Աշնանային սեզոնին միշտ հաճելի է վայելել ցածր կալորիականությամբ ու գրեթե դիետիկ դդումով ուտեստներ: Հատկապես լավ են դդումի փափուկ և անուշաբույր խմորեղենը: Օրինակ, կեքսերը համեղ են ու քաղցր:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Դդմի կեքս - խոհարարության նրբությունները
- Դդմի խյուս cupcake
- Դդմի կեքս դանդաղ կաթսայում
- Դդումի կեքս կաթնաշոռով
- Դդմի կաթնաշոռով կեքս
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Աշնան օրերի գալուստով վաճառքում հայտնվում է դդմի մեծ ընտրանի: Դաշտերից և ամառանոցներից շատ այգեպաններ այս նարնջի հատապտուղը բերում են լիքը պայուսակներով և կցանքներով, իսկ տնային տնտեսուհիները հավերժական հարց են տալիս, թե ինչ պատրաստել դրանից: Եթե դուք նույնպես ունեք նմանատիպ հարց, ապա մենք առաջարկում ենք թխել համեղ կեքսեր, որոնցից կան բազմաթիվ տատանումներ: Եվ մենք ձեզ կպատմենք մի քանի բաղադրատոմս այս հոդվածում:
Այս արևոտ բանջարեղենից պատրաստված հրուշակեղենը միշտ ստացվում է փարթամ, քաղցր, անուշաբույր և արևոտ: Դդումը խմորեղենին տալիս է տաք դեղին-նարնջագույն գույն, իսկ անուշաբույր համեմունքները քողարկում են նրա համը, ինչը ոմանց դուր չի գալիս: Հետեւաբար, եթե տնային տնտեսությունը տեղեկացված չէ cupcakes- ում «թաքնված» գաղտնի բաղադրիչի մասին, ապա նրանք չեն կռահի դդումի պտղի առկայության մասին: Բայց, նույնիսկ նոու -հաուն բացահայտելով, ոչ դդմի սիրահարները կշարունակեն հաճույքով իրենց հյուրասիրել համեղ կեքսերով: Աշնանային զով երեկոյան մի բաժակ տաք թարմ թեյի համար նման արևոտ բլիթները օգտակար կլինեն, ինչպես երբեք:
Դդմի կեքս - խոհարարության նրբությունները
- Դդմի կեքսերի համար նախընտրելի է ձեռք բերել մի փոքր դդում ՝ պինդ և քաղցր մարմնով:
- Դդումը օգտագործվում է խմորեղենի մեջ ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ նախկինում եփած:
- Հում դդումը կարելի է ոլորել մսաղացով, քերել կամ մանր կտրատել: Պետք է հաշվի առնել, որ դդումը, ոլորված կամ մանրացված քերիչով քերած, շատ հյութ է տալիս, ինչը տորթը չափազանց ջրիկ կդարձնի, կամ նույնիսկ կարող է կիսատ-պռատ մնալ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, խմորին ավելանում է ավելի շատ ալյուր:
- Դդում պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Առաջինը պետք է եփել մինչև կաթսայի մեջ վառարանի վրա փափկելը: Երկրորդը ջեռոցում թխել թխում թերթիկի վրա: Երրորդը թխել միկրոալիքային վառարանում `այն դնելով ապակե թխման թերթիկի վրա կամ եռացնել մի փոքր ջրի մեջ:
- Եփած դդումը պետք է գցել քամոցով `հեղուկը ապակու համար: Դուք չեք կարող այն թափել, այլ օգտագործել այն շոգեխաշել, ապուր, բլիթներ կամ այլ թխվածքներ պատրաստելու համար:
- Պատրաստի դդումը կամ տրորել է բլենդերով, կամ կտրել փոքր խորանարդի, կամ քերել:
- Պահածոյացված դդումը հիանալի է նաև կեքսերի համար:
- Ալյուր ավելացնել խմորին ՝ կենտրոնանալով դրա հետևողականության վրա: Եթե դդումը թխած է, ապա դրա մեջ ավելի քիչ խոնավություն կլինի, քան եփածի մեջ, ուստի ավելի քիչ ալյուր կպահանջվի: Ըստ այդմ, և հակառակը:
- Դդմի խառնուրդը շաքարավազի հետ կբարձրացնի հյութի արտադրությունը, սա հիշեք հեղուկ բաղադրիչներ ավելացնելիս:
- Սովորաբար, դդմի կեքսի խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի հետևողականություն: Նրանք այն չպետք է լինի ոչ շատ հեղուկ, ոչ էլ շատ հաստ:
- Խոհարարական ստեղծագործության իրական շրջանակը բոլոր տեսակի համեմունքների տեսականին է: Կեքսերին կարող եք ավելացնել մշկընկույզ, աղացած դարչին, վանիլային էություն, եղերդի փոշի, կոճապղպեղի փոշի կամ արմատ, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև կամ հյութ և այլ անուշաբույր համեմունքներ:
- Ապրանքների պատրաստակամությունը ստուգվում է փայտե փայտով (բեկոր, ատամհատիկ, լուցկի, շամփուր) - եթե այն դուրս գա չոր, առանց խմորի հետքերի կպչուն կտորների, ապա տորթը պատրաստ է:
- Ստորև բերված բաղադրատոմսերի համաձայն, կարող եք թխել թխվածքաբլիթներ ՝ մեկ մեծ կամ շատ փոքր:Բայց փոքր մասեր թխելիս թխելու ժամանակը գրեթե կիսով չափ կնվազի:
- Սովորաբար պատրաստի տորթը հանվում է բորբոսից, երբ այն սառչում է: տաք այն չափազանց փափուկ է, որից այն հակված է փխրունության:
- Bakանկության դեպքում թխած կեքսերը կարելի է պատել ցանկացած սառցաբեկորով, ֆոնդանտով կամ սերուցքով: Կարող եք նաև զարդարել հատապտուղներով, քերած շոկոլադով, կոկոսի կամ շաքարի փոշիով:
Դդմի խյուս cupcake
Դդմի խյուսից պատրաստված ուտեստները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել տնային ընտրացանկը: Նման արտադրանքը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև օգտակար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, ինչը լավ է աչքերի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `309 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 թխվածքաբլիթ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Դդում-600-700 գ (կամ 250 գ պատրաստի դդումի խյուս)
- Շաքարավազ - 300 գ
- Ալյուր - 250-300 գ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ
- Աղացած համեմունքներ `դարչին, հիլ, մշկընկույզ - յուրաքանչյուրը 1/4 թեյի գդալ:
- Ընկույզ - մի բուռ
- Նարնջի համ - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք դդումը, կտրեք այն կիսով չափ, հանեք սերմը և մաքրեք այն: Կտրեք միջուկը փոքր խորանարդի մեջ և տրորեք այն վերը նկարագրված ցանկացած հարմար եղանակով:
- Դդումի խյուսը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել նարնջի կեղև, աղացած համեմունքներ և խառնել:
- Դդմի զանգվածին ավելացնել շաքարավազը եւ նորից հարել:
- Լցնել բուսական յուղի մեջ և խառնել մինչև հարթ:
- Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, որոնք նախապես թեթևակի հարել են:
- Ալյուրի մեջ լցնել փխրեցուցիչ և մաղել արտադրանքը դդումի զանգվածի մեջ: Լավ խառնել:
- Կտրեք ընկույզը, ավելացրեք խմորին և խառնեք:
- Ձեթը յուղել կարագով, ցանել ալյուրով և բարձրության 3/4 -ը լցնել խմորով:
- Թխել արտադրանքը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե:
Դդմի կեքս դանդաղ կաթսայում
Աշնանային ցուրտ և անձրևոտ եղանակին ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին հյուրասիրեք դդմի պայծառ ու արևոտ խմորեղենով: Նա անպայման վանելու է բլյուզը և ուրախացնելու է ձեզ:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Փխրեցուցիչ - 10 գ
- Քերած դդումի միջուկ - 2 ճաշի գդալ:
- Բուսական յուղ - 7 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Աղացած դարչին և մշկընկույզ - յուրաքանչյուրը 0.5 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել հում դդումը կեղևից և սերմերից: Պտուղը քերել կոպիտ քերիչով:
- Մաղել և խառնել չոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ ՝ ալյուր, փխրեցուցիչ, դարչին, մշկընկույզ, աղ:
- Ձուն շաքարավազի հետ հարիչով հարում ենք մինչեւ պնդանալը:
- Միավորել հարած ձվերը, ալյուրի խառնուրդը և բուսական յուղը: Լավ խառնել:
- Դդմի միջուկը դնել խմորի մեջ և նորից խառնել մինչև հարթ:
- Multicooker ամանը յուղել կարագով և խմորը լցնել դրա մեջ:
- Թխվածքաբլիթը թխում ենք Baking ծրագրի վրա 65 րոպե ՝ ամանի ծավալով 4,5 լիտրով: Եթե multicooker- ն ավելի փոքր ծավալով է (2,5 լ), ապա թխելու ժամանակը կավելանա 20-40 րոպեով:
- Multicooker ազդանշանից հետո անջատեք սարքը, բացեք կափարիչը և թողեք դդումով կարկանդակը մի փոքր սառչի: Այնուհետև հեռացրեք այն մուլտիկուկերից և ցանկության դեպքում ծածկեք ցանկացած կրեմով, ֆոնդանտով կամ սառույցով:
Դդումի կեքս կաթնաշոռով
Դդումի կեքսերը կաթնաշոռով առանց ալյուրի աստվածային պարգև են թեթև աղանդերի սիրահարների համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Այս կեքսներն իրենց կառուցվածքով նման են ձեր բերանում հալվող օդային սուֆլեի: Նրանց համը նուրբ է և աննկատ, իսկ ցիտրուսային պտուղները տալիս են բացակայող թթվայնությունը և թարմ բույրը:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 250 գ
- Թխած դդում - 250 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Վանիլին - 1 թեյի գդալ
- Նարնջի համ - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կաթնաշոռն անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք մանր մաղով ՝ այն թթվածնով հարստացնելու համար: Սա cupcake- ը կդարձնի փափուկ և փափուկ:
- Մաքրել դդումը սերմերից, դնել թխում թերթիկի վրա և թխել: Այնուհետև առանձնացրեք կեղևը միջուկից և հարեք այն բլենդերով:
- Դդումի զանգվածին ավելացնել դեղնուցները շաքարով և վանիլինով և նորից հարել:
- Կաթնաշոռը դդումի խյուսի հետ խառնել:
- Սպիտակուցները հարել աղով մինչև խիտ գագաթներ և մաս-մաս ՝ 3 դոզանով, ավելացնել կաթնաշոռ-դդումի խառնուրդին:
- Սպիտակուցի պղպջակները պահպանելու համար խմորը վեր շարժումներով շարժեք: Massանգվածի հետեւողականությունը պետք է լինի հաստ: Բայց եթե այն ջրիկ է, ապա ավելացրեք 1 tbsp. օսլա և նրբորեն խառնել:
- Կոճած մասի տարաները կարագով կամ բուսայուղով քսեք և խմորը դրեք այնտեղ: Թխել արտադրանքը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C մոտ 20-25 րոպե:
- Պատրաստի կեքսերը հովացրեք, հանեք կաղապարներից և զարդարեք ցանկացած մակարոնեղենով:
Դդմի կաթնաշոռով կեքս
Դդմի կեքսը յուրահատուկ ուտեստ է: Նրանց բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է և ունի հսկայական շարք տատանումներ: Իր յուրահատուկ համի շնորհիվ նման խմորեղենը զբաղեցնում է հրուշակեղենի արվեստի ամենակարեւոր տեղերից մեկը: Այն հիանալի և ուրախ տեսք ունի, ինչպես նաև շատ օգտակար և ընդունելի է դիետիկ և մանկական սննդի մեջ օգտագործելու համար:
Բաղադրությունը:
- Դդում - 250 գ
- Կաթնաշոռի զանգված - 200 գ
- Թեփ - 7 ճաշի գդալ (կամ վարսակի ալյուր)
- Չոր խմորիչ - 10 գ
- Փխրեցուցիչ - 10 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Branորենը կամ վարսակի ալյուրը մանրացրեք ալյուրի մեջ:
- Խառնել չոր բաղադրիչները ՝ թեփ (վարսակի ալյուր), խմորիչ, աղ, շաքար, օսլա:
- Չոր բաղադրիչներին ավելացրեք կաթնաշոռ և դեղնուցներ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Եթե վարսակի ալյուր եք օգտագործում, ապա թողեք խմորը 10 րոպե, որպեսզի մի փոքր ուռչի:
- Մաքրել և սերմացնել դդումը: Կտրեք շերտ, դրեք ափսեի մեջ և թխեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Այնուհետեւ ընդհատեք այն մինչեւ հարթ:
- Կաթնաշոռի խմորին ավելացնել դդումի զանգվածը և խառնել միատարր զանգվածի մեջ:
- Ձուլվածքները յուղել յուղով և լցնել խմորի 2/3 -ը: թխելու ընթացքում cupcakes- ը կբարձրանա և կընդլայնվի:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C և թխեք կեքսերը 25 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
