Ինչպես պատրաստել համեղ պղպեղի լեչո ձմռանը: TOP-6 պարզ բաղադրատոմսեր `հետագա օգտագործման համար պատրաստվելու համար: Խոհարարական գաղտնիքներ և խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Մինչ բանջարեղենի սեզոնը տևում է, շտապեք ձմռանը պղպեղի լեչոն փաթաթել բանկայի մեջ: Ձմռանը դուք ձեզ կփայփայեք ամառվա բույրով համեղ պատրաստությամբ: Նման պահածոյացված աղցանը կդառնա բազմակողմանի օգնական մի շարք ուտեստների պատրաստման մեջ: Lecho- ն կարող է ծառայել որպես առանձին նախուտեստ և որպես հավելում կողմնակի ուտեստների համար, կամ որպես պիցցայի և կարկանդակների միջուկ, որպես առաջին ճաշատեսակների և շոգեխաշած սոուս: Ավելի ցուրտ եղանակներին պահպանելը կփոխարինի սեզոնային բանջարեղենին և կօգնի ձեզ հաղթահարել վիտամինների պակասը: Եվ իր գունագեղության շնորհիվ դատարկը կզարդարի ամենօրյա և տոնական սեղանը: Բայց ամենակարևորը, դուք կարող եք փորձարկել բաղադրատոմսով և փոխել համը ՝ դարձնելով այն ավելի կծու կամ քաղցր:
Ձմռանը պղպեղի լեչո պատրաստելու գաղտնիքները
- Պահպանման համար նախատեսված պղպեղը պետք է լինի մեծ, հյութալի, խիտ, առանց մուգ բծերի, չափազանց հասուն և թուլացած բծերի: Այն կարելի է վերցնել ցանկացած գույնի: Բայց նպատակահարմար է օգտագործել կարմիր պտուղները, դա պահպանմանը կպարգևի պայծառ և ախորժելի տեսք: Theաշատեսակին համեմունք ավելացնելու համար բիլետը նոսրացրեք մեկ կանաչ կամ դեղին բարակ պատերով պղպեղով:
- Բերքահավաքի համար ազատեք բուլղարական պղպեղը ցողունից, մաքրեք սերմերից և կտրեք միջնապատերը:
- Դուք կարող եք կտրել պղպեղը տարբեր եղանակներով `եռամսյակ, շերտ, շերտեր: Եթե նախատեսում եք այն ավելացնել ձեր ապուրին կամ շոգեխաշածին, բանջարեղենը կտրեք ավելի փոքր կտորների:
- Լեչոյի հեղուկ հիմքը պատրաստվում է հասած և մսոտ լոլիկից: Վերցրեք դրանք բարձրորակ, tk. երկրորդ կարգի պտուղները կփչացնեն աշխատանքային մասի համը: Մսոտ լոլիկը, այնքան համեղ կդառնա լեչոն: Լոլիկը աղացած է բլենդերով, մսաղացով կամ մանր կտրատած:
- Եթե ցանկանում եք լոլիկի միջուկից մաշկը հեռացնել, պտուղները քսեք քերիչին, իսկ հետո լոլիկի զանգվածը մաղով անցկացրեք: Բայց ավելի հեշտ է մաշկը պոկել նախքան լոլիկը կտրատելը: Դա անելու համար դրանք 2 րոպե ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև դրեք սառը ջրի մեջ, և մաշկը հեշտությամբ կպոկվի:
- Թարմ տոմատի խյուսը փոխարինվում է տոմատի մածուկով (250-300 գ) ջրի մեջ զտված (1 լ): Այս քանակությունը կփոխարինի 1,5 կգ լոլիկին:
- Երկար ժամանակ մի պատրաստեք: Պղպեղը պետք է մի փոքր կոշտ մնա համեղ արտադրանքի համար:
- Լեչոյին կարելի է ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր: Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը իդեալականորեն համակցված են մաղադանոս, ռեհան, cilantro, marjoram, ուրց: Ավելին, պահպանումն ավելի լավ կպահպանվի ՝ օգտագործելով ոչ թե թարմ, այլ չորացրած կանաչիները:
- Չորացրած խոտաբույսերը դնել պղպեղով, իսկ թարմ խոտաբույսերը `լեչոյի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ:
- Բացի քաղցր պղպեղից և լոլիկից, բաղադրատոմսին հաճախ ավելացվում են ցուկկինի, գազար, սոխ, սխտոր և քաղցր պղպեղ:
- Քացախը ցանկացած պատրաստման էական բաղադրիչ է: Այն կտրուկություն կհաղորդի անթթխմոր բանջարեղենին և հիանալի կոնսերվանտ է:
- Որպեսզի պահածոյացումը լինի բարձրորակ, անհրաժեշտ է նախապես մանրէազերծել բանկաները ցանկացած հարմար եղանակով և լեխոն գլորել ստերիլիզացված կափարիչներով:
- Ձմռանը լեչո պատրաստելու համար նախ բանջարեղենը դրեք բանկաների մեջ, այնուհետև լցրեք դրանք այն սոուսով, որի մեջ եփում էին: Մնացած սոուսը պահեք առանձին կամ սառեցրեք և օգտագործեք ապուրի կամ սոուսի համար:
- Աշխատանքային կտորով բանկաները թողեք դանդաղ սառչեն մեկ օր ՝ դրանք փաթաթելով տաք վերմակով:
Դասական պղպեղի և լոլիկի լեչո ձմռանը
Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են քացախով խորտիկներ և տնական իրերը պահում են սառնարանից դուրս: Բացի այդ, այս լեչոն հարմար է ոչ միայն որպես ձմռան կարել, այլև որպես տաք կամ սառը խորտիկ ամեն օրվա համար:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի լեչո:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 4 տուփ 1 լիտր
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 2 կգ
- Սև պղպեղ - 15 ոլոռ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Բուլղարական պղպեղ `2,5-3 կգ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Աղ - 1-2 ճաշի գդալ
Ձմռանը դասական պղպեղի և լոլիկի լեչո պատրաստելը
- Լոլիկը լվացեք և տրորեք հարմար եղանակով:
- Տոմատի խյուսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կարագ, շաքար, աղ և խառնել ամեն ինչ:
- Խյուսը ուղարկեք վառարան, եփեք և եփեք 20 րոպե:
- Պատրաստեք պղպեղը ՝ մաքրելով պտուղը և կտրելով այն համապատասխան ձևի:
- Պղպեղը տոմատի խյուսով կաթսայի մեջ դնել և եռացնել:
- Կափարիչով կափարիչ դրեք և բանջարեղենը եփեք միջին ջերմության վրա 20 րոպե:
- Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ դնել սև պղպեղի հատիկներ և լցնել քացախի մեջ:
- Ըստ դասական բաղադրատոմսի պատրաստի պղպեղի և լոլիկի լեչոն կարելի է սպառել կամ պահպանել ձմռանը `այն լցնելով մաքուր տարաների մեջ և գլորելով կոպերը:
Պղպեղի, սոխի և գազարի լեչո ձմռանը
Բուլղարական պղպեղի և լոլիկի ավանդական տանդեմը գազարով և սոխով ուղեկցվող կծու համ ունի: Բանջարեղենի այս անսովոր համադրությունը կլինի շահավետ տարբերակ ձմեռային պահեստավորման համար:
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Լոլիկ - 2 կգ
- Գազար - 500 գ
- Սոխ - 300 գ
- Բուսական յուղ - 150 մլ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Աղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
Ձմռանը պղպեղից, սոխից և գազարից լեչո պատրաստելը
- Լոլիկը լվացեք, ցանկության դեպքում մաշկը հանեք և հարմար եղանակով խյուսեք:
- Լցնել տոմատի խյուսը մի կաթսայի մեջ և ավելացնել բուսական յուղ շաքարով, աղով և քացախով:
- Տոմատի սոուսը եռացրեք:
- Մաքրել և լվանալ գազարն ու սոխը: Գազարը քերել կոպիտ քերիչով, իսկ սոխը կտրել բարակ քառորդ օղակների: Բանջարեղենը դրեք տոմատի խյուսի մեջ և եփեք 15 րոպե:
- Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերի տուփից, կտրեք կտորների մեջ և ավելացրեք բանջարեղենի մեջ:
- Շարունակեք եփել լեչոն մոտ 20 րոպե և լցնել այն ստերիլ բանկաների մեջ:
Pepper lecho ձմռանը առանց քացախի
Առանց քացախի, լեչոն մնում է անպայման համեղ և լավ կպահվի, պայմանով, որ պատրաստման բոլոր կետերը խստորեն պահպանվեն:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 3 կգ
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Աղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 8 մեխակ
- Աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ
Ձմռանը պղպեղի լեչո պատրաստելը առանց քացախի
- Լոլիկը լվացեք և կեսը կտրեք փոքր կտորների:
- Կտրեք պղպեղի ցողունները, հանեք սերմերի տուփը և պատահական կտրատեք:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Պատրաստի սնունդը դնել կաթսայի մեջ և եփել 10 րոպե:
- Այնուհետև մանր կտրատեք մնացած լոլիկը և ավելացրեք բանջարեղենին:
- Համեմել բաղադրիչները աղով, շաքարով, աղացած պղպեղով և եփել կես ժամ:
- Պատրաստի տաք լեչոն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել թիթեղյա կափարիչներով:
- Շրջեք բանկաները, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
Pepper lecho սոխով և վարունգով ձմռանը
Կարմիր պղպեղի լեչոյին ավելացված կանաչ վարունգը հունգարական նախուտեստին կհաղորդի պայծառություն, հյութեղություն և ինքնատիպություն: Հիմնական բանը այն է, որ բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչը քաղցր պղպեղն է: Հետո բոլորին դուր կգա այս քնքուշ, համեղ, անուշաբույր և առողջ բանջարեղենային ուտեստը:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Վարունգ - 1,5 կգ
- Սոխ - 0,5 կգ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Խնձորի քացախ - 100 մլ
Ձմռանը սոխով և վարունգով պղպեղից լեչո պատրաստելը
- Լվանալ լոլիկը, չորացնել և կտրատել մինչև հարթ:
- Լվացեք բուլղարական պղպեղը, մաքրեք սերմերի տուփից և կտրեք ցանկացած չափի կտորների:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Կաթսայի մեջ լցնել տոմատի խյուս, ավելացնել պղպեղ, շաքար, աղ, յուղ և սխտոր:
- Խառնել սնունդը, բերել եռալ, ծածկել և եփել 15 րոպե:
- Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք բարակ կես օղակների մեջ:
- Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը երկու կողմից և կտրեք շրջանակների:
- Սոխն ու վարունգը ուղարկեք թավայի մեջ և լցրեք քացախի մեջ:
- Խառնել բանջարեղենը, բերել եռալ և եփել, ծածկված մոտ 10 րոպե:
- Լցնել տաք պղպեղի լեչոն սոխով և վարունգով մաքուր բանկաների մեջ, գլորել կոպերը և թողնել ձմռանը:
Pepper lecho ցուկկինիով ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Բաղադրատոմսի համար վերցրեք երիտասարդ ցուկկինի, քանի որ դրանք չեն կարող մաքրվել և կտրվել մեծ շրջանակների: Ավելի լավ է հին պտուղներից հեռացնել մեծ սերմերը, կտրել կոշտ մաշկը և բանջարեղենը կտրել միջին չափի խորանարդի:
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ
- Zուկկինի - 1,5 կգ
- Լոլիկ - 2 կգ
- Բուսական յուղ - 200 մլ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Խնձորի քացախ - 100 մլ
Ձմռանը ցուկկինիով պղպեղից լեչո պատրաստելը ՝ առանց ստերիլիզացման
- Լվացեք պղպեղը, մաքրեք և կտրեք մեծ խորանարդի:
- Լվանալ ցուկկինին և կտրել օղակների կամ կես օղակների:
- Լոլիկը լվացեք, ցանկության դեպքում մաշկը հանեք և բլենդերով կամ մսաղացով խյուսեք:
- Լոլիկի խյուսը լցնել կաթսայի մեջ և բերել եռալ:
- 5 րոպե հետո ավելացնել ցուկկինին պղպեղով, խառնել, ծածկել և եռացնել:
- Լցնել կարագի մեջ, ավելացնել շաքար և աղ և եփել ծածկված 15 րոպե:
- Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և լցնել քացախի մեջ:
- Տարածեք տաք պղպեղի լեչոն ցուկկինիով առանց ստերիլիզացման բանկաների մեջ, գլորեք կոպերը և թողեք ձմռանը
Պղպեղի լեչո ձմռանը «Դուք ձեր մատները կթափեք»
Եթե ցանկանում եք ամառը փրկել ձմռան համար, պատրաստեք համեղ և առողջ բանջարեղենային ուտեստ ՝ պղպեղ լեչո «Դուք ձեր մատները կթափեք»: Պահպանումը գեղեցիկ և համեղ է, ուստի ամոթ չէ այն մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը:
- Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 2 պատիճ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 200 մլ
Ձմռանը պղպեղից լեչո պատրաստելով ՝ դուք ձեր մատները լիզելու եք
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և վերածեք տոմատի խյուսի:
- Լվացեք քաղցր և դառը պղպեղը, ցողունները մաքրեք սերմերով և կտրեք. Քաղցր պղպեղը լայն շերտերի երկայնքով, դառը պղպեղը `փոքր կտորների:
- Տոմատի խյուսը եռացրեք 2-3 անգամ:
- Այնուհետև դրան ավելացնել աղ, շաքար, բուսական յուղ, թակած քաղցր և տաք պղպեղ:
- Եռանալուց հետո շարունակեք եփել 20-30 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Ձմռան համար տաք պղպեղի լեչոն գլորեք «Լիզեք ձեր մատները» ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
