Թեթև, բայց սննդարար պղպեղով և սմբուկով աղցան: Այն կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում: Բաղադրատոմսը պարզ է, աներևակայելի համեղ և արագ պատրաստվող:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ամռան վերջը և աշնան սկիզբը հաճույք են բանջարեղենի սիրահարների համար: Ֆերմերների բոլոր շուկաներն ու սուպերմարկետների դարակները լցված են դրանցով: Այս գրառման գլխավոր հերոսը կլինեն բուլղարական պղպեղով սմբուկները: Ամեն տարի այս բաղադրիչներից նոր ու անսովոր ուտեստներ են հայտնվում համացանցում, ինչը շատ հաճելի է: Այժմ այս բանջարեղենից կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր: Բայց ամենապահանջվածը աղցաններն են, քանի որ դրանք հեշտ է պատրաստել, բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում: Հետեւաբար, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել պղպեղից և սմբուկից պատրաստված աղցան:
Այս աղցանը կարող է հիանալի այլընտրանք լինել սխտորով համեմված դասական տապակած սմբուկին: Բացի այդ, այս թխած բանջարեղենը կարող է համակցվել այլ բանջարեղենի հետ ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ ջերմային բուժումից հետո: Այստեղ լավ են պիտանի թարմ լոլիկը, կանաչ ոլոռը, բուլղարական պղպեղը, սոխը, նեխուրը, եգիպտացորենը, սպանախը, սնկերը, ընկույզը, պանրի բոլոր տեսակները և տեսակները և այլն: Հաճախ այդ աղցանները ներառում են միս կամ երշիկ:
Աղցանը կարող եք համեմել դասական բանջարեղենով կամ ձիթապտղի յուղով կամ պատրաստել ավելի բարդ բաղադրիչով սոուս: Ես հագնվելու համար օգտագործել եմ բուսական յուղ և սոյայի սոուս, որոնք լրացրել եմ մանր կտրատած տաք պղպեղով և սխտորով: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել դասական մանանեխ կամ լոբի, բալզամիկ քացախ, կիտրոնի հյութ, մի գդալ չոր գինի և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `96 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե սմբուկից դառնությունը հեռացնելու համար, 20 րոպե բանջարեղենի տապակման համար
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3-4 հատ:
- Կծու պղպեղ - 1/3 պատիճ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Refտված բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ տաք պղպեղի և սմբուկի աղցանի պատրաստում
1. Կտրեք սմբուկների ծայրերը, լվացեք, չորացրեք և կտրեք 1, 5-5 սմ շերտերի մեջ: Նրանց շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ, որպեսզի դառնությունն ազատվի: Այնուհետև դրանք լվացեք հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Հեռացրեք ցողունը քաղցր պղպեղից, կտրեք միջնապատերը և մաքրեք սերմերը: Կտրեք պղպեղը 6-8 կտոր ՝ կախված բանջարեղենի չափից:
3. Սմբուկն ու պղպեղը դրեք թխման թերթիկի վրա և ավելացրեք յուղի կեսը:
4. Հաջորդը, լցնել կես բաժին սոյայի սոուս:
5. Խառնել բանջարեղենը, մինչև դրանք հավասարաչափ ծածկվեն յուղով և 20 րոպե տաքացվող ջեռոցում դնել 180 աստիճան: Ավելի երկար մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կդառնա փափուկ և կկորցնի իր ձևը: Հատկապես սմբուկի միջուկը կարող է վերածվել կարտոֆիլի պյուրեի:
6. Թխած բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ և համեմեք մանր կտրատած սխտորով և տաք պղպեղով:
7. Մնացած սոյայի սոուսը լցնել սննդի վրա, համեմել աղով և պղպեղով, խառնել և մատուցել: Դուք պետք է արագ պատրաստեք ուտեստը, որպեսզի այն չսառչի: Չնայած պղպեղով սառեցված սմբուկները ոչ պակաս համեղ են:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել սմբուկով տապակած աղցան:
