Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ճիշտ և համեղ:

Բովանդակություն:

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ճիշտ և համեղ:
Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե ճիշտ և համեղ:
Anonim

Բոլորը սիրում են կարտոֆիլի պյուրե, բայց ոչ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել այն ճիշտ և համեղ: Stepիշտ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը `օդային, սպիտակ և նուրբ պյուրե կարտոֆիլի լուսանկարով: Գաղտնիքներ և խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:

Պատրաստ կարտոֆիլի պյուրե
Պատրաստ կարտոֆիլի պյուրե

Մեր երկրում ամենահայտնի և սիրված կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլի պյուրե է: Դժվար է հիշել, թե որ տնային տնտեսուհիներն են ավելի հաճախ ուտեստ պատրաստում, քան կարտոֆիլի պյուրեը: Հավանաբար, ժողովրդականության առումով այս ուտեստը վստահորեն գերազանցում է նույնիսկ սպագետտիին, էլ չենք ասում հացահատիկի և բանջարեղենի մասին: Պյուրե կարտոֆիլը բազմակողմանի ուտեստ է, որը համապատասխանում է բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների ՝ միս, ձուկ, սնկով, բանջարեղենով: Սնունդը սննդարար է և երկար ժամանակ թողնում է հագեցվածության զգացում: Այնուամենայնիվ, որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեն իսկապես վայելի, այն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստված լինի: Իհարկե, այստեղ հատուկ տաղանդ չի պահանջվում, բայց անհրաժեշտ է իմանալ որոշ դասական կանոններ:

  • Պյուրե կարտոֆիլի համար օգտագործեք 12-18%օսլա պարունակող սեղանի կարտոֆիլ: Այնուհետեւ զարդարը կդառնա օդային:
  • Վերցրեք չափահաս կարտոֆիլ, քանի որ երիտասարդ կարտոֆիլը երկար եփվում է և չունի այն փխրունությունը, որով օժտված են հասունացած պալարները:
  • Theաշատեսակի դասական բաղադրիչներն են կարագը, տաք կաթը և աղը:
  • Գումար խնայելու համար կարող եք կաթի փոխարեն ջուր վերցնել, բայց հետո կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել միայն տաք կարտոֆիլից ՝ 80 ° C- ից ոչ ցածր: Հակառակ դեպքում այն կստացվի չափազանց մածուցիկ և մոխրագույն երանգով:
  • Theուրը եռացնելուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է աղ անել կարտոֆիլին, որպեսզի պալարներն ավելի լավ եռան:
  • Պյուրե պալարները պետք է լինեն նույնը, ապա դրանք միաժամանակ եփվեն: Եթե կարտոֆիլը փոքր է, մի կտրեք, հակառակ դեպքում նրանք շատ օսլա կկորցնեն:
  • Թափել ջուրը պատրաստի կարտոֆիլից և մի փոքր չորացնել կրակի վրա ՝ առանց ջրի:
  • Չորացրած կարտոֆիլը տրորել մանրացնելով: Եթե այն հարում եք խառնիչով կամ բլենդերով, ապա կարտոֆիլն արագ կվերածվի կպչուն զանգվածի, կդառնա մածուցիկ և մածուցիկ:
  • Կարող եք կարտոֆիլի պյուրեի համը համտեսել խոհարարության ընթացքում կարտոֆիլին ավելացված համեմունքներով, համեմունքներով և արմատներով, որոնք այնուհետև անհրաժեշտ կլինի հեռացնել:
  • Կարտոֆիլը եփել մինչև եփած: Եթե այն վատ է եփված, ապա կտորներով կարտոֆիլի պյուրե կստանաք:
  • Պյուրե կարտոֆիլի պիտանելիության ժամկետը երկու ժամ է: Դրանից հետո այն օգտագործեք կարտոֆիլի կարկանդակ, թավա, զռազ, լցոնումներ պատրաստելու համար … Հիմնական բանը երբեք չի տաքանում սառեցված պյուրե կարտոֆիլը:
  • Կարող եք կարտոֆիլի պյուրե մատուցել գանգուր մաղադանոսով, թակած սամիթով, սոխով տապակել և այլն:
  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `88 կկալ:
  • Մատուցումներ - 3
  • Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրությունը:

  • Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
  • Աղ - 1 թեյի գդալ
  • Սխտոր - 2 մեխակ
  • Կարագ - 50 գ
  • Allspice ոլոռ - 3 ոլոռ
  • Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
  • Դափնու տերև - 1 հատ:

Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս

Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրվում են խորանարդի մեջ և տեղադրվում են կաթսայի մեջ
Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրվում են խորանարդի մեջ և տեղադրվում են կաթսայի մեջ

1. Լվանալ եւ մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք պալարները հավասար չափի կտորների ՝ հավասարաչափ եփելու համար: Տեղադրեք դրանք պատրաստման կաթսայում:

Կարտոֆիլին ավելացրել են դափնու տերև և սխտոր
Կարտոֆիլին ավելացրել են դափնու տերև և սխտոր

2. Կարտոֆիլին ավելացնել սխտորի մեխակները, դափնու տերեւները եւ պղպեղի հատիկները: Եթե սխտորը երիտասարդ է, կարող եք ավելացնել կեղևի մեջ:

Կարտոֆիլը ծածկված է ջրով
Կարտոֆիլը ծածկված է ջրով

3. Պալարների վրա ջուր լցրեք, որպեսզի նրանք ամբողջությամբ ծածկեն կարտոֆիլը եւ համեմեք աղով:

Եփած կարտոֆիլ
Եփած կարտոֆիլ

4. Ուղարկեք այն վառարան, որպեսզի եփվի: Եռացնելուց հետո եփ գալ, ծածկել և եփել 20-30 րոպե մինչև փափկացնելը: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակի կամ պատառաքաղի ծակոցով. Սարքը պետք է հեշտությամբ մտնի պալարների մեջ:

Կարտոֆիլից թափված ջուրը և ավելացված ձեթը
Կարտոֆիլից թափված ջուրը և ավելացված ձեթը

5. Թափել ջուրը պատրաստի կարտոֆիլից եւ ավելացնել կարագը:

Պյուրե կարտոֆիլ մղիչով
Պյուրե կարտոֆիլ մղիչով

6. Օգտագործեք մղիչ ՝ կարտոֆիլն արագ տրորելու համար, մինչև այն դառնա համասեռ հետևողականություն ՝ առանց կտորների:

Պատրաստ կարտոֆիլի պյուրե
Պատրաստ կարտոֆիլի պյուրե

7. Պյուրե կարտոֆիլը սեղանին մատուցեք ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո ՝ տաք թարմ վիճակում:

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:

Խորհուրդ ենք տալիս: