Մարգելանի բողկի կալորիականությունը և կազմը, օգտակար հատկությունները և սպառման դեպքում հնարավոր վնասը: Չինական արմատային բանջարեղենով ուտեստների բաղադրատոմսեր, սորտեր և եվրոպական կլիմայական պայմաններում աճելու հնարավորություն: Քանի որ արմատային բանջարեղենի համն այնքան կծու չէ, որքան այս տեսակի այլ բանջարեղենները, այն կարող են սպառել այն մարդիկ, ովքեր ունեն մարսողական տրակտի հիվանդությունների պատմություն:
Չինական մարգելան բողկի օգտակար հատկությունները
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այս բանջարեղենը սննդակարգ մտցնել ցածր կալորիականության պատճառով.
Բայց արմատային բերքը նաև այլ օգտակար հատկություններ ունի
- Մաքրող ազդեցություն աղեստամոքսային տրակտի վրա: Դիետիկ մանրաթելերը, որոնք շարժվում են աղիքների lumen- ում, մեծացնում են արյան մատակարարումն այս հատվածում, բարձրացնում մկանների տոնուսը և արագացնում պարբերականությունը:
- Վերացնում է փորկապությունը և խթանում ախորժակը:
- Նորմալացնում է մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը և նրբորեն խթանում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը:
- Այն քայքայում է անոթներում արդեն կուտակված խոլեստերինը, խթանում երիկամներից և հոդերից միզաթթվի աղերի արտազատումը:
- Ապահովում է աթերոսկլերոզի զարգացման կանխարգելում:
- Ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն, կանխում է աղիների քաղցկեղի զարգացումը:
- Հակաբակտերիալ և հակավիրուսային ազդեցություն ունի, չնայած մեղմ:
- Բարելավում է արյունաստեղծ գործառույթը, մեծացնում է թթվածնի և սննդանյութերի մատակարարումը օրգաններին և հյուսվածքներին:
- Դանդաղեցնում է տարիքային փոփոխությունները, բարելավում է մաշկի, մազերի և ատամների վիճակը:
Կանանց սննդակարգում լոբոն հատկապես արժեքավոր արտադրանք է `բնական կոլագենի արտադրության խթանման շնորհիվ: Բացի այդ, հյութը կարող է օգտագործվել որպես կոսմետիկ արտադրանք:
Մարգելանի բողկի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Չինական բողկի ազդեցությունը մարսողական համակարգի լորձաթաղանթի վրա ավելի քիչ ագրեսիվ է, և այն կարող են սպառել ստամոքսի կամ աղիների հիվանդությունների պատմություն ունեցող մարդիկ: Այնուամենայնիվ, Մարգելանի բողկը ամենօրյա ճաշացանկին ավելացնելու համար բավականաչափ հակացուցումներ կան:
Դրանք ներառում են
- Սուր փուլում բարձր թթվայնությամբ գաստրիտ:
- Պեպտիկ խոց սուր տեսքով և վերականգնման փուլում:
- Լեղաքարային հիվանդություն, քանի որ արտադրանքի օգտագործումը կարող է խթանել քարերի տեղաշարժը լեղուղիների երկայնքով:
- Երիկամային ֆունկցիայի խանգարում ունեցող ուրոլիտիասիս:
- Դիարխիայի միտումով, հաճախակի էնտերիտով, էնտերոկոլիտով:
- Վարակիչ հիվանդությունների ժամանակ, որոնց ախտանշաններն են գազերի փչացումը և գազի արտադրության ավելացումը:
- Հղիություն. Եթերային յուղերը, որոնք պարունակում է արտադրանքը, կարող են հրահրել արգանդի տոնուսը:
- Հակվածություն ալերգիկ հիվանդությունների:
Theաշացանկին դիետիկ բանջարեղեն ավելացնելու հարաբերական հակացուցումը սրտանոթային համակարգի հիվանդություններն են: Մարմնի վրա տոնիկ ազդեցությունը առաջացնում է արյան ճնշման բարձրացում, ինչը կարող է բացասաբար անդրադառնալ ընդհանուր վիճակի վրա և հրահրել հիպերտոնիկ հարձակում կամ սրտի հաճախության բարձրացում: Խոհարարից հետո այս ազդեցությունը մեղմանում է, և դուք կարող եք վայելել էկզոտիկ արմատային բանջարեղենով ուտեստը ՝ խուսափելով գերհագեցումից:
Մարգելանի բողկի բաղադրատոմսեր
Շատ դեպքերում լոբոն օգտագործվում է հում վիճակում, ավելացվում աղցաններին և սառը ապուրներին, որն օգտագործվում է կենացներ և սենդվիչներ պատրաստելու համար: Այն կարող է պահածոյացվել `թթու և թթու, ըստ գուրմանների, համը դառնում է պարզապես« աստվածային »: Քիչ ուտեստներ կան, որոնցում բողկը եփում կամ շոգեխաշում են, բայց դրանք դեռ այնտեղ են:
Մարգելանի բողկի բաղադրատոմսեր.
- Պարզ աղցան … Բաղադրիչների քանակը կախված է աղցան պատրաստողի ճաշակից: Մաքրել բողկը, քսել այն կոպիտ քերիչին կամ կտրատել շերտերի: Ներդրեք աղցանների ամանի մեջ, ավելացրեք թակած կարմիր սոխ, թակած կոշտ խաշած ձու, թակած կանաչ սոխ և պահածոյացված կանաչ ոլոռ: Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար, կարող եք շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով` մաղադանոս, cilantro կամ սամիթ: Համեմել մայոնեզով կամ բուսական յուղով:
- Վիտամինային աղցան … Փոքր մարգելան բողկ - 2 հատ, յուրաքանչյուրը 1 հատ - գազար, կարմիր բուլղարական պղպեղ, կանաչ խնձոր: Հագնվելու - թթվասեր, համեմունքներ `աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր` ըստ ճաշակի: Մաքրել բողկը և գազարը, լվանալ պղպեղը և խնձորը: Խնձոր կտրատելիս `բոլոր բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, միջուկը հանվում է: Ավելացնել համեմունքներ և աղ:
- Սառը ապուր մարգելանի բողկով … Բաղադրությունը ՝ լոբո, խաշած հավի կրծքամիս, խաշած կարտոֆիլ և ձու, թարմ վարունգ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, կանաչի ՝ ձեր ընտրությամբ ՝ կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, cilantro: Dressանկացած սոուս հարմար է `մայոնեզ կամ թթվասեր` ջրով նոսրացված, սառեցված հավի արգանակ, կեֆիր, տնական կվաս: Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատված են, ինչպես okroshka- ի համար, խառնել աղցանը և լցնել սոուսով: Այն ավելի համեղ դարձնելու համար հարկավոր է թողնել, որ այն 10-15 րոպե եփվի սառնարանում:
- Բողկի պահպանում ձմռանը … Theաշատեսակը աշխատեցնելու համար հարկավոր է ճիշտ մարինադ պատրաստել: Բանջարեղենը `մարգելանի բողկը, գազարը և սխտորը պատրաստվում են այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Մարինադի բաղադրիչները նախատեսված են 1 լիտրի համար `ճաշի գդալ քացախ և աղ, 2 ճաշի գդալ շաքար: Բանջարեղեն - գազար և լոբո - կտրված շերտերով, սխտորը փոքր կտորներով - մի մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով: Գազարը թաթախվում է եռացող ջրի մեջ և հասցնում փափկության: Այնուհետեւ բանջարեղենը խառնվում է, դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցվում եռացող մարինադով: Բանկերը տեղադրվում են կաթսայի մեջ, 10 րոպե մանրէազերծվում են կափարիչների տակ, այնուհետև կափարիչները գլորվում են: Մատուցելիս ընդունված է նախուտեստը համեմել թթվասերով, անուշաբույր յոգուրտով կամ մայոնեզով:
- Մարգելանի բողկով տաք … Բողկը և գազարը մանրացված են բարակ շերտերի մեջ, սխտորը քամած է: Բոլորը խառնվում են, աղած և պղպեղով: Աղջկա սոխը տապակվում է տապակի մեջ, ավելացվում է աղցանին: Խոզի միսը, որը նույնպես կտրված է շերտերի մեջ, նույնպես տապակվում է տապակի մեջ, որի մեջ սոխը տապակվել էր, մինչև եփած, թեթևակի աղած: Երբ խոզի միսը լիովին տապակվում է, ամբողջ աղցանը դրեք տապակի մեջ, ավելացրեք մի պտղունց քնջութի սերմ, ծածկեք կափարիչով - ավելի լավ է թափանցիկ կափարիչ գտնել, որպեսզի տեսնեք, որ ուտեստների բովանդակությունը եռացել է: Հենց տեսնեն եռման առաջին նշանները, ուտեստն անջատվում է և թողնում 10 րոպե թավայի մեջ հյութի մեջ ներծծվել: Theաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում:
- Լոբո ճարպի մեջ … Բաղադրությունը ՝ մեծ մարգելան բողկ, մեծ սոխ, երեկվա մի կտոր սեւ հաց, սագի կամ հավի ճարպ, որքան բողկը կվերցնի, աղ և պղպեղի խառնուրդ: Նախապես պատրաստեք տարա, որը կարող եք սերտորեն կնքել: Բողկը կտրված է բարակ շերտերի մեջ, սև հացը կտրվում է խորանարդի: Հացը դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում, ցանում են աղով և չորացնում, որպեսզի վերևում ընդերքը հայտնվի, իսկ ներսում մնում է խիտ միջուկ: Սոխը տապակվում է ճարպի մեջ: Ներկայացում տարայի մեջ: Բողկի շերտ, կռուտոններ, բողկի շերտ, սոխ ճարպով: Փակեք տարան և թողեք եփվի 5-10 րոպե:
- Մորթյա բաճկոն ՝ լոբոյով … 300 գրամ մարգելան բողկը կտրատեք շերտերի մեջ, կարմիր սոխը մանր կտրատեք, մի բանկա կանաչ ոլոռը քամիչով լցրեք, որպեսզի հեղուկն ամբողջովին ապակի լինի: Եփած ձվերը (2 հատ) և 200 գ թթու կաղամբը մանր կտրատված են: Theաշատեսակը դրված է շերտերի մեջ `մի փոքր բողկ, կաղամբ, սոխ, բողկ, աղցան, լցված արևածաղկի ձեթով և աղած: Վերևը և եզրերը զարդարված են կանաչ ոլոռով և քսած մայոնեզով: Թողնել եփվի 30 րոպե:
Բանջարեղենը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները միայն ճիշտ պահելու դեպքում:Որպեսզի չինական բողկը չփչանա, այն տեղադրվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ դրված սառնարանի դարակի վրա, նախապես ծակված անցքերով `քայքայումից խուսափելու համար: Եթե այս առաջարկությունն անտեսվի, Մարգելանի բողկի օգտագործումից օգուտ չի լինի, և դուք չեք կարողանա զգալ բնօրինակ համը: Փոքր արմատները չեն պահվում, և փտածները չեն կարող ուտել: Համը միանգամից փոխվում է ամբողջ բանջարեղենի համար:
Հետաքրքիր փաստեր Մարգելանի բողկի մասին
Առևտրականները որոշեցին լոբոն ներմուծել Եվրոպա հին Մետաքսի ճանապարհի երկայնքով, բայց բանջարեղենը սկսեց փչանալ և ստիպված թողնել Մարգելան քաղաքում, որը գտնվում է Ֆերգանա հովտում: Այս հովիտը գտնվում է ժամանակակից Ուզբեկստանի տարածքում: Քաղաքի բնակիչները գնահատեցին նոր արտադրանքի համը և սկսեցին մշակել այն, հետագայում չինական բողկը իր անունը ստացավ այս տարածքից:
Սորտը երբեք չի հանդիպում վայրի բնության մեջ, այն աճեցվել է ընտրության ժամանակ. Չինացի գյուղացիները մեծ հաջողությունների են հասել այս տեսակի գործունեության մեջ:
Եվրոպայում լոբոն սկսեց աճել միայն 12 -րդ դարում:
Չինաստանում լոբոն օգտագործվում էր առանձին ուտեստներ և համեմունքներ պատրաստելու համար. Ազգային չինական խոհանոցում ախորժակը խթանելու համար օգտագործվել է ոչ միայն արմատային բանջարեղենի միջուկը, այլև երիտասարդ գագաթները:
Մարգելանյան ձմերուկի ամենահետաքրքիր ու համեղ բողկը: Այն քաղցր է, և երբ կտրում եք սպիտակ արմատային բանջարեղենը, կարող եք տեսնել վառ կարմիր միս:
Կան բազմաթիվ լոբոյի սորտեր, որոնք արմատներ են գցել Կենտրոնական Եվրոպայի կլիմայական պայմաններում: Դրանք ներառում են Թեֆի, Սպիտակ, Վայրի, Քաղցր, Կանաչ, Տանտիրուհի … Բերքահավաքի համար երկար սպասել պետք չէ: Առաջին կադրերից երկու ամիս անց կարող եք արմատները քանդել:
Դիտեք տեսանյութ Մարգելանի բողկի մասին.
Մեկ շաբաթվա ընթացքում դիետիկ ճաշացանկ կազմելիս կարող եք լոբոյից ուտեստներ մտնել մինչև 4 անգամ: Թթվասերով բողկը լավագույնս ներծծվում է: Բայց Մարգելանի բողկ ուտելը չարժե. Չնայած նրա մեղմ համին և քաղցրությանը, կարող եք հրահրել այրոց և մարսողություն:
