Ինչպե՞ս պատրաստել կիտրոնի տիրամիսու լիմոնչելոյով տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Իտալացի խոհարարները հնարամիտ գուրմաններ են, ուստի տիրամիսուի բաղադրատոմսի հեղինակությունը նրանց է պատկանում: Սա աշխարհի ամենահայտնի շերտավոր եւ օդային աղանդերից է: Միևնույն ժամանակ, այն պարզ և unpretentious է պատրաստման մեջ, այնպես որ ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է կարգավորել այն: Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք TOP -4 բաղադրատոմսեր ՝ այս իտալական աղանդերի բազմաթիվ տեսակներից մեկը պատրաստելու համար ՝ կիտրոնի Տիրամիսու Լիմոնչելոյի հետ: Այս նրբության կիտրոնի տարբերակը նույնքան տարածված է Իտալիայում, որքան դասական տարբերակը: Լիմոն Տիրամիսուն հատկապես հայտնի է դարձել Ամալֆիի ափին, որտեղ աճում են Իտալիայի ամենահամեղ կիտրոնների տնկարկները:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Իտալական աղանդեր, տիրամիսու տորթը իրեն չի տալիս ջերմային բուժում, քանի որ այն թխած չէ: Դրա պատրաստման համար օգտագործեք երկարաված իտալական թխվածքաբլիթ Savoyardi թխվածքաբլիթներ: Այն պատրաստված է շաքարից, ալյուրից և ձվերից: Այն վաճառվում է խանութներում, բայց դա թանկ հյուրասիրություն է: Հետեւաբար, օրիգինալ Savoyardi- ն փոխարինվում է ցանկացած օդային ծակոտկեն թխվածքաբլիթով: Բացի այդ, քնքուշ և թարմ թխվածքաբլիթ կարելի է ինքնուրույն թխել տանը: Այն թխելու համար թխման թերթիկը ծածկեք յուղացված թխում թղթի վրա և թխվածքաբլիթների շերտերը տեղադրեք միմյանցից 4-5 սմ հեռավորության վրա, քանի որ թխելիս խմորը կբարձրանա և կմեծանա: Բայց ամենահեշտ ձևը թխել թխվածքաբլիթ 1-1,5 սմ բարձրությամբ և կտրել այն ձողերի մեջ, կամ ամբողջությամբ օգտագործել:
- Բիսկվիթային թխվածքաբլիթները սովորաբար ներծծվում են ինչ -որ բանով: Բնօրինակ բաղադրատոմսում սա հարստացված գինի է (շերի կամ Մադեյրա) կամ կոնյակ: Բայց հաճախ նրանք օգտագործում են մրգեր, հատապտուղներ կամ ցիտրուսային հյութեր, ուժեղ սառեցված էսպրեսսո սուրճ կամ սուրճի այլ տեսակ: Թրջելու համար թխվածքաբլիթի յուրաքանչյուր փայտ թաթախվում է ներծծման մեջ 2 վայրկյան: Թխվածքաբլիթի ծակոտկեն կառուցվածքի շնորհիվ այն լավ է ներծծում սերուցքն ու հեղուկը ՝ միաժամանակ չփլուզվելով:
- Տիրամիսուի համար կրեմը պատրաստվում է իտալական յուղալի փափուկ Mascarpone պանրի հիման վրա `75%յուղայնությամբ, երբեմն ալկոհոլի ավելացմամբ: Օգտագործեք թարմ պատրաստված մասկարպոնե: Այն կարելի է ձեռք բերել սովորական խանութներից, իտալական մթերային խանութներից: Mascarpone պանրի բացակայության դեպքում այն կարող է փոխարինվել ցանկացած սերուցքային պանիրով, ինչպիսին է Ֆիլադելֆիայի պանիրը կամ թարմ կաթնաշոռը `ճարպաթթվով կամ սերուցքով: Ապրանքները հարած են մինչև փափկամազ և օդափոխվող:
- Theարդարեք տորթը կակաոյով, քերած շոկոլադով, հատապտուղներով, մրգի կտորներով:
- Պատրաստի տորթը պահվում է ցանկացած սառը տեղում, օրինակ ՝ սառնարանում, 2 -ից 5 ժամ:
- Կիտրոնի Տիրամիսուի համար օգտագործեք կիտրոնի հյութ և համ: Կիտրոնը կարող է փոխարինվել կրաքարի կամ նարնջի հետ: Հյութը և համը ավելացվում են սերուցքին, ներծծմանը և օգտագործվում են արտադրանքը զարդարելու համար:
Կիտրոնի Տիրամիսու (Տիրամիսու Լիմոնչելոյի հետ)
Կիտրոնի Տիրամիսուն կատարյալ բաղադրատոմս է կիտրոնի աղանդերի սիրահարների համար: Պարզվում է, որ տորթը օդային է, փափուկ, չափավոր քաղցր, Լիմոնչելոյի թեթև բույրով և ոչ թմրաբար ալկոհոլային:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `310 կկալ:
- Մատուցումներ մեկ տարայի համար - 1 տորթ (5-7 բաժին)
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե, գումարած` թրծման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Savoyardi բլիթներ - 12-24 հատ:
- Շաքար - 250 գ (թխվածքաբլիթի օշարակի մեջ), 150 գ (սերուցքի համար)
- --Ուր - 250 գ (թխվածքաբլիթի ներծծման օշարակում)
- Հյութ և համ - 2 կիտրոն (թխվածքաբլիթի օշարակի մեջ)
- Ձու - 4 հատ: (սերուցքի համար)
- Շոկոլադ - զարդարման համար
- Մասկարպոնե պանիր - 500 գ (սերուցքի համար)
- Աղ - մի պտղունց (սերուցքի համար)
- Կեղև - 1 կիտրոն (սերուցքի համար)
- Լիմոնչելո - 4 ճաշի գդալ (սերուցքի համար), 3 tbsp. (թխվածքաբլիթների ներծծման օշարակում)
- Անանուխ - զարդարման համար
Կիտրոնի տիրամիսու պատրաստելը
- Պատրաստեք օշարակ ՝ թխվածքաբլիթները թրջելու համար:Դա անելու համար ջուրը կաթսայի մեջ լցրեք, ավելացրեք շաքարավազ և թույլ կրակի վրա դրեք: Կիտրոններից հանեք կեղևը, մանր կտրատեք և ուղարկեք կաթսա: Տեղադրեք օշարակը ցածր ջերմության վրա և տաքացրեք մինչև հաստ, մոտ 15 րոպե: Համը պետք է ունենա պարզ և փափուկ համ: Այնուհետև պատրաստի օշարակը քամեք լավ մաղով և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Աղանդերը զարդարելու համար թողեք համը:
- Կրեմի համար առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակներից: Միավորել դեղնուցները շաքարավազի հետ և հարել հարիչով մինչև հարթ, օդափոխվող փրփուրը: Ավելացնել Mascarpone պանիրը դեղնուցներին և հարել մինչև փափուկ:
- Սպիտակները միացրեք մի պտղունց աղի հետ և ծեծեք մինչև դանդաղ արագությամբ փափուկ գագաթները: Այնուհետև, մի քանի մոտեցմամբ, սպիտակուցներին ավելացրեք դեղնուցի և պանրի խառնուրդ, սերուցքին ավելացրեք կիտրոնի համ և լցրեք Լիմոնչելլո լիկյորի մեջ: Սերուցքը հարել մինչև հարթ և միատարր:
- Հավաքեք Տիրամիսու: Դա անելու համար կաղապարի հատակին մի փոքր սերուցք դրեք: Այնուհետեւ օշարակում թաթախված թխվածքաբլիթները մեկ շերտով դրեք վերեւում: Թխվածքաբլիթները քսել կրեմով: Կրկնեք այս գործողությունը, մինչև բոլոր բաղադրիչները սպառվեն:
- Ստացված աղանդերը վերևում զարդարեք կիտրոնի համով, շոկոլադի չիպսերով և անանուխի տերևներով:
- Պատրաստի կիտրոնի տիրամիսուն լիմոնչելոյի հետ մեկ գիշեր դրեք սառնարանում, որպեսզի թրջվի:
Տիրամիսու լիմոնչելոյով և սուրճով
Փարթամ ու օդային սավոյարդի ՝ նուրբ յուղալի և հարթ սերուցքով - Տիրամիսու դեսերտ ՝ լիմոնչելոյով և սուրճով: Միեւնույն ժամանակ, նրբագեղության կիտրոնի եւ սուրճի համը հաճելի տպավորություն եւ համտեսություն կթողնի բոլորի համար:
Բաղադրությունը:
- Savoyardi բլիթներ - 20 հատ:
- Մասկարպոնե - 250 գ
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
- Լիկյոր լիմոնչելո - 1 ճաշի գդալ (սերուցքի համար), 50 գ (ներծծման համար)
- Waterուր - 50 գ
- Թունդ սուրճ, քամած - 100 գ
Տիրամիսու պատրաստելը լիմոնչելոյով և սուրճով
- Դեղնուցները տրորել շաքարի փոշու հետ: Ավելացնել մասկարպոնեն, լցնել լիմոնչելոյի լիկյորը և նրբորեն հարել հարիչով մինչև հարթ և օդափոխվող:
- Կաղապարի հատակին մի քիչ սերուցք դրեք, իսկ վերևում ՝ սառը սուրճի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթները:
- Կրկնել սերուցքի և բլիթների շերտը: Բայց թխվածքաբլիթները թրջեք լիմոնչելոյի և ջրի խառնուրդի մեջ:
- Այսպիսով, պատրաստեք սերուցքի և թխվածքաբլիթների մի քանի շերտ ՝ փոխելով սվոյարդիի ներծծումը:
- Տորթը լցնել կրեմով և շաղ տալ կիտրոնի կեղևով:
- Լիմոնչելո տիրամիսուն և սուրճը գիշերում դրեք սառնարանում, որպեսզի թրջվեն:
Տիրամիսու լիմոնչելոյով և հատապտուղներով
Վանիլային մասկարպոնով, ազնվամորով և շոկոլադով իտալական աղանդերի ցնցող տարբերակ `տիրամիսու` լիմոնչելոյով և հատապտուղներով: Աստվածային համ և արտադրանքի կատարյալ համադրություն:
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ - 20 հատ:
- Mascarpone պանիր - 500 գ
- Կաթ - 100 մլ
- Կիտրոն - 0,5 հատ:
- Նարինջ - 2 հատ:
- Շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ
- Վանիլային շաքար - 3 գ
- Լիմոնչելո - 70 մլ
- Ազնվամորի - զարդարման համար
- Շոկոլադ - զարդարման համար
Տիրամիսու պատրաստել լիմոնչելոյով և հատապտուղներով
- Թխվածքաբլիթները հավասար շերտով դասավորեք գեղեցիկ և հարմար մատուցման ուտեստի մեջ:
- Լվանալ նարինջները, քամել հյութը և խառնել այն Limoncello լիկյորի հետ: Ստացված հեղուկը լցնել թխվածքաբլիթների շերտի վրա:
- Մասկարպոնեն միացրեք կաթի հետ, ավելացրեք վանիլային շաքար, կիտրոնի կեղև և ավելացրեք շաքարի փոշի: Հարել ամեն ինչ մինչև հարթ:
- Կրեմը բիսկվիթի վրա դնել հաստ շերտով եւ հավասար հարթել:
- Տիրամիսուի տորթը լիմոնչելոյով և հատապտուղներով ուղարկեք սառնարան 2 ժամով, որպեսզի սառչի և ներծծվի:
- Decorationարդարել ազնվամորիով և շոկոլադի կտորներով շաղ տալ նախքան զարդարելու համար:
Տիրամիսուն Լիմոնչելոյի հետ byեյմի Օլիվերի կողմից
Բրիտանացի շեֆ -խոհարար Jamեյմի Օլիվերն առաջարկեց իտալական խոհարարության իր տարբերակը `Տիրամիսուն լիմոնչելոյով, օգտագործելով խտացրած կաթը սերուցքում և դրա լիկյորի բուրավետացման համար: Բայց եթե տորթը նախատեսված է ոչ միայն մեծահասակների, այլ նաև երեխաների համար, ապա համեմեք մրգային հյութով:
Բաղադրությունը:
- Սավոյարդի - 25 հատ:
- Մասկարպոնե - 250 գ
- Խտացրած կաթ - 50 մլ
- Լիկյոր Լիմոնչելլո - 50 գ (Savoyardi- ի ներծծման համար), 1 tbsp. (կրեմի մեջ)
- Ձու - 1 հատ:
- Անանուխ - զարդարման համար
- Սպիտակ շոկոլադ `զարդարման համար
Ramեյմի Օլիվերի տիրամիսու լիմոնչելոյով պատրաստելը
- Ձվերը հարիչով հարում ենք մինչև փափկացնելը: Ավելացնել խտացրած կաթը և նորից հարել մինչև հարթ: Ներկայացրեք մասկարպոնեն զանգվածի մեջ և լցրեք լիմոնչելլո լիկյորը: Ամեն ինչ նրբորեն հարեք մինչև հարթ:
- Թխվածքաբլիթներն արագ թրջեք Լիմոնչելոյի լիկյորի մեջ և տեղադրեք կաղապարի հատակին մեկ շերտով: Քսուքի առատաձեռն շերտը հավասարաչափ քսեք վերևին:
- Շարունակեք դնել թխվածքաբլիթների շերտերը և քսել կրեմը:
- Պատրաստի հավաքած տորթը ցանել քերած սպիտակ շոկոլադով և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի:
- Առավոտյան աղանդերը զարդարեք անանուխի տերևներով և մատուցեք:
