Սև բողկի կազմի և առողջության առավելությունների նկարագրությունը: Վնասը և դրա օգտագործման հակացուցումները: Այս բանջարեղենով և նրա բոլոր գաղտնիքներով համեղ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Նշում! Արմատի հյութը շատ ավելի առողջ է, քան միջուկը, և կեղևում գործնականում ընդհանրապես կարևոր նյութեր չկան:
Վնաս և հակացուցումներ սև բողկի օգտագործման համար
Այս բանջարեղենը օգտակար է միայն չափավոր սպառման դեպքում: Այս գիծն անցնելը կարող է առաջացնել որովայնի սուր ցավեր, սրտխառնոց, փսխում, կոլիկ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միջուկը և հյութը պարունակում են ակտիվ նյութեր, որոնք գրգռում են ստամոքսի և աղիների պատերը: Ահա թե ինչու ոչ մի դեպքում չպետք է այն ուտել դատարկ ստամոքսին, մինչ այդ պետք է գոնե ջուր խմել, կամ ավելի լավ է ավելի «լուրջ» բան դնել ձեր բերանում:
Մի կատակեք սև բողկի հետ հետևյալ դեպքերում.
- Գաստրիտ … Վտանգավոր է միայն այն դեպքում, երբ այն ուղեկցվում է բարձր թթվայնությամբ: Այս դեպքում կարող է առաջանալ թթու փորվածք, սրտխառնոց, ստամոքսի շրջանում ուժեղ ցավ: Հիվանդության անհետացման փուլում դեռ կարող եք ուտել արտադրանքի մի փոքր մասը, բայց սրման դեպքում ավելի լավ է ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից:
- Կոլիտ … Այստեղ ամեն ինչ նույնն է, ինչ գաստրիտի դեպքում: Քրոնիկ ձևով, առանց ուժեղ ցավի սինդրոմների, կարող եք ձեզ թույլ տալ միայն մի փոքր խաշած, շոգեխաշած կամ թխած միջուկ: Հյութը, հատկապես հում հյութը, այստեղ կտրականապես հակացուցված է:
- Սուր բորբոքային պրոցեսներ … Սա վերաբերում է բացարձակապես բոլոր օրգաններին `լյարդին, ստամոքսին, աղիքներին, երիկամներին, միզապարկին և այլն:
- Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց … Այստեղ բժիշկների կողմից չի կարող լինել անտարբերություն:,Անկացած, նույնիսկ եփած բողկը կարող է ուժեղ հարձակման պատճառ դառնալ և սրել ներկա իրավիճակը:
Այս արմատային բանջարեղենի սիրահարները պետք է հոգ տան իրենց ատամների մասին, քանի որ այն ունակ է ոչնչացնել էմալը: Սա հատկապես կարևոր է, եթե այն թույլ է, չունի կալցիում և ֆտոր: Այս ամենից պաշտպանվելու համար հարկավոր է ուտելուց անմիջապես հետո օգտագործել բերանի խոռոչի լվացում:
Սև բողկի բաղադրատոմսեր
Theաշատեսակը համեղ դարձնելու համար պետք է ընտրել խիտ, անձեռնմխելի մաշկ ունեցող մրգեր: Այն պետք է զերծ լինի բորբոսից և բծերից: Կարևոր է, որ պոչը պինդ լինի, իսկ արմատային բանջարեղենի չափը հասնի 7 -ից 13 սմ տրամագծի: Այս բանջարեղենը, դառն լինելով, լավագույնս լրացվում է այլ բաղադրիչներով: Նրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են գազարով, ճակնդեղով, խոտաբույսերով, սոխով, կաղամբով: Ամենահայտնին աղցաններն են, որոնք հիանալի օգնում են ցուրտ սեզոնին: Բայց արժե պատրաստել այս ամենը ՝ միայն համոզվելով, որ սև բողկի հակացուցումները ձեզ հետ կապ չունեն:
Ստորև մենք կառաջարկենք միանգամայն տարբեր ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս.
- Աղցան … Սա արագ և կեղտոտ տարբերակ է: Ձեզ հարկավոր է լվանալ և մաքրել 2 -ական երիտասարդ ճակնդեղից, գազարից, սպիտակ սոխից և հիմնական բանջարեղենից: Այժմ կտրեք այս ամենը բարակ շերտերի մեջ, միացրեք, լցրեք եգիպտացորենի յուղով և խնձորի քացախով `ըստ ճաշակի: Ավելացնել մի քիչ աղ և շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով, որը բավական կլինի և 100 գ: Տարածեք աղցանը մեծ ափսեների մեջ և զարդարեք վերևում cilantro հովանոցներով:
- Օկրոշկա … 3 կեղևավորված կարտոֆիլ և 2 ձու եփեք և ապա մաքրեք դրանք: Հաջորդը, երկուսն էլ հնարավորինս փոքր կտրեք: Այժմ կտրեք երկու վարունգ, մաքրեք բողկը (1 հատ) և քերեք արմատային բանջարեղենը: Այնուհետեւ ավելացրեք 1 թեյի գդալ: խնձորի քացախ, 3 tbsp. լ մայոնեզ կամ թթվասեր, աղ `ճաշակի: Վերջին քայլը կեֆիրի, կվասի, շիճուկի կամ ջրի ներարկումն է, որն ավելի շատ կսիրեք: Հեղուկի ծավալը ընտրվում է ձեր հայեցողությամբ: Պատրաստի օկրոշկան խառնել, ծածկել և դնել սառնարանում: Մատուցելուց առաջ ավելացրեք կանաչ սոխ և սամիթ:
- Լցոնած ձվեր … Նրանք պետք է եփվեն, անհրաժեշտ է 5-6 հատ: Հաջորդը, ձվերը սառչում են, կիսում կիսով չափ, իսկ դեղնուցը հանում: Քերած կեղևավորված բողկ (2 հատ), Խառնել նույն գազարով (1 հատ): Եվ աղը տեղադրվում է ձևավորված ընկճվածության մեջ: Dաշատեսակի վերեւում սամիթ ցանել:
- Կարկանդակներ … Գնեք պատրաստի խմոր կամ պատրաստեք այն կեֆիրի վրա (1 թ / գ հեղուկ + 3 ճ / գ ալյուր + ձու, 3 պտղունց աղ և սամիթ): Թողեք այն 2-3 ժամ պառկած լինի անձեռոցիկի տակ, բաժանեք այն մի քանի մասի, գլորեք և սկսեք լցնել: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ, մաքրել, քերել և տապակել բողկը (2-3 հատ): Հաջորդը, զանգվածը աղվում է, տեղադրվում խմորից կտրված շրջանակների վրա և գլորվում ու փակվում ՝ սեղմելով ծայրերը: Այնուհետեւ դրանք գլորվում են գլանափաթեթով եւ տապակվում մեծ քանակությամբ զտված յուղի մեջ: Կարկանդակները սեղանին դրվում են թթվասերի հետ միասին:
- Kimchi ապուր … Խոզի միսը (300 գ) կտրեք խորանարդի մեջ և շփեք սխտորով: Այնուհետև 1 գազարը կտրատեք շերտերի, բողկի խորանարդի և 1 սոխի օղակների տապակվելու համար: Ավելին, առանց տապակը վառարանից հանելու, ավելացրեք սխտորի հոտը ներծծած միսը և պահեք այն ցածր ջերմության վրա 30 րոպե: Այս ժամանակից հետո բոլոր բաղադրիչները լցնել եռացող ջրով (2.5 լիտր) և եփել 20 րոպե, այնուհետև ավելացնել քերած տոֆու (120 գ), կանաչ սոխ, աղացած պղպեղ, սոյայի սոուս (2 ճաշի գդալ) և աղ `ըստ ճաշակի: Այս ուտեստը պարզվում է, որ շատ կծու է, ուստի այն կարելի է ուտել միայն առողջ ստամոքսով. այն կորեական ծագում ունի:
- Ձմռանը պահածոյացված աղցան … 10 կես լիտր բանկա գլորելու համար հարկավոր է վերցնել 10 հատ: բողկ, 4 գազար, 3 ճակնդեղ և մեկ գլուխ սպիտակ կաղամբ: Այս ամենը լվացեք, մաքրեք և կտրատեք: Այնուհետև զանգվածը մանրացրեք մաքուր ձեռքերով, աղը `ճաշակի և ավելացրեք շաքարավազ (0.5 ճաշի գդալ): Այնուհետև թողեք, որ խառնուրդը չորանա 3 ժամ և այս ժամանակից հետո պղպեղ լցրեք 5 ճաշի գդալով: լ գինու քացախ, ավելացնել թակած սոխ և 10 մեխակ սխտոր ՝ ոլորված մսաղացով: Այնուհետև լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները և մետաղական կափարիչները, չորացրեք և լցրեք աղցանը մինչև վերև: Գլորեք դրանք և 3 օր տաք տեղում դրեք վերմակի տակ, որից հետո դրանք տեղափոխեք սառնարան: Այս աղցանը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեի, հացահատիկի, մակարոնի և ցանկացած այլ ուտեստների հետ միասին:
- Լցոնած բողկ … Դրա համար անհրաժեշտ է 5 հատ: Բանջարեղենը լվանում, կեղևազրկում են և միջուկը հանում դրանցից ՝ 2-3 սմ թողնելով պատերին: Այնուհետեւ դրանք քսում են աղով եւ լցնում եռացրած բրնձի զանգվածով (120 գ), մի փունջ սամիթ, քերած կոշտ պանիր (100 գ): Հաջորդը, բողկը տարածվում է յուղացված թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում ջեռոց 30 րոպե:
Այստեղ շատ կարևոր է, որ նախապես կարողանաք նման բանջարեղեն հավաքել: Այն հիանալի պահվում է ինչպես նկուղում, այնպես էլ սառնարանում, բայց բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այն փչանում է ընդամենը 2-3 օրվա ընթացքում ՝ սկսելով փտել: Նույնը կարելի է ասել կեղևավորված արմատային բանջարեղենի մասին, որը չպետք է թողնել նույնիսկ համապատասխան պայմաններում: Այս տեսքով նրանք արագորեն սևանում են, դառնում ավելի դառը և կոշտ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է դրանք փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակների մեջ ՝ 2-3 անցքով:
Կարևոր! Այս բանջարեղենը առողջ և բավականին համեղ հյութի աղբյուր է: Եթե դրա պատրաստման համար հատուկ սարքավորումներ չկան, բավական կլինի կեղևավորված պտուղները պտտել մսաղացով և քամել հեղուկը շոռակարկղի միջոցով:
Հետաքրքիր փաստեր սեւ բողկի մասին
Այս բազմազանությունը շատ ավելի հաճախ աճեցվում է ԱՊՀ տարածքում գտնվող այգիներում, քան Daikon- ը, թեև ոչ այնքան համեղ, որքան վերջինս: Ենթադրվում է, որ նա խնամքի մեջ քիչ հավատարիմ է և կարող է հանգիստ աճել իր համար նույնիսկ առանց ջրելու և կերակրելու: Չնայած դրան, սուպերմարկետում դժվար թե գտնեք, խանութի դարակները լցված են սպիտակ անալոգով:
Սև բողկը բողկի նման համ ունի, քանի որ այն նույնքան դառը է: Անձրևոտ եղանակին այն դառնում է ավելի քաղցր, իսկ երաշտի դեպքում `տհաճ, կծու համով: Ավելի շուտ ոչ թե միջուկն է տալիս այն, այլ կեղևը, որի պատճառով ընդունված չէ ուտել: Բույսը սիրում է սև հողը, չնայած այն կարելի է տեսնել նաև կավային հողերի վրա:
Սեւ բողկի հրաշալի հատկությունները հին եգիպտացիներն օգտագործել են բուրգերի կառուցման ժամանակ:Նրանք ասացին, որ այս արմատային բանջարեղենը նրանց տալիս է աշխատելու համար անհրաժեշտ ուժ, հանգստացնում, լավ հագեցնում նրանց քաղցը: Կա նաև մեկ լեգենդ, որ երբ Ապոլոնին հարցրեցին, թե ինչի համար է օգտակար այս բանջարեղենը, նա այն համեմատեց ոսկու հետ և հրամայեց այն փոխանակել այս մետաղի հետ:
Բողկը չի աճեցվում ջերմոցներում, քանի որ այն լավ է մնում ամռանից մինչև բերք: Այն շուկայում հայտնի չէ և ամենևին էլ թանկ չէ, չնայած այն իդեալական թեկնածու է ձմեռային ճաշացանկի համար:
Ինչ պատրաստել սև բողկից - դիտեք տեսանյութը.
Հաշվի առնելով, թե որքան տարբեր և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան սև բողկի համար, դուք, անշուշտ, չպետք է սոված մնաք այն ընտրելով: Իհարկե, այն չի կարող պնդել, որ դա ամենահամեղ և առողջ բանջարեղենն է, բայց այն լիովին կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը:
