Բուրավետ թխած խոզի միս փայլաթիթեղի մեջ: Այն ոչ յուղոտ է, ոչ էլ չոր: Շատ քնքուշ և համեղ! Կարդացեք ինչպես եփել և համարձակ թխել, մանավանդ որ դա շատ հեշտ է անել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Վառարանում փայլաթիթեղի մեջ թխած խոզի միսը միշտ դառնում է փափուկ, հյութալի և քնքուշ: Նրբաթիթեղը հիանալի գյուտ է, այն բարակ մետաղական թուղթ է: Այն թույլ է տալիս ստանալ ճաշատեսակների համը մոտ կրակի վրա եփվածներին, ածուխներին, ռուսական վառարանում և մոխրին: Ավելին, այս ամենը կարելի է անել սովորական տան պայմաններում: Սննդի փայլաթիթեղը չի օքսիդանում կամ լվանում, այն կոմպակտ է և թեթև, ընդհանրապես, միայն առավելություններ: Այս խոհանոցի օգնականի մեջ կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի միս ՝ խոզի, տավարի, գառան և այլն: Այս եղանակով եփած միսը կունենա մոտավորապես շոգեխաշած համ, մինչդեռ շոգեխաշելիս հոտ ու ճարպ չի արտազատվում:
Ինչ վերաբերում է այս բաղադրատոմսին, ապա խոզի մսի բացարձակապես ցանկացած մաս կարող է օգտագործվել թխելու համար: Այս ուտեստի համար ուսի բերանը, պարանոցը, ծունկը և մեջքը կատարյալ են: Նախընտրելի է ընտրել ոչ շատ ճարպոտ կտորներ, մինչդեռ առկա է ճարպի բարակ շերտ: Այնուհետեւ միսը ավելի հյութալի դուրս կգա:
Փայլաթիթեղի մեջ պատրաստման հատուկ ժամանակը կարող է տարբեր լինել `կախված ջեռոցում սահմանված ջերմաստիճանից: Եթե միացնեք 350 աստիճան, ապա 1 կգ քաշով միսը պատրաստ կլինի 20-30 րոպեում: Եթե տապակը տաքացվում է մինչև 200 ° C, ապա մեկ կտորով մեկ կիլոգրամ խոզի համար անհրաժեշտ է 1-1,5 ժամ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `268 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `մոտ 2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի պարանոց - 1-1,5 կգ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `մի քանի պտղունց
- Սխտոր - գլուխ
- Չորացրած ռեհան - 1 ճաշի գդալ
- Spանկացած համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Թխած խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ եփելը
1. Լվացեք միսը և չորացրեք չոր: Օգտագործեք սուր և երկար դանակ ՝ խորը ծակոցներ պատրաստելու կամ ավելի լավ լայնակի կտրվածքներ կատարելու համար: Սա թույլ կտա խոտի և համեմունքների բույրերը հավասարապես ներծծվել մսի միջոցով:
Մաքրեք սխտորը: Կտրեք խոշոր մեխակները կտորների մեջ, որպեսզի կտորները 1 սմ -ից ոչ ավելի լինեն:
2. Մսի վրա կատարված կտրվածքների եւ ծակոցների մեջ տեղադրեք սխտորի մեխերը: Փորձեք դրանք հնարավորինս խորը տեղադրել: Առանձին տարայի մեջ միացրեք աղը, աղացած պղպեղը և ցանկացած համեմունք:
3. Համեմունքները տարածեք մսի բոլոր կողմերից եւ թողեք հանգստանա 15-20 րոպե, որպեսզի նրանք խորը ներթափանցեն մանրաթելերի մեջ:
4. Միսը դրեք փայլաթիթեղի կտորի վրա և շաղ տվեք ռեհան տերևներով: Մսի կտորը հերմետիկ փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ: Եթե թերթիկը բարակ է, ապա ծալեք այն երկու շերտով: Փաթեթավորեք միսը առանց լարվածության, թույլ, որպեսզի չպատռվի: Այնուհետեւ նրբորեն սեղմեք այն ապրանքի շուրջը, որպեսզի այն սերտորեն տեղավորվի: Երբ ջեռուցվում է, տոպրակը կբացվի և փայլաթիթեղը կփչանա, և թխելու ընթացքում հյութը չպետք է դուրս գա դրանից:
Պատրաստի խոզի միսը տաքացրած ջեռոցում դնել մինչև 200 ° С 1, 5 ժամ: Որոշեք մսի պատրաստակամությունը փայլաթիթեղի վրա ծալքերով, դրանք կդառնան սև: Մսի հյութի մի մասը սկսում է այրվել, և դա տեղի է ունենում միայն միսը լիովին եփվելուց հետո:
5. Հեռացրեք եփած խոզի միսը փայլաթիթեղից եւ մատուցեք տաք վիճակում: Բայց եթե այն սառչում է, ապա դուք ստանում եք հիանալի խաշած խոզի միս, որը կարող է օգտագործվել որպես սենդվիչների կտորներ:
Եթե միսը փայլաթիթեղի մեջ ճիշտ է թխված, ապա այն համեղ կդառնա և կպահպանի առավելագույն օգտակար նյութերը: Այնուհետեւ ուտեստը կստացվի ավելի առողջ եւ առողջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հյութալի խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ:
