Համեղ խմորեղենի պատրաստման առանձնահատկությունները: TOP 7 լավագույն քերած կարկանդակի բաղադրատոմսեր `խնձորով, հատապտուղներով, ջեմով, թթվասերով, բեզենով և կաթնաշոռով: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Քերած կարկանդակը, թերևս, ամենապարզ և ամենաարագ թխումն է, որի պատրաստման համար պահանջվում է ապրանքների նվազագույն փաթեթ և շատ քիչ ժամանակ: Կարկանդակի խմորը փխրուն և փափուկ է ՝ մեծ քանակությամբ կարագի կամ մարգարինի շնորհիվ, բայց կան նաև նիհար բաղադրատոմսեր այս աներևակայելի համեղ և անուշաբույր խմորեղենի համար: Տանը առկա ցանկացած ջեմ առավել հաճախ օգտագործվում է որպես միջուկ, սակայն այն կարող է լինել նաև մրգեր, հատապտուղներ, ցիտրուսային մրգեր, կաթնաշոռ կամ հարած սպիտակուցներ: Հաջորդը, մենք քայլ առ քայլ կքննարկենք խոհարարության հիմնական սկզբունքները և քերած կարկանդակի մի քանի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:
Աղացած կարկանդակի պատրաստման առանձնահատկությունները
Բացարձակ անհնար է պարզել, թե ով է առաջինը ստեղծել քերած կարկանդակի բաղադրատոմսը, նույնիսկ հստակ պատկերացում չկա, թե ժողովուրդներից ո՞ւմ է պատկանում այս հայտնի ուտեստը: Աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներն ունեն նմանատիպ թխվածքներ: Օրինակ, ավստրիացիները սիրում են թխել կարտոֆիլի քերած կարկանդակ, հունգարացիներն օգտագործում են ազնվամորիի ջեմը որպես միջուկ, իսկ հին խորհրդային խոհարարական գրքերում մառանից ցանկացած ջեմ անպայման լցնում էր այս նրբության համար:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր պատրաստման գրքում ունի արագ թխելու բաղադրատոմս, որը փրկում է նրան, երբ անսպասելի հյուրեր են գալիս և պետք է արագ պատրաստեն թեյի հյուրասիրություն: Եվ շատ դեպքերում սա հենց քերած կարկանդակն է: Այն ստացել է իր անունը այն պատճառով, որ խմորի մի մասը սառեցվել է, այնուհետև քերվել: Արագ քերած կարկանդակի բաղադրատոմսերը կարող են մի փոքր տարբերվել բաղադրիչների մեջ, մինչդեռ թխելու տեխնոլոգիան գրեթե նույնական է:
Տորթը պարունակում է թխվածքաբլիթի հիմք: Խմորի մեջ շատ մարգարին կամ կարագ կա: Այն շատ քաղցր է, բավականին խիտ, չի կպչում ձեր ձեռքերին և արագ թխում: Եփելուց հետո այն բաժանվում է 2 մասի: Մեկից, տորթի հիմքը ձուլվում է կաղապարի ներքևում, իսկ երկրորդ մասը տեղադրվում է սառնարանում: Սառչելուց հետո խմորի երկրորդ կտորը քսում են կոպիտ քերիչին և դնում միջուկի վերևում: Սառեցման քայլը կարելի է բաց թողնել, եթե ավելի շատ ալյուր ավելացվի քերած կտորի վրա:
Որպես միջուկ ամենահեշտն է օգտագործել պատրաստի ջեմը կամ ջեմը, սակայն խմորեղենը ոչ պակաս համեղ կլինի պտուղներով, հատապտուղներով, կաթնաշոռով: Քանի որ թխվածքաբլիթի խմորը շատ քաղցր է, կարևոր է, որ քերած կարկանդակի միջուկը թթու լինի: Հաղարջի կամ ազնվամորու ջեմը կատարյալ է, համեղ կարկանդակները պատրաստվում են խավարծիլով, հաղարջի թարմ հատապտուղներով կամ քաղցր ու թթու խնձորներով:
Տորթին բուրմունք հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել վանիլային շաքար, կիտրոնի հյութ, դարչին կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ համային ուժեղացուցիչ: Նրանք փոքր քանակությամբ խառնվում են խմորի կամ միջուկի մեջ:
ԹՈՓ 7 քերած կարկանդակի բաղադրատոմսեր
Համեղ քերած կարկանդակ պատրաստելու բազմաթիվ տատանումներ կան, բայց ավելի լավ է խոհարարական փորձեր սկսել դասական բաղադրատոմսով, այնուհետև կարող եք ծանոթանալ այս համեղ խմորեղենի այլ տեսակների հետ: Տիրապետելով դրա պատրաստման հիմնական սկզբունքներին, կարող եք ինքնուրույն փորձարկել խմորի համար լցոնումներ և բաղադրիչներ ՝ ստեղծելով ձեր հեղինակային բաղադրատոմսը:
Դասական քերած կարկանդակ
Հենց այս քերած հաղարջի ջեմով կարկանդակի այս բաղադրատոմսն է առավել հաճախ հանդիպում աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհարարական գրքերում: Մեզանից շատերին մանկուց ծանոթ է նուրբ քաղցր ավազոտ հիմքի և հատապտուղների բուրավետ թթուության զարմանալի համը: Խորհրդային տարիներին պատրաստում էին քերած մարգարինով կարկանդակ, բայց կարագով պարզվում է, որ այն շատ ավելի օդափոխիչ ու մեղմ է: Դասական քերած կարկանդակ պատրաստվում է շատ արագ, բայց նույնիսկ ավելի արագ այն անհետանում է ափսեներից, քանի որ խմորեղեններն անիրատեսական համեղ են:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `390 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `70 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 520 գ
- Կարագ - 200 գ
- Վանիլին - 1-2 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Քացախ - 0.5 թեյի գդալ
- Հաղարջի ջեմ - 1 ճաշի գդալ:
Ինչպես պատրաստել դասական քերած կարկանդակ քայլ առ քայլ
- Հեռացրեք յուղը սառնարանից և մի փոքր փափկացրեք, բայց մի հալվեք: Գործընթացն արագացնելու համար կտրեք այն խորանարդի և տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան: Վերևը մի փոքր կթափվի, բայց կտորներն իրենք կմնան փափուկ:
- Հարիչի ամանի մեջ լցնել կարագը, վանիլինը, շաքարը: Խառնիչով խառնել մինչև յուղալի:
- Ավելացնել ձու և նորից հարել:
- Սոդան մարել քացախով, լցնել զանգվածի մեջ և խառնել:
- Մաղել ալյուրը: Կես բաժակ ալյուր ցրեք և մի կողմ դրեք:
- Կարագ-շաքարավազի զանգվածի մեջ լցնել 3, 5 ճաշի գդալ: ալյուր. Հունցել առաձգական, պինդ խմոր, որը չի կպչում ափերիդ:
- Խմորից մեկ երրորդը առանձնացրեք և դրան ավելացրեք կես բաժակ ալյուր, հունցեք մինչև հարթ:
- Թխման թերթիկը շարել թխման թղթի հետ: Թղթի վրա դրեք ավելի մեծ խմոր և ձգեք այն 15 մմ հաստությամբ շերտով:
- Հիմքի վրա դրեք հաղարջի մուրաբայի շերտ և հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա: Դուք կարող եք թթուով հատապտուղներից և մրգերից այլ ջեմեր վերցնել, ըստ այս բաղադրատոմսի, սալորի ջեմով քերած կարկանդակը շատ համեղ է:
- Մնացած խմորը քերիչով մանրացրեք մանրացված կտորների վրա:
- Խմորի կտորները հավասարաչափ շաղ տալ միջուկի վրա:
- Թխել տորթը 200 ° C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:
Եփած քերած ջեմով կարկանդակը պետք է մի փոքր սառչի, որպեսզի միջուկը մի փոքր կարծրանա և չտարածվի: Դրանից հետո այն կարելի է կտրել ադամանդների կամ քառակուսիների մեջ և մատուցել թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ:
Կաթնաշոռով և թթվասերով քերած կարկանդակ
Քերած կաթնաշոռով կարկանդակը նման է փակ շոռակարկանդակի: Թթվասերը լրացուցիչ փափկություն է հաղորդում խմորին և միջուկին: Այս հացաբուլկեղենի մեջ մեծ քանակությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերքի շնորհիվ այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ: (փորձարկման համար)
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ (փորձարկման համար)
- Շաքար - 1/2 tbsp. (1/4 բաժակ խմորի համար և 1/4 բաժակ լցոնման համար)
- Աղ - 1 պտղունց (խմորի համար)
- Կարագ - 70 գ (խմորի համար)
- Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ (1 ճաշի գդալ խմորի համար և 2 ճաշի գդալ միջուկի համար)
- Ձու - 2 հատ: (1 հատ խմորի համար և 1 հատ լցոնման համար)
- Կաթնաշոռ - 200 գ (լցնելու համար)
- Վանիլային շաքար - 1 տուփ (լցնելու համար)
Կաթնաշոռով և թթվասերով քերած կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նորից սերմանեք փխրեցուցիչը:
- Ալյուրի մեջ լցնել շաքարավազ, աղ և կտրատած կարագ, ամեն ինչ հունցել:
- Թթվասերը լցնել խառնուրդի մեջ և խառնել:
- Ձուն հարեք զանգվածի մեջ և խմորը հունցեք նախ գդալով, ապա ձեռքերով: Խմորը կտրուկ է և չի կպչում ափերին:
- Խմորը փաթաթել ցելոֆանով եւ դնել սառնարանում 40-45 րոպե, որպեսզի չսառչի, այլ կարծրանա:
- Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, մեջը լցնել շաքար, վանիլին, ձու և թթվասեր: Ամեն ինչ խառնիչով խառնում ենք մինչև միատարր խառնուրդ ձևավորվի:
- Հեռացրեք խմորը սառնարանից և բաժանեք 2 հավասար մասի:
- Թխում ուտեստը յուղել յուղով:
- Խմորի մեկ կտոր քերել կոպիտ քերիչով, արդյունքում ստացված կտորներից, ձևավորել տորթի հիմքը կաղապարի հատակին:
- Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել հիմքի վրա, հավասարաչափ բաշխել հիմքի վրա:
- Աղացրեք երկրորդ կտորը, կաթնաշոռը լցնելով հավասարաչափ սափրվածքով:
- Թխել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 35 րոպե:
Սպասեք քերած թթվասերի և կաթնաշոռի կարկանդակի մի փոքր սառչմանը: Կտրեք այն պիցցայի պես եռանկյունների մեջ, մատուցեք տաք կաթի կամ կակաոյի հետ:
Շոկոլադե քերած տորթ
Սա անհավանական համեղ քերած կաթնաշոռի եւս մեկ բաղադրատոմս է: Դրա յուրահատկությունը շոկոլադե խմորն ու կաթնաշոռի միջուկն է, որը չի հանում նույնիսկ տաք, պարզապես եփած կարկանդակից: Նման խիտ լցոնման գաղտնիքը սեմալինի ավելացումն է: Մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ շոկոլադե քերած տորթը չի պատրաստվում ջեռոցում, այլ դանդաղ կաթսայում:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ: (1 հատ խմորի համար և 1 հատ լցոնման համար)
- Շաքար - 200 գ (խմորի համար)
- Վանիլին - 1 տուփ (խմորի համար)
- Մարգարին - 200 գ (խմորի համար)
- Ալյուր - 2, 5 ճաշի գդալ: (փորձարկման համար)
- Կակաո - 4 ճաշի գդալ (փորձարկման համար)
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ (փորձարկման համար)
- Կաթնաշոռ - 350 գ (լցնելու համար)
- Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ (Լցնելու համար)
- Semolina - 1, 5 ճաշի գդալ (Լցնելու համար)
Քերած շոկոլադե տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձուն հարեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար և վանիլին: Ձվի զանգվածը հարիչով հարում ենք մինչեւ սպիտակավուն դառնա:
- Մաղել ալյուրը, դրան ավելացնել փխրեցուցիչ և կակաո, ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:
- Կտրեք մարգարին խորանարդի մեջ և ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին: Ձեռքերով բաղադրիչները մանրացրեք փշրանքների մեջ:
- Ձվի խառնուրդն ավելացրեք դարչնագույն փշրանքին, հունցեք առաձգական խմոր, որը լավ դուրս կգա ձեր ձեռքերից:
- Խմորը բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուրը փաթաթել ցելոֆանով և դնել սառնարանում 1 ժամ:
- Միջուկը պատրաստելու համար ձուն հարել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, վանիլին: Ամեն ինչ խառնել հարել կամ գդալով:
- Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել կարտոֆիլը և նորից հարել:
- Մուլտիկուկերի ամանի ներքևն ու կողմերը քսեք արևածաղկի ձեթով: Հեռացրեք խմորը սառնարանից:
- Խմորի մի մասը քերեք կոպիտ քերիչով և ստացված կտորները հավասարաչափ տարածեք ամանի ներքևի մասում:
- Տեղադրեք կաթնաշոռի զանգվածը հիմքի վրա:
- Մնացած խմորը քերել և հավասարաչափ տարածել միջուկի վրա:
- Տեղադրեք ամանը մուլտիկուկերում և միացրեք Թխելու ռեժիմը:
- Երբ multicooker- ը ազդանշան է տալիս, ստուգեք տորթի պատրաստվածությունը լուցկիով, խմորը չպետք է կպչի դրան:
Կաթնաշոռով լցված համեղ քերած շոկոլադե խմորով կարկանդակը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Մատուցելուց առաջ այն կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով և զարդարել անանուխի թարմ տերևներով:
Նիհար քերած բալի կարկանդակ
Fastոմ պահող տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել քերած կարկանդակ ՝ օգտագործելով միայն բուսական բաղադրիչներ, ուստի նրանք լիովին հրաժարվում են իրենց սիրած խմորեղենը եփելուց: Կեռասով քերած կարկանդակը պատրաստվում է արևածաղկի ձեթում և առանց ձվի, ուստի այն կարելի է հեշտությամբ եփել ծոմապահության ընթացքում, մինչդեռ խմորեղենը կդառնա նուրբ, համեղ և անուշաբույր: Նշված քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք կարկանդակի 6 չափաբաժին:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 400 գ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Բուսական յուղ - 100 գ
- Waterուր - 120 մլ
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
- Վանիլային շաքար `10 գ
- Կորիզ բալ - 300 գ
Ինչպես պատրաստել նիհար քերած բալի կարկանդակ քայլ առ քայլ
- Ալյուրը ցանել փխրեցուցիչով, վրան ավելացնել արևածաղկի ձեթ և ամեն ինչ խառնել հարել:
- Առանձին տարայի մեջ խառնել շաքարավազը և վանիլային շաքարը և ծածկել տաք ջրով, մինչև դրանք լիովին լուծարվեն:
- Օշարակը լցնել կարագի և ալյուրի խառնուրդի մեջ և հունցել այն խմորը, որը չի կպչում ափերին:
- Խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի: Խմորի մեկ երրորդը թաքցրեք սառնարանում 30 րոպե:
- Մնացած կտորը հավասարաչափ տարածեք կաղապարի հատակին:
- Հիմնական կաղապարը դրեք սառնարանում 30 րոպե:
- Տեղադրեք կորիզի կեռասը սառեցված հիմքի վրա և շաղ տալ մի փոքր շաքարով:
- Խմորի ավելի փոքր կտորը հանեք սառցարանից և մանրացրեք այն քերիչով:
- Խմորի կտորները դրեք կեռասի վերևում:
- Թխել կարկանդակը ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:
Նիհար քերած բալի կարկանդակը թեյի հետ մատուցվում է ամբողջական սառչումից հետո: Այն կարելի է եփել նաև այլ լցոնումների հետ: Ազնվամորիով, ելակով կամ հաղարջով քերած կարկանդակը լավ է ընթանում: Նրանք կարող են վերցվել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք ոչ միայն առողջ, այլեւ շատ համեղ խմորեղեն:
Քերած խնձորով կարկանդակ
Այս զարմանահրաշ քնքուշ քերած կարկանդակը բերանում հալվող սեմոլինով պատրաստվում է, ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, այն ավելացվում է ոչ թե միջուկին, այլ խմորին: Թխելը արագ և հեշտ է պատրաստվում: Լրացման համար խորհուրդ է տրվում վերցնել խնձորի թթու կամ քաղցր և թթու սորտեր: Ընդամենը մեկ ժամ աշխատանքի ընթացքում դուք ստանում եք 6-8 չափաբաժին համեղ քերած խնձորով կարկանդակ:
Բաղադրությունը:
- Շաքարավազ - 150 գ
- Կարագ - 150 գ
- Սեմոլինա - 100 գ
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
- Ալյուր - 200-250 գ
- Խնձոր - 700 գ
Քաղցր խնձորի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կարագը շաքարավազով տրորել:
- Կարագի զանգվածի մեջ լցնել ձավարեղեն, խառնել ամեն ինչ:
- Ալյուրը և փխրեցուցիչը տեղափոխեք կարագ-սեմինայի խառնուրդով տարայի մեջ, ամեն ինչ խառնեք փշրանքների հետևողականության:
- Լվացեք խնձորը, մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը: Քերել շերտերը: Եթե խնձորն ունի շատ հյութ, ապա այն քամեք:
- Խմորի մեկ երրորդը դնել կաղապարի հատակին:
- Հիմքի վերևում դրեք խնձորի միջուկի կեսը:
- Խնձորը հավասարաչափ շաղ տալ մնացած խմորի կեսով:
- Կրկին շարեք քերած խնձորի շերտը:
- Մնացած ալյուրի զանգվածը հավասարաչափ տարածեք միջուկի վրա:
- Ձևը դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-35 րոպե:
Պատրաստ քերած խնձորով կարկանդակը կարելի է մատուցել թեյի հետ ՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Չամրացված թխված խմորեղենը և քաղցր և թթու թխած խնձորները պարզապես հալվում են ձեր բերանում: Այս խմորեղենը գոնե մեկ անգամ եփած լինելով ՝ այլևս չեք օգտագործի քերած թխվածքաբլիթի այլ բաղադրատոմսեր:
Քերած կիտրոնի կարկանդակ
Քերած կիտրոնի կարկանդակում թթու և անուշաբույր միջուկը իդեալականորեն համակցված է փխրուն ավազոտ հիմքի հետ: Timeամանակի ընդամենը մեկուկես ժամ ծախսելով ՝ կստանաք 15 բաժակ հյութալի և համեղ խմորեղեն: Լրացման մեջ շաքարի քանակը կարող է ավելացվել ըստ ցանկության:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 250 գ (խմորի համար)
- Փխրեցուցիչ - 15 գ (խմորի համար)
- Վանիլային շաքար - 20 գ (խմորի համար)
- Ձու - 1 հատ: (փորձարկման համար)
- Ալյուր - 450 գ (խմորի համար)
- Շաքար - 180 գ (180 գ խմորի համար և 300 գ լցոնման համար)
- Աղ - 1 պտղունց (խմորի համար)
- Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճաշի գդալ (Լցնելու համար)
- Կիտրոն - 200 գ (լցնելու համար)
Ինչպես պատրաստել քերած կիտրոնի կարկանդակ քայլ առ քայլ
- Ալյուրը և փխրեցուցիչը տեղափոխեք սննդամթերքի ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և կտրատած կարագ: Օգտագործեք մետաղական դանակի հավելվածը:
- Խառնիչ բաղադրիչներից փշրանք պատրաստելու համար 20-30 վայրկյան գործարկեք սննդի պրոցեսորը:
- Մի ամանի մեջ խառնել ձուն, շաքարավազը և վանիլային շաքարը: Everythingեծել ամեն ինչ հարիչով կամ հարիչով, մինչև թեթև զանգված ձևավորվի:
- Ձվի զանգվածը լցնել սննդամշակողի մեջ ՝ ալյուրի փշրանքներով, միացնել այն 10-15 րոպե, մինչև ձևավորվեն մեծ փշրանքներ:
- Հեռացրեք խմորը սննդամթերքի ամանի մեջ, դրա միջից ձևավորեք մի կտոր, առանց հունցելու, փաթեթավորեք այն ցելոֆանով և դրեք սառնարանում 30 րոպե:
- Խմորի 2/3 մասը դնել մագաղաթով պատված ձուլվածքի ներքևի մասից, դրանից ձևավորել տորթի ներքևը և կողքերը:
- Միջուկը պատրաստելու համար կիտրոնները եռացրեք եռացրած ջրով, լվացեք, սրբեք, կտրեք կտորների, հանեք սերմերը: Կտրտած կիտրոնը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև խիտ:
- Կիտրոնի շիլայի մեջ լցնել շաքարավազը, օսլան և նորից գործարկել կոմբայնը 10-15 վայրկյան:
- Տեղադրեք կիտրոնի միջուկը հիմքի վրա:
- Մնացած խմորը մանրացրեք կտորների մեջ քերիչով և դրանով շաղ տվեք միջուկը:
- Թխել կարկանդակը 40 րոպե ջեռոցում 210-220 ° C ջերմաստիճանում:
Սառեցված քերած կիտրոնի կարկանդակը կտրված է փոքր քառակուսիների, յուրաքանչյուր կտոր զարդարված է կիտրոնի շերտով և անանուխի թարմ տերևով:
Քերած կարճճի տորթ `բեզենգով
Խրթխրթան թխվածքաբլիթից ՝ գետնանուշով օդային բեզենով լցված, խիտ շոկոլադե ֆոնդանտով լցված, անտարբեր չի թողնի, թերևս, ցանկացած քաղցր ատամ: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ բաղադրիչների մեծ քանակի պատճառով դժվար կլինի պատրաստել այս թխվածքաբլիթները: Բայց կարդալուց հետո, թե ինչպես պատրաստել այս քերած կարկանդակը քայլ առ քայլ, կհասկանաք, որ դրա պատրաստման մեջ բացարձակապես ոչ մի բարդ բան չկա, և ձեր ջանքերի արդյունքը կլինի աներևակայելի համեղ, նուրբ և բավականին անսովոր աղանդեր:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 650 գ (խմորի համար)
- Կարագ - (250 գ խմորի համար և 100 գ սառույցի համար)
- Շաքար - 230 գ (խմորի համար)
- Ձու - 3 հատ: (փորձարկման համար)
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ (փորձարկման համար)
- Սպիտակուցներ - 5 հատ: (Լցնելու համար)
- Շաքարի փոշի - 120 գ (լցնելու համար)
- Գետնանուշ - 150 գ (լցնելու համար)
- Օսլա - 25 գ (լցնելու համար)
- Վանիլին - համտեսել (լցնելու համար)
- Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ (ջնարակի համար)
- Կակաո - 4 ճաշի գդալ (ջնարակի համար)
- Կաթ - 4 ճաշի գդալ (ջնարակի համար)
Քայլ առ քայլ պատրաստած թխվածքաբլիթով բեզե կարկանդակ
- Butterեծել կարագը շաքարով, հարել ձվի մեջ:
- Ալյուր և փխրեցուցիչ լցնել կարագ-ձու խառնուրդի մեջ, հունցել խմորը:
- Խմորը կիսեք կիսով չափ: Մի մասը փաթաթեք ցելոֆանով և թաքցրեք սառնարանում, երկրորդը նույնպես փաթեթավորեք տոպրակի մեջ, բայց տեղադրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Պատրաստել սառույցը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ հաստ օրով ավելացրեք կակաո, շաքար, կաթ և կարագ: Խառնուրդը դրեք վառարանի վրա, անընդհատ խառնելով եփեք փայլը, մինչև ստացվի հարթ, միատեսակ հետևողականություն: Սառեցրեք պատրաստի փայլը:
- Միջուկի համար սպիտակները հարում ենք շաքարի փոշիով, մինչև կայուն գագաթներ գոյանան, ավելացնել օսլա, ավելացնել վանիլին և գետնանուշ: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ:
- Խմորի կեսը դնել կաղապարի մեջ, ձգել այն ամբողջ հատակով, ձևավորել ցածր կողմեր:
- Բեզեն հավասարաչափ տարածեք հիմքի վրա:
- Խմորը քերել սառցարանից և դնել միջուկի վրա:
- Տեղադրեք կարկանդակը ջեռոցում և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե:
Երբ քերած բեզե կարկանդակը սառչում է, վրան լցնում շոկոլադե առատաձեռն սառույց: Աղանդերը պարզ է դառնում թեթև, օդային և պարզապես հալչում է ձեր բերանում:
