Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխված համեղ ու հյութալի միսը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի `մեր բաղադրատոմսով: Եփած խոզի միսը կդառնա աներևակայելի քնքուշ և բուրավետ:
Հոդվածի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Համեղ խաշած խոզի միսը ոչ միայն կարելի է գնել խանութում, այլև պատրաստել տանը: Դուք կարող եք տնական խաշած խոզի միս պատրաստել տավարի, խոզի, հնդկահավի կամ հավի մսից: Բայց հիմնականում խաշած խոզի միսը պատրաստվում է խոզի մսից:
Համեղ խորտիկի համար հատուկ ուշադրություն դարձրեք մսին: Դուք պետք է ընտրեք 1–1,5 կգ կտոր, որը կտրված է մեջքից կամ խոզապուխտից: Միսը չպետք է ունենա շերտեր և ճարպի շերտեր: Բայց նույնիսկ առանց ճարպի, միսը չի աշխատի, ապա պատրաստի խաշած խոզի միսը չոր կլինի: Միսը ընտրվելուց հետո այն մանրակրկիտ լվացվում է, իսկ ֆիլմերը հանվում են: Այնուհետեւ այն մարինացվում է առնվազն 8 ժամ: Հետեւաբար, երբ պատրաստվում եք եփած խոզի միս պատրաստել, նախապես պլանավորեք այն մարինացնել: Այսպիսով, նրբությունները պատմվել են, եկեք եփենք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `249 կկալ:
- Մատուցումներ `6 անձի համար
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե (+ 12 ժամ մարինատ)
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1,5 կգ
- Մանանեխ - 3-4 tbsp. լ
- Խնկունի - 1 tbsp լ
- Սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ լ
- Աղ եւ պղպեղ
Քայլ առ քայլ խոզի միսը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ
Միսը լվանալուց առաջ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Չոր մսի վրա ավելի լավ է օգտագործել մարինադ և համեմունքներ: Մարինադի համար միացրեք մանանեխը, աղը, պղպեղը, սոյայի սոուսը և խնկունին:
Ստացված խառնուրդով զգուշորեն շփեք միսը բոլոր կողմերից: Theանգվածը ոչ միայն պետք է փռվի մսի մակերեսի վրա, այլև մարինադը պետք է քսել շրջանաձև շարժումներով: Պատկերացրեք, որ խոզի մի կտոր մերսում անեք:
Միսը բոլոր կողմերից շփելուց հետո, ցանկության դեպքում, կարող եք այն լցնել սխտորով կամ բանջարեղենով: Այժմ միսը փաթեթավորեք փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի մեջ: Տեղադրեք ամանի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն 8 ժամ: Բայց ոչ ավելի, քան 12 ժամ:
Երբ միսը հասունանա, կարող եք այն պատրաստել տապակելու համար: Հեռացրեք մագաղաթյա թուղթը և փաթեթավորեք միսը փայլաթիթեղի մեջ: Դրեք այն թխում թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ: Մենք ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց: Temperatureերմաստիճանը 160-180 աստիճան է: Մենք թխում ենք 1, 5 ժամ: Եթե ցանկանում եք ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալ խաշած խոզի վրա, ապա թխելու ավարտից 20 րոպե առաջ կտրեք փայլաթիթեղը և բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 180-200 աստիճան:
Երբ խաշած խոզի միսը պատրաստ է (պիրսինգի ժամանակ թափանցիկ հյութ է արձակվում), անջատեք ջեռոցը և միսը թողեք դրա մեջ, մինչև վառարանն ամբողջությամբ սառչի: Ամեն ինչ, միսը կարելի է մատուցել:
Բայց ամենալավն այն է, որ միսը ամբողջությամբ սառչի և միայն դրանից հետո կտրատեք: Սառեցված միսը ավելի հեշտ է կտրել բարակ շերտերի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Խոզի միսը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ
