Wantանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել բարդ ֆրանսիական խմորեղեն: Հետո սկսեք Քիշի կարկանդակից: Եվ ինչպես դրա համար պատրաստել ավազոտ խրթխրթան հիմք ՝ կարդալ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Quiche- ը ավանդական ֆրանսիական անուշաբույր բաց կարկանդակ է, որը հայտնի է նաև որպես Laurent կարկանդակ ՝ ձվի և կաթի միջուկով: Դրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ հիմքը պատրաստում են փխրուն փխրուն խմորից (քամի) և լցնելուց: Դրան հաջորդում է պանրի, սերուցքի, ձվի, կաթի և այլ բաղադրիչների խառնուրդ թխելը: Այս ակնարկում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել արտադրանքի հիմքը լուսանկարներով և քայլ առ քայլ հրահանգներով `խմոր Քիշի կարկանդակի համար:
Ֆրանսիական արտադրանքի խմորը փխրուն է, փխրուն, մինչդեռ քնքուշ և փափուկ: Քիշը թխվում է 20-25 սմ տրամագծով խորը կլոր ձևով `ուղղահայաց ծալքավոր կողմերով: Խմորը կարելի է միանգամից եփել մեծ քանակությամբ, բաժանել մասերի և սառեցնել ապագա օգտագործման համար: Եվ անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք սառնարանում ներքևի դարակի վրա և թխեք թարմ կարկանդակ: Պահեստում ունենալով ավազոտ դատարկի բաղադրատոմս, կարող եք անընդհատ թխել Քիշը տարբեր լցոնումներով, որոնցից շատ տարբերակներ կան: Օրինակ ՝ կարկանդակ պանրով, հավով, սնկով, սպանախով, լոլիկով, ծաղկակաղամբով, սալյամով և այլն: Ֆրանսիական քիշը համեղ է և պարզ: Այն խոհարարին տալիս է երևակայության մեծ թռիչք: Կարկանդակը կզարդարի ցանկացած սեղան և կարող է դառնալ հիմնական ուտեստ փոքր ընկերության համար ՝ մեկ գավաթ գինու ուղեկցությամբ:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել երշիկ և լոլիկի կիշե:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `495 կկալ:
- Մատուցումներ - 300 գ խմոր
- Խոհարարության ժամանակը `հունցման համար` 10 րոպե, գումարած `թխելուց առաջ սառնարանում սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 100 գ
- Ալյուր - 200 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Քիշի կարկանդակի համար խմորի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Տեղադրեք կտրիչի կցորդը սննդի պրոցեսորի մեջ: Կտրեք սառը կարագը շերտերի մեջ և դրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ:
2. Կարագին ավելացնել հում ձու:
3. Ալյուր լցնել կոմբայնի մեջ, որը ցանկալի է մաղել մանր մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Սա տորթը կդարձնի ավելի քնքուշ և մեղմ: Ավելացնել նաև աղ և խմորի սոդա:
4. Հարել առաձգական խմոր, որպեսզի այն չկպչի սպասքի ու ձեռքերի կողքերին: Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, խմորը ձեռքերով հունցեք: Բայց հետո դա արագ արեք, քանի որ թխվածքաբլիթի խմորը չի սիրում ձեռքերի ջերմությունը, որից նա կկորցնի իր ճռճռոցը պատրաստի արտադրանքի մեջ: Ձեռքով հունցելու համար կարագը կտրեք փոքր կտորների կամ քերեք կոպիտ քերիչով:
Քիչե կարկանդակի համար տրորած խմորը դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ, ամուր փաթաթել և ուղարկել սառնարան կես ժամով, կամ 15 րոպե սառնարան: Այնուհետեւ սկսեք թխել արտադրանքը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կիչե խմոր `ֆրանսիական բաց կարկանդակ:
