Նապոլեոնյան համեղ տորթ պատրաստելու համար պարտադիր չէ ամբողջ օրն անցկացնել խոհանոցում: Առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ՝ Նապոլեոնի տորթի լուսանկարով, որը պատրաստվում է թխվածքաբլիթներից և կարագից, հեշտությամբ ցույց է տալիս համեղ խմորեղենի պատրաստման հեշտությունը: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Եթե դուք երբեք չեք թխել մեկ տորթ, ապա մի հուսահատվեք: Բոլորը, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը, կարող են հեշտությամբ հաղթահարել այս բաղադրատոմսը: Մի փոքր ժամանակ, մի քիչ համբերություն, մի քիչ ջանք և պատրաստի նապոլեոնյան ավազով տորթ ձեր սեղանին: Առաջարկվող աղանդերի բաղադրատոմսը ավելի հայտնի է շատ ընտանիքներում, խանութներում, հրուշակեղենի խանութներում … Քանի որ տնական կարկանդակի արագ պատրաստվող տորթերը փխրուն են ու բարակ: Նրանք պահպանում են իրենց հատուկ կառուցվածքը նույնիսկ տորթը սառնարանում սերուցքով թրջելուց հետո: Այս խոհարարական արվեստի նկատմամբ անտարբեր մարդ չկա, այն, անշուշտ, կդիմի բոլոր նրանց, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Սերուցքային համով ռուսական խոհանոցի այս նուրբ գլուխգործոցը հիանալի կերպով զուգորդվում է մի բաժակ տաք սուրճի կամ թեյի հետ: Սա համեղ աղանդեր է երեխաների և մեծահասակների համար: Ստացվում է, որ տորթը շատ քնքուշ է և մի փոքր փխրուն: Այն հալչում է ձեր բերանում, տնտեսական է և շատ հեշտ և արագ պատրաստվող:
Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել խմորեղենը, կարող եք սերուցքին ավելացնել թարմ հատապտուղներ կամ պտուղներ: Կամ մեկ տորթ թրջեք ոչ թե սերուցքով, այլ ջեմով: Այնուհետեւ համը կլինի ավելի պայծառ ու հետաքրքիր: Միշտ հետաքրքիր է փորձարկել ՝ նոր անսպասելի շոշափելով ծանոթ ուտեստին:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել տնական տորթ Նապոլեոնից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `602 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Մարգարին - 200 գ մեկ խմորի համար
- Ձու - 1 հատ: խմորի մեջ, 4 հատ: սերուցքի մեջ
- Կաթ - 1 հատ: սերուցքի մեջ
- Աղ - մի պտղունց խմորի մեջ
- Շաքարավազ - 250 գ մեկ կրեմի համար
- Կարագ - 200 գ մեկ կրեմի համար
- Ալյուր - 400 գ մեկ խմորի համար, 4 ճաշի գդալ սերուցքի մեջ
- Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ սերուցքի մեջ
Նապոլեոնյան տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում թխվածքաբլիթներից և կրեմից, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սառը մարգարին կտրեք միջին չափի կտորների: Համոզվեք, որ ջերմաստիճանը դիտեք որպես փխրուն խմորեղենը չի պատրաստվում սառեցված կամ տաք սնունդից:
2. Կտրտած մարգարին դնել սննդամթերքի ամանի մեջ և ավելացնել ձվերը:
3. Սննդամթերքի ամանի մեջ ավելացնել ալյուր, մաղել այն բարակ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով, և տորթերը ավելի քնքուշ ծեծեն: Այնուհետեւ ավելացրեք մի պտղունց աղ:
4. Հունցեք առաձգական, փափուկ, հարթ և փայլուն խմոր, որպեսզի այն չկպչի սպասքի և ձեռքերի կողքերին:
5. Խմորը ձեւավորել «մի կտոր», փաթաթել պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դնել սառնարանում կես ժամ: Չնայած այն կարող եք պահել այնտեղ մինչև 3 օր: Այն կարող է սառեցվել նաեւ սառնարանում 3-4 ամիս:
6. Խմորը հանել սառնարանից, բացել տոպրակից եւ բաժանել 6 մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը գլորեք կլոր, ուղղանկյուն կամ այլ ձևի բարակ շերտով: Տորթերը հերթով թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի տաք տորթերը լավ հովացրեք թխում թերթիկի վրա և զգուշորեն տեղափոխեք սեղանը: Քանի որ տաք են, դրանք փխրուն են, նուրբ և կարող են կոտրվել, իսկ սառչելուց հետո դրանք կդառնան ամուր, բայց թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ շփոթեցնի: Կրեմով թրջվելուց հետո դրանք ավելի մեղմ կդառնան:
7. Կրեմը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ ավելացրեք ձվի բովանդակությունը:
8. Եվ անմիջապես ավելացնել շաքարավազը:
9. Ձուն հարիչով հարել մինչեւ հաստ, միատարր, կիտրոնի գույնի փրփուր:
10. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը:
11. Սնունդը կրկին հարիչով հարել մինչեւ հարթ:
12. Կաթը լցնել սննդի մեջ եւ խառնել հարիչով:
13Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եփեք կրեմը միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով (խուսափելու համար), հասցնելով եռման աստիճանի: Հենց առաջին փուչիկները մակերեսին հայտնվեն, հեռացրեք տապակը կրակից:
14. Պատրաստի կրեմին անմիջապես ավելացրեք կարագ եւ վանիլային շաքար: Կրեմը խառնել ևս 5 րոպե: զանգվածը դեռ տաք է, և վտանգ կա, որ դրա մեջ կուտակվեն կտորներ: Շատ կարևոր է, որ սերուցքը չափազանց հաստ չլինի, հակառակ դեպքում տորթերը կարող են չթրջվել, և տորթը չոր մնա:
15. Թողնել կրեմը սառչի տաք ջերմաստիճանի:
16. Ընտրեք մատուցման ափսե, որի վրա կհավաքեք տորթը և մի քանի ճաշի գդալ սերուցք քսեք դրան: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի առաջին տորթը լավ հագեցած լինի:
17. Տորթը դրեք կրեմի վրա, որը նույնպես յուղված է սերուցքով:
18. Հավաքեք տորթը `մեկ առ մեկ դնելով բոլոր տորթերը և թրջելով դրանք սերուցքով:
19. Հավաքված տորթի բոլոր կողմերում քսել կրեմը:
20. Տորթը զարդարելու համար օգտագործեք բոված, մանրացված ընկույզ: Չնայած կոտրված ընդերքը կամ թխվածքաբլիթը հարմար է փոշու մաքրման համար:
21. Նապոլեոնի տորթի վրա ընկույզ ցանել կարճ թխվածքաբլիթով և կրեմով և թողնել 3 ժամ թրմել սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դեռ երկար ժամանակ կա ծառայելուց առաջ, ապա տորթը ուղարկեք սառնարան:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակի կարկանդակով թխվածքաբլիթ Նապոլեոնի տորթ:
