Անչո պղպեղ, դրա բաղադրությունը, կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները: Կա՞ն որևէ հակացուցում արտադրանքը դիետա ներմուծելու համար: Բաղադրատոմսեր `օգտագործելով բնօրինակ արտադրանքը: Ո՞րն է տարբերությունը այս տեսակի պղպեղի և այլ սորտերի միջև: Եթե ուտեստին անընդհատ ավելացվում է անչո պղպեղ, ապա սեզոնների ընթացքում հնարավոր կլինի խնայել վիտամին -հանքային համալիրի գնման վրա: Ախորժակը բարելավելու համար բավական է օրական առնվազն մեկ անգամ տաք ուտեստներին ավելացնել պղպեղ:
Անչո պղպեղի օգտակար հատկությունները
Տաք համեմունքների օգտագործումը խթանում է ֆերմենտների արտադրությունը, բարելավում է ախորժակը և բարձրացնում մարմնի տոնուսը: Անչո պղպեղը այս առումով բացառություն չէ:
Այս էֆեկտի շնորհիվ
- Արգելվում է պաթոգեն ֆլորայի կենսագործունեությունը:
- Օրգանական հյուսվածքների և համակարգերի արյան մատակարարումն արագանում է, ավելի շատ սննդանյութեր են մատակարարվում օրգաններին:
- Լյարդը մաքրվում է տոքսիններից, ավելանում է ուղեղի գործունեությունը:
- Իմունային վիճակը կայունացել է:
- Էնդորֆինների արտադրությունը խթանվում է, տրամադրությունը բարելավվում է, սթրեսի դիմադրողականությունը մեծանում է:
- Նվազեցնում է չարորակ ուռուցքների վտանգը:
- Շաքարի մակարդակը եւ արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի քանակը նորմալացվում են:
- Painավի շեմը բարձրանում է:
Պղպեղը խորհուրդ է տրվում սննդակարգ մտցնել անքնության, հոգեկան հիվանդություն ունեցող և դեպրեսիայի հակում ունեցող մարդկանց մոտ ՝ անորեքսիայով: Այս բաղադրիչով ուտեստները կանխում են բրոնխային ասթմայի զարգացումը և օգնում նվազեցնել էպիլեպտիկ նոպաների թիվը:
Անկո պղպեղի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Անչո պղպեղի համար կա մի ասացվածք, որը բժիշկները անընդհատ կրկնում են հիվանդների մոտ ՝ նշելով դեղամիջոցներ օգտագործելիս դեղաքանակը պահպանելու անհրաժեշտությունը. Եթե չարաշահում եք համեմունքը, ապա դա վտանգավոր ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա, մեծացնում է պեպտիկ խոցային հիվանդության զարգացման կամ ասթմատիկ նոպաների առաջացման վտանգը:
Մեծ քանակությամբ անչո պղպեղ օգտագործելու հակացուցումները հետևյալն են
- Շաքարային դիաբետ - ածխաջրերը արագ այրվում են, էնդոկրին համակարգը սկսում է աշխատել ավելացած սթրեսի հետ:
- Խոց և գաստրիտ բարձր թթվայնությամբ. Երբ խթանում է մարսողական հյութի արտադրությունը, ավելանում է մարսողական համակարգի և օրգանների լորձաթաղանթի բեռը:
- Լյարդի անբավարարություն և երիկամների հիվանդություն:
- Անհատական անհանդուրժողականություն ցանկացած տեսակի չիլի պղպեղի նկատմամբ:
- Լնդերի հիվանդություն, հերպես և բոլոր տեսակի ստոմատիտներ: Երբ պղպեղը մտնում է բաց վերք, այրվող սենսացիա է հայտնվում, լորձաթաղանթն էլ ավելի է ուտում, վիճակը սրվում է:
Որովայնի օրգանների վիրահատական միջամտությունը բացարձակ հակացուցում է անչո պղպեղի օգտագործմանը: Դուք կարող եք վերադառնալ ձեր նախընտրած համեմունքին ոչ շուտ, քան երկու ամիս անց, երբ վերականգնման շրջանն ավարտվի:
Բավականին դժվար է ազատվել անհարմարությունից `տաք համեմունք չարաշահելիս` էպիգաստրային շրջանում թխում, անգինա պեկտորիս, բերանում այրման սենսացիա: Բերանում տհաճ սենսացիան վերացնելու համար օգտագործվում է ողողում `էպիգաստրային շրջանում ցավի դեպքում` պարուրող միջոցներ, Ալմագել կամ Մաալոքս: Կա էպիգաստրիումի այրվող սենսացիայից ազատվելու ևս մեկ միջոց ՝ ուտել 2 ճաշի գդալ սովորական եռացրած բրինձ ՝ առանց աղի: Բրինձը լիովին չեզոքացնում է կապսաիցինը `ալկալոիդ, որը պտուղին տալիս է իր սրությունը:
Շատ ավելի դժվար է հաղթահարել սրտի հաճախության բարձրացումը: Կծու ուտեստի մեկանգամյա օգտագործումից հետո հուզմունքը տևում է մինչև 1, 5-2 ժամ:
Եթե անչոն օգտագործվում է հաճելի համ տալու համար, ուտեստը ուտելուց հետո չեք ցանկանում անընդհատ խմել, այրման սենսացիա չկա, կարող եք ապահով օգտագործել համեմունքը:
Ancho Pepper բաղադրատոմսեր
Անչո պղպեղը ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչը չէ, բայց դրա շնորհիվ է, որ պորտուգալական կամ մեքսիկական խոհանոցի խոհարարական բաղադրատոմսերը չեն կարող շփոթվել որևէ բանի հետ:
Ancho Pepper բաղադրատոմսեր.
- Մանանեխի սոուս մեքսիկական վինեգրետի համար … Բաղադրությունը ՝ աղացած անչո - 1 ճաշի գդալ, գինու քացախ - քառորդ բաժակ, չզտված ձիթապտղի յուղ - կես բաժակ, աղ - ըստ ճաշակի: Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձիթապտղի յուղի, ինտենսիվ հարած են բլենդերի մեջ: Երբ կառուցվածքը դառնում է միատարր, քիչ -քիչ յուղ է ավելացվում. Սոուսի շերտավորում չի թույլատրվում: Անհրաժեշտության դեպքում աղը վերջին քայլին:
- Կծու յուղ … Սերմերը հանվում են խարիսխից և մանր կտրատած փոշու մեջ: Դրա համար հարմար է օգտագործել սուրճի սրճաղաց: Այս քանակությամբ պղպեղի փոշին խառնել սովորական հալված կարագի հետ `0,5 կգ: Երբ պղպեղի մասնիկները հավասարաչափ բաշխվում են, յուղը քսում են մագաղաթի, ցելոֆանի կամ փայլաթիթեղի վրա, գլորում են երշիկեղենի մեջ և դնում սառցարանը: Այնուհետեւ սառեցված կարագը կտրված է մասերի, կտորների: Օգտագործվում է սենդվիչների, տոստի և սենդվիչների համար: Նրանց համար, ովքեր նիհարում են, նման հավելումը չի կարող մտցվել ամենօրյա ճաշացանկ: Ախորժակի խթանումը այնքան արդյունավետ է, որ նման սենդվիչից հետո գրեթե անհնար է դիմակայել լրացուցիչ տաք ուտեստին:
- Մարինադ եգիպտացորենի համար … Ուկրաինայում եգիպտացորենի ձագերն ավանդաբար եփում և աղ են ցանում, սակայն Մեքսիկայում ընդունված է դրանք թխել գրիլի վրա ՝ համեմելով տաք սոուսով: Խառնել մի ճաշի գդալ մանրացված անչո պղպեղ և թարմ քամած կրաքարի հյութ, ավելացնել մի քիչ աղ: Խառնուրդն առատորեն շփեք եգիպտացորենի ձագերի մեջ, ապա դրեք դրանք գրիլի վրա: Թխել մինչեւ փափկելը:
- Մեքսիկական խորոված սաղմոն … Նախ, գրիլը տաքացվում է, և մինչ այն տաքանում է, անչո փոշին, չիլի պղպեղը, շաքարավազը և չամանը խառնվում են հավասար քանակությամբ: Սաղմոնը մարինացված է: 20 րոպե անց ձուկը հանվում է մարինադից, քսում աղով և կրկին ծածկում պղպեղի և շաքարի խառնուրդով: Heatedեռուցված քերածը յուղով քսել, ձուկը քսել, տապակել 7-8 րոպե: Այնուհետեւ թխկի օշարակը լցնել սաղմոնի վրա եւ եփել մինչեւ փափկելը:
- Ամերիկյան Չիլի … Guajillo, ancho եւ chili de arbol պղպեղը `յուրաքանչյուր կտորից 2-3 հատ, կտրված են մեծ կտորների` հեռացնելով միջնապատերն ու սերմերը: Հետո կրակի վրա դրեք բարձր պատերով մեծ տապակ և տապակեք շերտերը, մինչև կտորների գույնը սկսի փոխվել. Դա տևում է մոտ 2 րոպե: Պղպեղները հանվում են թավայից և լցվում ջրով, այնպես որ դրանք գոլորշիացվում են, հեղուկի հետ միասին տեղափոխվում են բլենդեր, ծեծում մինչև սերուցքային միատարր հետևողականություն: Տապակած տապի մեջ - անհրաժեշտ չէ այն լվանալ պղպեղից հետո - մանրացված բուլղարական պղպեղը տապակվում է միասին 5 րոպե - գույնը նշանակություն չունի, մեծ կարմիր սոխ, 4 մեխակ սխտոր, 2 տարբեր սորտերի 2 չիլի պղպեղ - Անահայմ և Ֆրեզնո: Հաջորդը, տապակի մեջ դնել 500 գ տավարի միս (ցանկալի է ուսի բերան) և նույնքան աղացած միս: Խառնուրդը խառնվում է, և 8-10 րոպե հետո ավելացնել 1, 5-2 ճաշի գդալ չաման, անչո փոշի, կայնենի և սև պղպեղի խառնուրդ: Ակտիվորեն խառնել, որպեսզի ոչինչ չկպչի տապակի հատակին: Այնուհետև նախապես եփած տապակի մեջ ավելացրեք մսի արգանակ ՝ 1, 5 լ, գարեջուր ՝ շիշ, աղ և դրեք շոգեխաշելու համար - կափարիչը պետք է փակվի, որպեսզի չխանգարի գոլորշու փախուստին: Շատ հարմար է ճաշատեսակ պատրաստել երկկողմանի կաթսայում կամ բազմաբնակարան: Հեղուկի 1/3 -ով գոլորշիանալուց հետո ուտեստը կարելի է համարել պատրաստ: Serառայել տաք վիճակում, յուրաքանչյուր հատվածը ցանել cilantro- ով: Ամերիկյան չիլին հիանալի կերպով համակցված է գուակամոլի հետ. Սա նախուտեստի, ավոկադոյի պյուրեի անվանումն է:
Հետաքրքիր և կծու համի համար պղպեղը կարելի է ավելացնել պարզ տնական ուտեստների մեջ `խաշած ձու, բորշ, շոգեխաշել: Նախկինում կտորները պետք է տապակել 5 րոպե բուսական յուղի մեջ կամ եփել 15-20 րոպե եռացող ջրի մեջ: Առանց նախնական խոհարարական բուժման անհնար է ձեռք բերել բնորոշ ընկույզ-շոկոլադի համ, և անչո պղպեղը գնահատվում է հենց դրա համար:
Ancho Pepper- ի հետաքրքիր փաստեր
Պոբլանոն կամ մուլատոն աճեցվում է Մեքսիկայում, որտեղ այն համարվում է ամենամեղմ համեմունքներից մեկը: Անչո պղպեղը այն ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից է, որն անպայման պատրաստվելու է Անկախության օրը ՝ չիլի գետնանուշի սոուսով:
Նրանք, ովքեր սովոր են բուլղարական պղպեղի, ճաշ պատրաստելու համար, համարձակորեն ձեռք են բերում կարմիր պտուղներ ՝ չկասկածելով, որ դրանք շատ ավելի սուր են, քան չհասած կանաչը: Չնայած «բերանում կրակին», երբ առատաձեռնորեն ավելացվում էր ուտեստների անչոյին, Մեքսիկայում այն գնահատվում է որպես թեթևակի կծու:
Միսը poblano մսոտ է, հյութալի, հոտը ՝ սուր, կծու, «պղպեղ»: Բայց անչոյից արդեն հոտ է գալիս չամիչի, թանկարժեք ծխախոտի, սուրճի և մշկընկույզի խառնուրդի:
Մուլատոյից կամ պոբլանոյից անչո ստանալու համար հասած պատիճները հավաքվում և ստուգվում են վնասների համար: Չորացրած սառը չոր տեղում, մինչև պտուղը թեթևանա: Միեւնույն ժամանակ, պտղի մաշկը փոքրանում է եւ կարծես ծածկված է լաքով:
Դիտեք տեսանյութ անչո պղպեղի մասին.
Պղպեղի գիտակները գուցե ցանկանան ճշգրիտ նշել սկզբնական չիլին, որից պատրաստվել է անչոն: Մուլատոյի «ծաղկեփնջի» մեջ շոկոլադը հստակ զգացվում է:
