Կիտրոնի կեքսերը համեղ և անուշաբույր փխրուն թխված խմորեղեն են, որոնք լիովին տարբերվում են կեքսներից: Դրանք թխվում են կեղևով և հյութով, զարդարված սառույցով և սերուցքով և պատրաստվում են լցոնմամբ կամ առանց դրա: Հաշվի առեք դրանց պատրաստման գաղտնիքներն ու բաղադրատոմսերը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կիտրոնի կեքս - տնական խորհուրդներ
- Կիտրոնի հյութի կեքս
- Կիտրոնի համով կեքս
- Կիտրոնի կեքս կիտրոնի հյութով և համով
- Կիտրոնի շոկոլադե կեքս
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Միշտ փոքր, մեծ ծակոտիներով և թեթև հյուսվածքով, կիտրոնի կեքսերը հաճելի են մատուցել թեյին և սուրճին մոտ: Այս փոքրիկ իրերը կարող են հիանալի այլընտրանք լինել ցանկացած տորթի, հատկապես ՝ համեղ միջուկով: Տաք փոքր անուշաբույր արտադրանքները օրվա լավագույն սկիզբն են, տան ջերմության և ընտանեկան հարմարավետության խորհրդանիշ: Եկեք խոսենք դրանց պատրաստման գաղտնիքների մասին, որոնցից շատերը կան:
Կիտրոնի կեքս - տնական խորհուրդներ
Եթե դեռ չեք պատրաստել կեքսեր և չգիտեք ինչպես ճիշտ թխել, ապա ստորև բերված խորհուրդները կօգնեն ձեզ փորձել ձեր ուժերը այս համեղ փորձի ժամանակ:
- Հացաթխման մեջ տեղադրվում են մանր կտրատած ցիտրուսային բեկորներ և միջուկի հյութ:
- Քսել համը նուրբ քերիչին կամ կտրել բարակ նուրբ շերտերով:
- Կիտրոնից հանվում է միայն վառ գույնի դեղին շերտը: Սպիտակ, որը դրա տակ է, չի օգտագործվում, քանի որ դա դառնություն կհաղորդի արտադրանքին:
- Մինչև կիտրոնի կեղևը հեռացնելը, ցիտրուսը մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով կամ եռում են եռացող ջրով, որպեսզի հեռացնեն պտուղից այն քիմիական նյութերը, որոնք ծածկում են պտուղը երկարաժամկետ պահպանման համար:
- Հյութը քամվում է և զտվում մաղով:
- Theելյուլոզը գործնականում չի օգտագործվում:
- Եթե կիտրոնի բարակ օղակները ավելացվեն, ապա դրանք առաջին հերթին եփվում են շաքարի օշարակի մեջ:
- Հացաբուլկեղենը ծակոտկեն դարձնելու համար խմորին ավելացվում են պատառաքաղներ `գործարանային սղոցող կամ խմորի սոդա:
- Մաֆինների համը հարստացրեք շոկոլադով, կակաոյով, շողոքորթ մրգերով, չրերով:
- Productsարդարեք արտադրանքը սառույցով, սերուցքով, ֆոնդանտով, հալված շոկոլադով կամ պարզապես շաքարի փոշի ցանեք:
- Սառչելուց հետո պատրաստի կեքսերը մոտ մեկ ժամ պահվում են սերտորեն փակված պլաստիկ տոպրակի մեջ, այնուհետև թխելը ավելի փափուկ կլինի:
- Կեքսերի պատրաստման հաջորդականությունը հետևյալն է. Հեղուկ և չոր բաղադրիչները առանձին խառնվում են, որոնք այնուհետև համակցվում են:
- Խմորը պատրաստվում է շատ արագ, սա է կեքս պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը:
- Խմորի հետեւողականությունը հյուսվածքով պետք է նման լինի հաստ թթվասերին:
- Խմորը հունցելուց հետո ավելացվում են հավելումներ:
- Ապրանքները թխում են ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում, սովորաբար քառորդ ժամ:
- Պատրաստ լինելը ստուգվում է չոր փայտե բեկորով:
- Սիլիկոնե թխման ուտեստները լի են երկու երրորդով:
- Խմորը լավ բարձրանալու համար թխման ամանի մեջ քսում ենք միայն հատակը:
- Warերմ կեքսերը չեն վախենում բարձր ձայներից ու թրթռումներից, ի տարբերություն կեքսերի: Հետեւաբար, դրանք մատուցվում են թխումից անմիջապես հետո:
Կիտրոնի հյութի կեքս
Կիտրոնի հյութով կեքսերը նուրբ են, անուշաբույր, կիտրոնի մի փոքր բույրով և մի փոքր նկատելի թթվայնությամբ: Սա ամենահամեղ դեսերտն է, որը բավականին հեշտ է պատրաստվում: Բույրն ու արտահայտված համը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `342 կկալ:
- Մատուցումներ - 25
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 400 գ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Վանիլին - 10 գ
- Թթվասեր - 200 գ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
Ինչպես քայլ առ քայլ պատրաստել կիտրոնի հյութի կեքս:
- Կիտրոնի կեղևը քերել և հյութը քամել միջուկից:
- Ձուն հարել շաքարավազի հետ:
- Ձվի զանգվածի մեջ լցնել ձեթ և կիտրոնի հյութ, խառնել և ավելացնել համը:
- Միավորել չոր բաղադրիչները ՝ ալյուր, փխրեցուցիչ, վանիլին և շաքար:
- Խառնել չոր բաղադրիչները ձվի խառնուրդի մեջ:
- Լրացրեք կեքսերի կաղապարները խմորի 2/3 մասից:
- Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ թխեք արտադրանքը 20 րոպե:
Կիտրոնի համով կեքս
Կիտրոնի համով կեքսերի փորձարկում: Խմորեղենը չափավոր քաղցր է, չափավոր թթու, քնքուշ ու փափուկ: Վստահ եմ, որ սա դուր կգա բոլորին, հատկապես ցիտրուսային նոտաների սիրահարներին:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 300 գ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Ալյուր - 400 գ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Վանիլին - 1 թեյի գդալ
- Թթվասեր - 200 գ
Ինչպես քայլ առ քայլ պատրաստել կիտրոնի կեղևով կեքս:
- Կիտրոնի կեղևը քերել:
- Ձուն շաքարավազի հետ հարել հարիչով կամ բլենդերով:
- Ձվի զանգվածին ավելացնել քերած համը և լցնել կարագի մեջ: Հարել խառնուրդը:
- Ավելացնել թթվասեր սննդի մեջ:
- Մաղով անցկացրեք ալյուրը լավ մաղով, ավելացրեք փխրեցուցիչ և խմորի սոդա:
- Ալյուրը միացրեք հեղուկ զանգվածի հետ:
- Խմորը բաժանել սիլիկոնե կաղապարների և թխել 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
Կիտրոնի կեքս կիտրոնի հյութով և համով
Կիտրոնի հյութով և կեղևով կիտրոնի կեքսերի բաղադրատոմսը կդիմի բոլոր ցիտրուսասերներին: Կիտրոնի բույրն ու ընդգծված համը հաստատ ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 160 գ:
- Կարագ - 180 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 230 գ
- Կիտրոն - 1 հատ:
Կիտրոնի կեքսերի քայլ առ քայլ պատրաստում կիտրոնի հյութով և կեղևով
- Կիտրոնից քերել կեղևը և քամել հյութը: Վերջինին քամեք ՝ ոսկորները հանելու համար:
- Խառնել ալյուրը և փխրեցուցիչը:
- Ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև հարթ:
- Կարագը հալեցրեք ջրային բաղնիքում, մի փոքր սառեցրեք և ավելացրեք ձվի խառնուրդին:
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ կեղևով և խառնել:
- Միավորել հեղուկ հիմքը ալյուրի զանգվածի հետ:
- Լցնել այն մաս -մաս կաղապարների մեջ ՝ չհասնելով 1,5 սմ եզրին:
- Թխել կեքսերը 160 րոպե տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:
Կիտրոնի շոկոլադե կեքս
Կիտրոնի կեքսերը կակաոյի փոշու հավելումով չափավոր խոնավ են, շոկոլադի նուրբ բույրով և կիտրոնի բույրով: Անուշահոտ, օդային, գեղեցիկ շագանակագույն … նման խմորեղենները, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ:
Բաղադրությունը:
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ալյուր - 100 գ
- Կակաոյի փոշի - 20 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
Կիտրոն-շոկոլադե կեքսերի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Շաքարավազը միացրեք ձվերի հետ և հարեք մինչև փափկացնելը:
- Կիտրոնից քամեք հյութը և ավելացրեք ձվի զանգվածին:
- Մաղով անցկացրեք ալյուրը, կակաոյի փոշին և խմորի սոդան:
- Չոր խառնուրդը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և խառնել մինչև հարթ:
- Խմորը լցնել կաղապարների մեջ և 20 րոպե ուղարկել տաքացրած ջեռոց մինչև 200 ° С:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
