Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը սնկով պղպեղի նավակներ պատրաստելու լուսանկարով: Հանդիսանում է տոնական և ամենօրյա սեղանի համար: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Աշնան գալուստով մեր սեղաններին հայտնվում են լցոնված պղպեղներ: Այժմ ժամանակները փոխվել են, և պետք չէ սպասել աշնանամուտին ՝ վայելելու այս պայծառ, անուշաբույր և զարմանալիորեն համեղ նրբությունը: Քանի որ լցոնված պղպեղը ժամանակակից խանութներում վաճառվում է ամբողջ տարին: Եվ շատերի կարծիքով, քաղցր լցոնված պղպեղի պատրաստման ամենասիրված բաղադրատոմսը լցոնված է բրնձով և միսով: Այն աներևակայելի համեղ է, բայց այս ուտեստը պատրաստելու միակ միջոցը չէ: Եթե այս դասական բաղադրատոմսն այլևս չի տպավորում իր համով, և հոգին պահանջում է բազմազանություն, ապա ես առաջարկում եմ օրիգինալ առողջ ուտեստ: Քաղցր պղպեղով նավակներ ՝ լցոնված սնկով և վերևում հալված բոված պանիր: Այս ուտեստը հաճելիորեն կզարմացնի նույնիսկ իսկական գուրմաններին իր համով և բույրով:
Սնկով լցոնված վառարանում թխած պղպեղը շատ ախորժելի ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել: Միեւնույն ժամանակ, այն բավականին տոնական տեսք ունի: Սա համեղ բաղադրատոմս է բոլոր ժամանակների համար: ուտեստը կարող է պատրաստվել տոնի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար: Հետեւաբար, կարող եք ի գիտություն ընդունել հյուրերի սեղանի բաղադրատոմսը: Պղպեղի լցոնումը հյութալի և համեղ է, այն ավելի վատ չէ, քան ավանդական լցոնումը աղացած միսով, որն ամենից հաճախ օգտագործում են տնային տնտեսուհիները: Տանը սնկով լցված նման պղպեղները անպայման կդիմեն բոլոր ուտողներին, և դուք այն կպատրաստեք մեկից ավելի անգամ: Բայց նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելորդ չի լինի նկատել փոքրիկ խոհարարական հնարքները, որոնք կօգնեն ուտեստն ավելի համեղ դարձնել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `192 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Anyանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սունկ - 200-250 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Պանիր - 70 գ
Սնկով պղպեղի նավակների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք սմբուկները, չորացրեք, կտրեք ցողունը և կտրեք 1 սմ փոքր խորանարդի: Եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա այն չի պարունակում սոլանին, որը պարունակում է դառնություն: Բայց եթե այն հասուն է, ապա դառնությունը պետք է հեռացվի: Դա անելու համար մանրացրած բանջարեղենի կտորները շաղ տալ աղով, խառնել և թողնել 15 րոպե: Երբ խոնավության կաթիլներ են առաջանում նրանց մակերևույթի վրա, լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ: Հարմար է դա անել քամոցով: Այնուհետեւ թողեք դրանք չորանան:
Կտրեք սունկը նույն չափի խորանարդի հետ, ինչ սմբուկը: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված սնկով: Եթե թարմ մրգեր եք վերցնում, լցոնման համար օգտագործեք շամպինիոններ: Նրանց հետ աշխատելու ամենահեշտ ձևը: Դուք կարող եք օգտագործել սեզոնային սնկով:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և սմբուկով ուղարկեք սնկով:
3. Տապակել սնունդը միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Այնուհետեւ կերակուրը համեմել աղով, սեւ պղպեղով, ցանկացած բուսական համեմունքներով եւ հարել:
5. Լվացեք cilantro և ռեհան կանաչիները, չորացրեք, մանր կտրատեք և ավելացրեք թավայի հետ ուտելիքի հետ:
6. Միջուկը խառնել և 1-2 րոպե հետո հեռացնել կրակից:
7. Պղպեղը լվացեք հոսող ջրի տակ և մի փոքր չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն երկարությամբ ՝ ցողունի հետ միասին: Մի կտրեք այն, որպեսզի թխելու ընթացքում պղպեղը չսողա և չկորցնի իր ձևը: Հեռացրեք սերմերի արկղի ներսը և կտրեք չափազանց դուրս ցցված ներքին միջնապատերը: Պղպեղը կրկին լվացեք սառը հոսող ջրի տակ ՝ դրսից և ներսից:
Տեղադրեք պատրաստված պղպեղը հաստ պատերով խորը թխման ամանի մեջ `ոչ կպչուն ծածկով:Խոհարարի հաստ պատերը թույլ կտան ջերմությունը հավասարաչափ տարածվել ամբողջ մակերևույթի վրա ՝ առանց պղպեղի գերտաքացման: Եթե դրանք կայուն չեն և գլորվում են, ամրացրեք դրանք կեղևավորված կարտոֆիլի շերտերով: Սա նաև ձեզ տալիս է կարտոֆիլի համեղ ուտեստ:
Պղպեղ ընտրելիս համոզվեք, որ դրանք թարմ են: Լավ պտուղ ՝ առանց բծերի կամ կապտուկների, ամուր և ամուր դիպչելիս: Թարմ պղպեղի ցողունները թարմ են, կանաչ և ամուր: Եթե կտրեք նրա ծայրը, ապա կտրվածքի վրա խոնավության փոքր կաթիլներ կհայտնվեն: Դեղնավուն և չորացրած ցողունը, փափուկ և փխրուն պղպեղը խոսում են պտղի ոչ առաջին թարմության մասին: Ավելի լավ է հրաժարվել նման գնումից:
Եթե դուք տոնական սեղանի համար ուտեստ եք պատրաստում, ընտրեք մեծ չափի քաղցր բուլղարական պղպեղ, հասած, վառ գույնով և կլորացված ձևով: Օգտագործեք տարբեր գույների պտուղներ, այնպես որ ուտեստը հատկապես վառ տեսք կունենա սեղանին:
8. Լրացրեք պղպեղը միջուկով մի փոքր սահիկով:
9. Պանիրը քերել եւ շաղ տալ միջուկի վրա: Availableածկեք ուտեստը թխում փայլաթիթեղով կամ կափարիչով, եթե առկա է, և ուղարկեք ուտեստը թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել պղպեղի նավակները սնկով ևս 10-15 րոպե, որպեսզի դրանք շագանակագույն դառնան:
