Տանձը խնձորից հետո ամենահայտնի պտուղն է: Այն հիանալի է ոչ միայն թխելու համար, այլև մսի համար որպես կողմնակի ուտեստ, օրինակ ՝ խոզի միս: Այսօր ես առաջարկում եմ տապակած խոզի միսը տապակել կարմիր գինու մեջ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Տանձը օգտագործվում է որպես լցոնում լցոնված սագի, բադի կամ հավի համար: Բայց ոչ պակաս համեղ է կարմիր գինու մեջ տանձով շոգեխաշած խոզի միս պատրաստելու բաղադրատոմսը: Միսը նուրբ է, հյութալի և անուշաբույր: Խոզի սրտանց հոտը խառնվում է քաղցր մրգային նոտայի հետ և պարուրված գինու սիմֆոնիայով … Անհնար է պոկվել ձեզ նման ուտեստից և անհնար է դադարեցնել գերհագեցած լինելը: Եթե ճաշ պատրաստելու համար պատրաստեք նման խոզի միս, ապա այն անմիջապես կթռչի սեղանից: Դուք կարող եք ուտեստը մատուցել մի բաժակ գինիով և թարմ բանջարեղենի աղցանով, կամ կարտոֆիլի կամ բրնձի զարդարանքով `ես ընտրեցի առաջին տարբերակը: Այս ուտեստը հատկապես հարմար է տոնական սեղանի համար:
Բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է նվազագույն քանակությամբ սնունդ: Խոզի փափկամիսը լավագույնն է մսի համար, չնայած սա խոհարարի ընտրությունն է: Վերցրեք տանձը հասած, բայց բավական խիտ: Քանի որ դրանք կես ժամ շոգեխաշած կլինեն, և գերհասած նմուշները կշարժվեն շիլայի մեջ: Անկության դեպքում, պատրաստման ավարտին մոտ, կարող եք ավելացնել թարմ կծու խոտաբույսեր `ուրց, եղեսպակ կամ խնկունի: Բացի այդ, կոպիտ թակած պրասը տեղին կլինի կազմի մեջ:
Տես նաև, թե ինչպես պետք է թխել խոզի միսը մեղրի մարինադի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `199 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 700 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Չոր կարմիր գինի - 150 մլ
- Համեմունքներ և համեմունքներ (ցանկացած) `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Տանձ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ տապակած խոզի միսը տանձով կարմիր գինու մեջ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք խոզի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք անցանկալի ֆիլմը, քսուքը և երակները: Միսը կտրատեք միջին հատիկների վրա: Տապակի մեջ լավ տաքացրեք բուսական յուղը և դրան ավելացրեք միսը: Խոզի միսը պետք է տապակի մեջ լինի մեկ շերտով, որպեսզի այն եփվի: Հակառակ դեպքում, եթե այն կուտակված է լեռան վրա, այն կսկսի հյութ արձակել և անմիջապես շոգեխաշել:
2. Խոզի միսը տապակել բարձր կրակի վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, որը կնքում է բոլոր եզրերը, իսկ հյութը մնում է մսի մեջ: Միսը եփել մոտ 10 րոպե:
3. Լվացեք տանձերը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք կտորների 6-8 մասի ՝ կախված չափից: Այնուհետեւ դրանք ուղարկեք մսի տապակին:
4. Չոր գինին լցնել տապակի մեջ, համեմել կերակուրը աղով և սև պղպեղով: Ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները, համեմունքներն ու խոտաբույսերը ըստ ցանկության:
5. Խառնել բաղադրիչները, ծածկել տապակը կափարիչով, ջերմաստիճանը հասցնել նվազագույնի և եփ գալ կես ժամ: Եփած տապակած խոզի միսը տանձի հետ մատուցեք կարմիր գինու մեջ ՝ եփելուց հետո, սոուսը, որում այն շոգեխաշած էր, լցնելով մսի վրա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տապակով խոզի շոգեխաշած մեդալիոններ:
