Հատապտուղներով կարկանդակներ պատրաստելու առանձնահատկությունները: TOP 6 լավագույն բաղադրատոմսերը ՝ տարբեր տեսակի լցոնումներով, որոնք հալվում են ձեր բերանում: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Berry Pie- ն արագ, համեղ և առողջ թխած արտադրանք է, որը կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորից, խմորիչից կամ թխվածքաբլիթից: Aանկացած սեզոնային հատապտուղ օգտագործվում է որպես լցոնում ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Հաջորդը, տարբեր տեսակի խմորից հատապտուղներով կարկանդակի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնք կարելի է թխել ջեռոցում կամ եփել միկրոալիքային վառարանում:
Հատապտուղներով կարկանդակներ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Ինչ վերաբերում է նման թխված արտադրանքին, առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել լցոնմանը: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, միայն հավաքված հատապտուղները, այնպես էլ սառեցված: Առաջին դեպքում պտուղները պետք է տեսակավորվեն օգտագործելուց առաջ, մաքրվեն տերևներից, ճյուղերից, բեկորներից, այնուհետև նրբորեն ողողվեն: Լվանալուց հետո հատապտուղները գցեք քամոցով, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի, այնուհետև հավասարաչափ 1 շերտով տարածեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի մնացած խոնավությունը: Չոր հատապտուղը պատրաստ է օգտագործման կամ սառեցման համար:
Եթե հատապտուղները պատրաստվում են սառցարանում ամռանը, ապա դրանք նախ պետք է հալեցնել նախքան թխելու համար օգտագործելը: Սառեցված մրգերի համը գործնականում չի տարբերվում թարմներից, դրանք պահպանում են բոլոր օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը, սակայն հալեցումից հետո դրանց հետևողականությունը կարող է փոքր -ինչ փոխվել: Սովորաբար, սառեցված հատապտուղները դառնում են ավելի թուլացած, ավելի մածուցիկ և ջրալի: Եթե ցանկանում եք, որ կարկանդակը լինի ավելի հյութալի, թողեք հատապտուղները այնպես, որ դրանք թանձրացնեն, խառնած սառեցված պտուղները խառնեք օսլայի կամ ալյուրի հետ:
Լրացման համար սովորաբար օգտագործվում են հետևյալ հատապտուղները
- Ազնվամորի;
- Հաղարջ;
- Ելակ;
- Հապալաս;
- Բալ;
- Cowberry;
- Blackberry;
- Լոռամրգի;
- Բալ:
Կաթնաշոռը կամ թարմ պտուղները `սալոր, խնձոր, տանձ - նույնպես ավելացվում են լցոնման մեջ: Հացաբուլկեղենի քաղցրությունը կարող է փոխվել `ավելացնելով կամ նվազեցնելով շաքարավազի քանակությունը, որը կավելացվի լցոնմանը:
Խմորը կարող է նաև տարբեր լինել
- Թռիչքներով ու սահմաններով;
- Յուղ;
- Մարգարինի վրա;
- Կեֆիրի վրա; թթվասերի վրա:
Դուք կարող եք ավելացնել հիլ, դարչին, վանիլին, ցիտրուսային կեղև և այլ համեմունքներ և հավելումներ `խմորին բուրմունք հաղորդելու համար:
Հատապտուղներով կարկանդակները թխում են ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Խոհարարության մեթոդի ընտրությունը կախված է տանտիրուհու նախասիրություններից: Սառեցված հատապտուղներ օգտագործելիս թխված արտադրանքի պատրաստման համար պահանջվում է 5 րոպե ավելի երկար ժամանակ: Առաջին անգամ մուլտիկուկեր օգտագործելիս ստուգեք, արդյոք այն ունի թխելու հատուկ ռեժիմ:
Մատուցելուց առաջ թխված արտադրանքը պետք է զարդարված լինի: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել շաքարավազ, դարչին և զանգվածային այլ ապրանքներ:
Հատապտուղներով կարկանդակների TOP 6 բաղադրատոմսեր
Տնական հատապտուղ կարկանդակները միշտ ասոցացվում են ամառվա, անտառի և այգու բույրի հետ: Նրանք կարող են լինել խմորիչ, խնկունի, շերտավոր կամ ավազոտ: Լրացման համար կարող եք օգտագործել սառնարանում կամ սառնարանում առկա ցանկացած հատապտուղ: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տարբեր տեսակի խմորից ստացված ամենահամեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը: Նրանց պատրաստելը պարզ և արագ է. Մեկ ժամից ոչ ավել ծախսելուց հետո կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին և սիրելիներին համեղ և անուշաբույր խմորեղենով:
Ավազի տորթ հատապտուղներով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն, հատապտուղներով թխվածքաբլիթը դուրս է գալիս շատ թեթև, ծակոտկեն և մի փոքր փխրուն: Այն շատ արագ և հեշտ է եփվում, այնպես որ նույնիսկ սկսնակները կարող են օգտագործել այն: Թարմ տնական ելակով խմորեղենը շատ համեղ է, բայց միանգամայն հնարավոր է կարկանդակ պատրաստել վայրի հատապտուղներով `ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `293 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 400 գ
- Ելակ - 500 գ
- Վանիլին - 1 պտղունց
- Շաքարավազ - 180 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Մարգարին - 200 գ
- Դեղնուց - 1 հատ:
Քաղցրավենիքի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում հատապտուղներով
- Տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք, թափեք մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի դրանցից: Չոր մրգերի մեջ լցնել 100 գ հատիկավոր շաքար, ամեն ինչ նրբորեն խառնել:
- Ձուն կոտրեք խորը տարայի մեջ, ավելացրեք դեղնուցը, վանիլինը, մնացած շաքարավազը և փափուկ մարգարին: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Ձու-մարգարին զանգվածին ավելացնել ալյուր: Դա արեք աստիճանաբար ՝ խմորը պատառաքաղով հունցելով յուրաքանչյուր ալյուր ավելացնելուց հետո:
- Հունցեք փափուկ, առաձգական խմոր և դրեք սառնարանում կես ժամ:
- Խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի ՝ տորթի հիմքը ձևավորելու համար օգտագործեք 3/4 մասը, 1/4 -ը ՝ վերին շերտը գեղեցիկ ձևավորելու համար:
- Ավելի մեծ կտոր խմոր հավասարաչափ քսեք յուղած թխման ափսեի հատակին և ձևավորեք կողմերը:
- Տարածեք հատապտուղները հիմքի վրա:
- Խմորի վրա ավելի փոքր կտոր գրիլ, կամ պարզապես այն հավասարապես ցանել ելակի վրա:
- Թխել տապակած տորթը հատապտուղներով 180 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:
Եթե անձրևոտ ամառ է, և հատապտուղները մի փոքր թթու են, լցրեք մի փոքր ավելի շաքար: Պատրաստի ուտեստը մի փոքր սառեցրեք և մատուցեք: Թխվածքաբլիթը համեղ կլինի ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Ellելենով կարկանդակ հատապտուղներով
Շնորհիվ այն բանի, որ կեֆիրի վրա հատապտուղներով պատրաստված այս կարկանդակը պատրաստված է, այն շատ քնքուշ և հյութալի է դուրս գալիս: Դրա մեջ հատիկավոր շաքարի քանակը կարող է փոքր -ինչ փոխվել `կախված նրանից, թե որքան քաղցր եք ուզում լինել: Հատապտուղներով ժելե կարկանդակի բաղադրատոմսը չի ներառում խմորը գլորելը, այն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ:
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 2 ճաշի գդալ:
- Շաքարավազ - 1-2 tbsp.
- Ձու - 4 հատ:
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Wորենի ալյուր - 650-700 գ
- Վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ
- Սառեցված հատապտուղներ `400-500 գ
Հատապտուղներով ժելե կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձվերը կոտրեք խորը տարայի մեջ, դրանց վրա ավելացրեք շաքար և վանիլային շաքար: Ամեն ինչ հարեք բլենդերով:
- Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կեֆիր, ավելացնել սոդա, ամեն ինչ նորից հարել բլենդերով, ավելացնել մաղած ալյուրը և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ: Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան թթվասերը:
- Հալեցնել հատապտուղները, չորացնել արդյունքում ստացված հյութը:
- Թխում ուտեստը յուղել յուղով: Խմորի կեսը հավասարաչափ տարածեք կաղապարի հատակին:
- Միջուկը հավասարաչափ տարածեք հիմքի վրա, իսկ դրանից վերև ՝ մնացած խմորից հատապտուղներով կարկանդակի միջուկը:
- Թխել տորթը 50-60 րոպե 180-190 ° C ջերմաստիճանում: Ստուգեք թխելու պատրաստակամությունը լուցկիով: Եթե դրա վրա խմոր մնա, ապա մուրաբայի հատապտուղը դեռ պատրաստ չէ:
- Ամռանը նման խմորեղենը հիանալի կերպով զուգորդվում է լիմոնադի, կոմպոտի կամ այլ զովացուցիչ ըմպելիքների հետ:
Թթվասեր կարկանդակ հատապտուղներով
Սա շատ պարզ կարկանդակ է հատապտուղներով, որի պատրաստումը տեւում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Ստացվում է շատ քնքուշ, փափուկ և անուշաբույր: Նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ թխել այն:
Բաղադրությունը:
- Սառեցված հատապտուղներ `350 գ
- Ալյուր - 220 գ
- Շաքարավազ - 150
- Ձու - 3-4 հատ:
- Թխում խմոր - 1 թեյի գդալ
- Կարագ - 180 գ
- Հաստ թթվասեր `200 գ
Քայլ առ քայլ թթվասերի կարկանդակի պատրաստում հատապտուղներով
- Կարագը 100 գ շաքարավազով մանրացրեք փշրանքների մեջ:
- Ձվերը կոտրեք կարագի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Մաղել ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչ և ավելացնել ձվի յուղի խառնուրդին: Հունցել ամուր թխվածքաբլիթի խմոր:
- Քսեք թխում ուտեստը յուղով, հավասարաչափ բաշխեք ամբողջ խմորը հատակի երկայնքով ՝ կողքերից մի փոքր անտեսելով:
- Հալեցնել հատապտուղները, չորացնել արդյունքում ստացված հյութը: Թթվասերով և հատապտուղներով կարկանդակ պատրաստելու համար հալված պտուղները խառնել մնացած շաքարավազի և թթվասերի հետ: Եթե ցանկանում եք պատրաստել հատապտուղների պարզ միջուկ, ապա պետք չէ թթվասեր ավելացնել:
- Միջուկը հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա: Քանի որ սա բաց հատապտուղով կարկանդակ է, մի ծածկեք կամ յուղեք այն որևէ բանով:
- Ձևը տեղադրեք ջեռոցում 20-30 րոպե և թխեք տորթը 200 ° C ջերմաստիճանում:
Երբ հատապտուղներով թթվասերի կարկանդակը մի փոքր սառչում է, և միջուկը մի փոքր կարծրանում է, հանեք այն կաղապարից և կտրեք մասերի: Desiredանկության դեպքում յուրաքանչյուր կտոր կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշու հետ, զարդարել անանուխի տերևներով և թարմ հատապտուղներով:
Կաթնաշոռով կարկանդակ հատապտուղներով
Այս բաղադրատոմսի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ հատապտուղներով կարկանդակը թխվում է դանդաղ կաթսայում, այլ ոչ թե ջեռոցում: Թարմ հաղարջը լավագույնս համապատասխանում է լցոնմանը, դրանք թխված արտադրանքին կտան յուրահատուկ բուրմունք և մի փոքր թթու համ: Եթե հաղարջ չկա, ապա կաթնաշոռի և հատապտուղների միջուկի համար կարող եք օգտագործել ազնվամորի, հապալաս կամ թթու համով ցանկացած այլ քաղցր հատապտուղ: Լավագույնն այն է, որ կաթնաշոռ գնել ոչ ավելի, քան 5%յուղայնությամբ: Եթե դա չափազանց կոշտ է, օգտագործելուց առաջ սրբեք այն մաղով:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 25 գ (խմորի համար)
- Ալյուր - 100 գ (խմորի համար)
- Շաքար - 200 գ (խմորի համար)
- Թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ: (փորձարկման համար)
- Կաթնաշոռ - 250 գ (լցնելու համար)
- Ձու - 2 հատ: (Լցնելու համար)
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ (Լցնելու համար)
- Սև հաղարջ - 250 գ (լցնելու համար)
Կաթնաշոռի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում հատապտուղներով
- Խորը ամանի մեջ կաթնաշոռը շաքարավազի հետ խառնել:
- Եփելուց 1-2 ժամ առաջ հանել յուղը սառնարանից, մինչև այն փոքր-ինչ փափկվի:
- Մաղել ալյուրը, դրա մեջ ավելացնել փխրեցուցիչ և շաքար, խառնել ամեն ինչ:
- Կարագը գցեք ալյուրի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, խմորը հունցեք: Այն պետք է փխրուն լինի:
- Ձվերը քշեք կաթնաշոռի մեջ շաքարով, ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:
- Մուլտիկուկերի ամանը յուղով քսել, ներսում թխում թուղթ դնել, որպեսզի եփելուց հետո ավելի հարմար լինի կաթնաշոռով կարկանդակը հատապտուղներով ստանալ:
- Խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի: Խմորի 2/3 -ը հավասարաչափ տարածեք ամանի ներքևի մասում ՝ կազմելով կողմերը:
- Կաթնաշոռը լցնել խմորի հիմքի վրա:
- Լցնել խմորի մնացած մասի 2 ճաշի գդալ: չոր փշրանքները առանձին ափսեի մեջ: Մնացածը հավասարաչափ տարածեք կաթնաշոռի միջուկի վրա:
- Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք և հավասարաչափ բաշխեք հիմքի վերևում: Հատապտուղների վրա շաղ տալ 2 ճաշի գդալ: չոր փշրանքներ:
- Փակեք multicooker- ի կափարիչը, ընտրեք ցանկալի ռեժիմը, օրինակ ՝ «Թխում»: Թխելու ժամանակը սահմանեք 50 րոպե:
Երբ կաթնաշոռով և հատապտուղներով կարկանդակը եփվի, մի շտապեք այն հանել, թողեք այն մի փոքր թրմվի կափարիչի տակ, այնուհետև ավելի հեշտ կլինի այն հեռացնել բազմաֆունկցիոնալ ամանից: Մատուցելուց առաջ բուժումը ցանել շաքարի փոշիով:
Խմորիչ կարկանդակ հատապտուղներով
Սա ջեռոցում պատրաստված հատապտուղների կարկանդակի ամենատարածված բաղադրատոմսն է, քանի որ ստացվում է սրտանց, փափկամազ և բավականին ծանրակշիռ խմորիչ խմորի վրա: Նման խմորեղենը բավական կլինի թեյի մեծ երեկույթի համար, և եթե փորձեք խմորից զարդեր պատրաստել, ապա այն կարող է նույնիսկ դառնալ տոնական քաղցր սեղանի զարդարանք:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլի օսլա - 1, 5-2 tbsp.
- Արեւածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Waterուր - 60 մլ
- Սառեցված հատապտուղներ `300 գ
- Սեղանի աղ - 1 պտղունց
- Վանիլային շաքար - 1-2 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ
- Թթվասեր (ցանկացած ճարպի պարունակություն) - 60 մլ
- Heորենի ալյուր - 290 գ
- Չոր խմորիչ - 1-1,5 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խմորիչ կարկանդակի պատրաստում հատապտուղներով
- Չոր խմորիչը լցնել գոլ ջրով խորը տարայի մեջ, սպասել 10 րոպե, մինչև «գլխարկը» հայտնվի:
- Ձուն հարեք առանձին տարայի մեջ, դրա մեջ ավելացրեք 3 ճաշի գդալ: շաքարավազ և լցնել թթվասերի մեջ: Խառնել ամեն ինչ, աղը, ավելացնել վանիլային շաքար, ջուրը համապատասխան խմորիչով և նորից խառնել ամեն ինչ:
- Ձվի խմորիչ զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել ալյուր ՝ անընդհատ խառնելով, առաձգական, հաստ խմոր ստանալու համար: Հատապտուղներով կարկանդակի համար խմորիչ խմորը 20-40 րոպե տաք տեղում դնել առանց նախագծերի, որպեսզի այն մեծանա ծավալով:
- Սառեցրեք հատապտուղները սենյակային ջերմաստիճանում, չորացրեք հալեցումից հետո գոյացած հյութը: Եթե դուք օգտագործում եք բալ, կեռաս կամ ցանկացած այլ կորիզավոր հատապտուղներ, ապա դրանք պետք է նախապես ձեռք բերեք:
- Շաքարավազը խառնել օսլայի հետ: Ստացված խառնուրդին ավելացնել հատապտուղներ, ամեն ինչ նրբորեն խառնել:
- Խմորը բաժանել անհավասար չափի 2 կտորի: Մեծը հիմքը կլինի, փոքրը `վերին շերտը:
- Աղյուսակը ցանել ալյուրով, գլորել մեծ կտոր գլանափաթեթով:
- Քսեք բորբոսը ճարպով, գլորված խմորը տարածեք ներքևի մասով ՝ մոտենալով կաղապարի կողմերին:
- Տեղադրեք լցոնումը հավասարաչափ հիմքի վրա:
- Փոքր կտորը գլորում ենք բարակ շերտով և կտրում շերտերով:Տորթի վրա ցանց ստեղծելու համար օգտագործեք շերտերը: Դուք չեք կարող կտրել խմորը, այլ պատրաստել փակ խմորիչով կարկանդակ հատապտուղներով ՝ պարզապես միջուկը ծածկելով գլորված բարակ շերտով:
- Կոտրեք մնացած ձուն, սպիտակուցն առանձնացրեք դեղնուցից: Խմորի վերևը քսել հարած դեղնուցով:
- Թխել կարկանդակը 35-40 րոպե 180-190 ° C ջերմաստիճանում:
- Երբ խմորեղենը մի փոքր սառչում է, դրանք հանեք բորբոսից, կտրեք մասերի և մատուցեք թեյի, սուրճի կամ մի բաժակ կաթի հետ:
Շերտավոր կարկանդակ հատապտուղներով
Սա պարզ, բայց, այնուամենայնիվ, շատ համեղ կարկանդակ է հատապտուղներով, որը պատրաստվում է շատ ավելի արագ, քան նախորդ թխումը, քանի որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ խմորն ինքնուրույն պատրաստել: Այժմ այն վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում: Հացաբուլկեղենը շատ անուշաբույր է և փխրուն: Lowամանակի ցածր սպառման պատճառով այն կարելի է նախաճաշել առավոտյան մի բաժակ սուրճով:
Բաղադրությունը:
- Պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն (քաղցր) - 500 գ
- Հալեցրած հատապտուղներ `350-400 գ
- Շաքարավազ - 7 ճաշի գդալ
- Կարագ - 20 գ
- Ձու - 1 հատ:
Շերտավոր խմորից քայլ առ քայլ պատրաստում հատապտուղներով
- Հալեցրեք խմորը, բացեք և գլորեք գլանափաթեթով 2 նույնական շերտերի մեջ:
- Քսեք ձևը յուղով, տարածեք առաջին շերտը դրա վրա ՝ միևնույն ժամանակ ձևավորելով տորթի կողմերը:
- Թափել ավելցուկային հյութը հալված հատապտուղներից: Եթե ցանկանում եք թարմ հատապտուղներով կարկանդակ պատրաստել, լվացեք դրանք, հեռացրեք սերմերը, ճյուղերը, տերևները և թույլ տվեք, որ դրանք թեթևակի չորանան թղթե սրբիչի վրա: Խառնել հատապտուղները շաքարով:
- Միջուկը հավասարաչափ տարածեք հիմքի վրա:
- Փակեք միջուկը խմորի երկրորդ շերտով ՝ զգուշորեն սեղմելով եզրերը: Տորթի վերին շերտում մի պատառաքաղ օգտագործեք, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գոլորշին դուրս գա լցոնումից:
- Թխել հատապտուղների շերտավոր կարկանդակը 190 ° C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե:
Այս բաղադրատոմսը ձեզ կփրկի, եթե հանկարծ հյուրերը ձեզ մոտ գան թեյ խմելու, կամ երբ դուք պարզապես ցանկանում եք հաճելի լինել ձեր սիրելիներին հատապտուղներով քաղցր կարկանդակով ՝ առանց դրա վրա շատ ժամանակ ծախսելու:
