Anեռոցի բացակայությունը խնդիր չէ: Դուք կարող եք համեղ բադ պատրաստել վառարանի վրա տապակի մեջ: Եվ այսօր ես կկիսեմ նման բաղադրատոմսով `անուշահոտ, համեղ և հյութալի շոգեխաշած բադ` նարինջներով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Նարինջով բադը հյուր է ֆրանսիական խոհանոցից: Իհարկե, այս ուտեստը չի կարող դասակարգվել որպես ամենօրյա, այն ավելի տոնական է, քանի որ Դուք չեք կարող արագ պատրաստել այն ճանապարհին: Երբ պատրաստվում եք պատրաստել այս ուտեստը, չափազանց կարևոր է լավ թռչուն գնել: Դա անելու համար պետք է հիշել, որ բադի որակը գնահատվում է նրա ճարպակալմամբ: Եթե թռչունը վայրի է, ապա այն համապատասխանաբար վատ է սնվում, և կոպիտ և չոր ուտեստ դուրս կգա դրանից: Եթե դիակը չափազանց ճարպ է, ապա այն կունենա տհաճ շաքարային համ, և բացի այդ, կարող են խնդիրներ լինել նրա մարսողության հետ: Հետեւաբար, այս ուտեստի պատրաստման համար ավելի լավ է վերցնել միջին չափի թռչուն, մոտ 1,5-2 կգ քաշով:
Օգտակար կլինի իմանալ նաև օգտակար խորհուրդներ բադ պատրաստելու համար: Տապակման ընթացքում բադի կտորները պետք է ծակել, որպեսզի ճարպն ավելի արագ հալվի: Բադը տապակվում է մեկ ժամից երկու ժամ: Տապակման կոնկրետ ժամանակը որոշվում է դրա մասերի չափով: Այս գործոնը կարող է որոշվել նաև հետևյալ կերպ `թռչնամսի յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար` 30 րոպե տապակած և լրացուցիչ կես ժամ:
Եթե թռչնաբուծությունը ճիշտ է ընտրված և ճիշտ եփված, ապա դրա միսը շատ սննդարար և համեղ կլինի: Ի վերջո, այն պարունակում է շատ ֆոսֆոր, սպիտակուցներ եւ B1, B2 վիտամիններ: Իսկ բադը պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ վիտամին A, քան հավի միսը: Բայց նույն համամասնությամբ, բադը ավելի շատ ճարպ ունի, քան հավի կամ հնդկահավի համեմատ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `230 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `մոտ 2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բադի դիակ - 0,5 հատ:
- Նարնջագույն - 1 հատ: մեծ չափ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Դափնու տերև - 4 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Կծու պղպեղ - 1/4 պատիճ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Խոհարարական բադի շոգեխաշել նարինջներով
1. Մաքրեք գնված բադը, քսեք, լվացեք և չորացրեք: Կտրեք այն կտորների և հանեք այն կեսը, որը եփելու եք: Մնացած թռչունն ուղարկեք սառնարան մեկ այլ ճաշի: Ես խորհուրդ եմ տալիս ընդհանրապես դեն նետել պոչը, tk: այն պարունակում է գաղտնիք ունեցող գեղձ, որը նախատեսված է թռչնի փետուրները յուղելու համար: Հետեւաբար, այնտեղ ճարպը ունի հատկապես հատուկ հոտ:
2. Տապակը տաքացրեք բուսայուղով և բադի կտորները դրեք տապակելու համար: Բարձր կրակի վրա դնել և եփել մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը: Տապակման ժամանակը կլինի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Եթե թռչունը սկսում է այրվել, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը:
3. Նարինջը լավ լվանալ; արտադրողները դրա կեղևը վերաբերվում են քիմիական նյութերով: Այնուհետեւ կտրեք այն միջին չափի կտորների: Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ կես օղակների:
4. Տապակը բուսայուղով տաքացրեք և սոխը միջին ջերմության վրա շոգեք:
5. Երբ սոխը պարզ է դառնում, նարինջները ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք մինչև թեթև դարչնանալը:
6. Տապակած բադը տապակի մեջ ավելացնել նարինջներով տապակած սոխին:
7. Լցնել 50 մլ խմելու ջրի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և բոլոր համեմունքներով: Եռացրեք, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք սնունդը ցածր ջերմության վրա մոտ մեկուկես ժամ, մինչև բադը ձեռք բերի փափուկ հետևողականության:
8. Պատրաստի բադը սեղանին մատուցեք շոգեխաշած նարինջի և սոխի հետ միասին: Պարզվում է, որ ուտեստը շատ էլեգանտ և համեղ է, քանի որ բադը ծածկող կարմրավուն ընդերքի տակ կա նարնջի բույրով հագեցած քնքուշ միս:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բադ: Րագիր «Ամեն ինչ համեղ կլինի»:
