:
- Տեղադրեք հավի կրծքերը սննդի պրոցեսորի մեջ և հարեք մինչև հարթ:
- Մաքրել սոխը և հարել բլենդերով: Որքան նուրբ մանրացված լինի, այնքան հյութալի կլինեն կոտլետները:
- Միացրեք աղացած հավը, սոխը և վարսակի ալյուրը: Եթե կաթը չի ներծծվում, լցրեք այն նաև սննդի վրա:
- Ձուն և սխտորը ավելացնել աղացած միսին: Համեմել աղով և աղացած պղպեղով:
- Բաղադրիչները լավ խառնել, ցանկալի է ՝ ձեռքերով, մատների արանքով անցկացնելով աղացած միսը: Ձևավորեք միջին չափի կարկանդակներ:
- Տապակը լավ տաքացրեք բուսական յուղով և դրեք կարկանդակները: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա յուրաքանչյուր կողմից մինչև եփած, մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
Հավի և վարսակի ալյուրի կոտլետներ - բաղադրատոմսը ջեռոցում
Վառարանում եփած վարսակի ալյուրով հավի կոտլետները շատ ավելի առողջարար են և քիչ սննդարար, քանի որ չի օգտագործում դրանք տապակելու համար:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ:
- Վարսակի ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Խմելու ջուր - 100 մ լ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ և ծածկել եռացող ջրով: Coածկեք այն կափարիչով և թողեք ուռչի 15 րոպե: Այնուհետեւ թափեք մնացած հեղուկը:
- Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրեք և լվացեք:
- Տեղադրեք մսաղացը և ոլորեք հավի ֆիլեը, կարտոֆիլը և սոխը:
- Ապրանքներին ավելացրեք մամուլով անցած սխտոր: Հաջորդը, հարեք ձվի մեջ և ավելացրեք աղ և աղացած պղպեղ:
- Ավելացնել ուռչած վարսակի ալյուրը և լավ խառնել աղացած միսը:
- Սիլիկոնային խոզանակի միջոցով յուղեք թխման սկուտեղը և դրեք թխվածքաբլիթները, որոնք թաց ձեռքերով եք ձևավորում, որպեսզի աղացած միսը չկպչի:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ թխեք կոտլետները վարսակի ալյուրով 20 րոպե:
Աղացած հավի և վարսակի ալյուրի կոտլետներ `բաղադրատոմս առանց ձվի
Շատ տնային տնտեսուհիներ սխալմամբ կարծում են, որ առանց ձվի կոտլետները տապակելիս տապակի մեջ կքանդվեն: Այնուամենայնիվ, եթե աղացած մսի մեջ ավելացնեք գաղտնի բաղադրիչ, ապա դրանք լավ կպահպանեն իրենց ձևը:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ:
- Վարսակի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Կաթ - 100 մլ
- Waterուր - 100 մլ
- Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - 0,5 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կարագ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Վարսակի ալյուրը ծածկեք տաք ջրով, ծածկեք և թողեք 15 րոպե, որպեսզի ուռչի և կրկնապատկվի:
- Սոխը մաքրեք սխտորով:
- Հավն ու սոխը փոխանցեք մսաղացով: Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել ձավարեղեն և խառնել: Թողեք այն 15 րոպե, որպեսզի սեմալինը լավ ուռչի: Հենց նա է ձու փոխարեն բաղադրիչների պարտադիր դերը կատարելու: Հետեւաբար, կարեւոր է, որ աղացած միսը ժամանակ տա լավ եփվելու համար:
- Այս ժամանակից հետո, ուռչած վարսակի ալյուրը ավելացրեք աղացած միսին ՝ ավելորդ հեղուկը քամելով: Անցեք սխտորը մամուլով, համեմեք աղով և աղացած պղպեղով: Աղացած միսը լավ խառնել և ձևավորել ձվաձև կարկանդակներ:
- Տապակը դնել վառարանի վրա, դնել կարագը և հալեցնել: Տեղադրեք կոտլետները դրա վրա և տապակեք դրանք երկու կողմերից բարձր ջերմության վրա 2 րոպե: Այնուհետեւ պտուտակեք կրակի մեջ, լցնել 2 ճաշի գդալ: ջուր, փակեք կափարիչը և եփ գալ 5 րոպե:
Հավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով `աղացած միս բաղադրատոմս
Նրանց համար, ովքեր սիրում են կոտլետների մեջ զգալ մսի ամբողջական կտորներ, առաջարկվում է այս բաղադրատոմսը: Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, այստեղ միսը մանր կտրատված է, ինչը թույլ է տալիս լիովին վայելել մսի համը:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Վարսակի ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Orուր կամ կաթ - 100 մլ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ծածկել տաք ջրով կամ կաթով և թողնել ուռչել 10 րոպե:
- Հավի ֆիլեը լվացեք և կտրեք խորանարդի մոտ 5-10 մմ սուր դանակով:
- Պտտեք սոխը մսաղացով, մանր կտրատեք և տապակեք տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
- Միավորել վարսակի ալյուրը, թակած միսը և տապակած սոխը: Ավելացնել աղ և պղպեղ և լցնել երկու ձու: Լավ խառնել: Աղացած միսը մի փոքր հեղուկ կդառնա, քանի որ արտադրանքի լավ ամրացման համար ավելացվում է երկու ձու, և անհնար կլինի ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել:
- Տապակը լավ տաքացրեք բուսական յուղով և աղացած միսը տարածեք ճաշի գդալով: Տեղադրեք միջին ջերմության վրա և տապակեք կարկանդակները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
