Կաղամբով, կարտոֆիլով և մսով շոգեխաշելու պատրաստման տեխնոլոգիա: Խորհուրդներ եւ հնարքներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Youանկանու՞մ եք արագ կերակրել ձեր ընտանիքին համեղ և սրտանց ճաշով: Ես առաջարկում եմ հիանալի տարբերակ արագ բաղադրատոմսի համար `շոգեխաշել կաղամբով, կարտոֆիլով և միսով: Բուսակերներն ու ծոմ պահողները կարող են այն նիհարել միայն բանջարեղենով: Բայց դա շոգեխաշի մսի տարբերակն է, որը դասական է: Որպես մսի բաղադրիչ, դուք կարող եք օգտագործել տարբեր միս ՝ խոզի, տավարի, նապաստակի, թռչնի, հորթի և նույնիսկ թրթուրներ:
Քչերը գիտեն, որ չնայած այն բանին, որ շոգեխաշածը առկա է աշխարհի տարբեր խոհանոցներում, Ֆրանսիան համարվում է իր հայրենիքը: Հետեւաբար, օրիգինալ շոգեխաշածը պարունակում է տապակած միսով շոգեխաշած բանջարեղեն: Միևնույն ժամանակ, անկախ նրանից, թե ինչ բանջարեղեն և միս է օգտագործվելու, կարևոր է, որ դրանք չ եռան և վերածվեն խյուսի հետևողականության: Դա անելու համար դուք պետք է հետևեք որոշ կանոնների, իսկ հետո շոգեխաշածը միշտ կլինի համեղ և գրավիչ:
- Երիտասարդ բանջարեղենի ամենահամեղ շոգեխաշածը, բայց ցանկացած, հիմնականը փչացած չէ, կանի:
- Կաղամբը հարմար է ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու կաղամբին: Եթե այն շատ թթվային է, ապա նախ լվացեք:
- Շատ մանր կտրատեք բանջարեղենը, հակառակ դեպքում դրանք կփափկվեն, և ուտեստը կվերածվի «շիլայի»:
- Միսը նախապես տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ներկայացրեք բանջարեղենը թարմ կամ նախապես տապակած: Բայց յուղի մեջ տապակելն ավելացնում է ուտեստի կալորիականությունը:
- Dishաշատեսակի համն ու բույրը ավելի լավ կբացահայտվի, եթե այն ցածր կրակի վրա թրծվի հաստ պատերով ամանի մեջ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `57 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս - 600-700 գ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Allspice ոլոռ - 3-4 հատ:
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սպիտակ կաղամբ - 400 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ շոգեխաշել կաղամբով, կարտոֆիլով և միսով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սպիտակ կաղամբի գլուխից կտրեք պահանջվող գումարը: Հեռացրեք վերին ծաղկաբույլերը որպես դրանք սովորաբար կեղտոտ են: Լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Նյութի մանր կտրատեք սուր դանակով և դրեք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ: Կաղամբը տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույն:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի: Յուղը տաքացրեք մեկ այլ տապակի մեջ և տապակեք: Վերցրեք այն վարդագույն գույնի, երբեմն խառնելով:
3. Լվացեք միսը, կտրեք ճարպը և ֆիլմը: Չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Լավ տաքացվող բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ տապակել շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Հաստ կողմերով և հատակով խոշոր տապակի կամ կաթսայի մեջ միացրեք տապակած կաղամբն ու կարտոֆիլը:
5. Ավելացնել խորոված միսը եւ ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Աղ
6. Խառնել, լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ փակ կոպի տակ կես ժամ: Բայց որքան երկար տապակվի սնունդը, այնքան ավելի համեղ կլինի ուտելիքը:
7. Պատրաստի շոգեխաշելը տաք վիճակում մատուցելուց հետո: Դուք կարող եք այն օգտագործել ինքնուրույն, քանի որ այն լրացուցիչ կողմնակի ուտեստ չի պահանջում:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշած միսով, կարտոֆիլով և կաղամբով դանդաղ կաթսայում:
