Երիտասարդ կարտոֆիլի սեզոնին դուք չեք ցանկանում ուտել հին պալարներ: Aավալի է դրանք դեն նետել, բայց շատերը չգիտեն, թե ինչպես դրանք տնօրինել: Ես առաջարկում եմ կարտոֆիլը չորացնել ջեռոցում, ապա նախուտեստը ցանկացած պահի պահանջարկ կունենա: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Կարտոֆիլը մեր երկրում ամենահայտնի և պահանջված բանջարեղենն է: Այն ուտում են եռացրած, թխած և տապակած: Ներկայումս չորացրած կարտոֆիլը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Չորացրած կարտոֆիլը ոչ այլ ինչ է, քան կարտոֆիլի չիպսեր, բայց մեկ տարբերությամբ. Դրանք շատ ավելի առողջ են օրգանիզմի համար: Բանջարեղենի չորացումն այսօր դառնում է հսկայական ժողովրդականություն: Քանի որ սա բերքահավաքի պարզ միջոց է, որը հեշտությամբ կարող է փոխարինել թարմ պալարներին, մինչդեռ այն կշռում է շատ անգամ ավելի քիչ: Նման դատարկը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր վարում են ակտիվ ապրելակերպ և վրաններում գնում են բնության արձակուրդ: Քանի որ նման կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել դաշտում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար ՝ ապուր, շոգեխաշել, շոգեխաշել … heatերմային բուժման ընթացքում, օրինակ ՝ եռացնելը կամ շոգեխաշելը, չորացրած շերտերը մեծանում են: Չորացրած կարտոֆիլի մեկ այլ առավելություն. Դրանք պահվում են երկար ժամանակ:
Չորացման համար նպատակահարմար է ներսում սպիտակ կարտոֆիլ վերցնել: Այն ավելի խիտ է և եփվելն ավելի երկար է տևում: Նման կարտոֆիլի ելքի վրա 1 կգ մաքրված պալարներից կլինի 200 գ չոր բերք: Չորացման համար կարտոֆիլը կտրվում է տարբեր կտորների ՝ խորանարդի, կտորների, շերտերի, ծղոտների … Այստեղ կարող եք փորձարկել և ընտրել այն մեթոդը, որն ամենաշատն է ձեզ դուր գալիս: Կտրման եղանակ ընտրելիս հիշեք, որ բարակ շերտը ավելի արագ և արդյունավետ է չորանում, իսկ խորանարդը երկար ժամանակ չորանում է ներսից և ուռչում փոքր գնդակի պես:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `298 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `3-6 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ ջեռոցում չորացրած կարտոֆիլ պատրաստել, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կարտոֆիլը մաքրեք և լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Կտրեք այն 3-4 մմ հաստությամբ բարակ շերտերի մեջ: Չնայած կտրման մեթոդը կարող է տարբեր լինել: Ընտրեք ձեր ուզածը:
3. Կարտոֆիլը լցնել մաքուր ջրով եւ թողնել կես ժամ, մինչեւ օսլան դուրս գա: Սա կարտոֆիլի շերտերը կդարձնի ավելի փխրուն:
4. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջրից, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
5. Կարտոֆիլի շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի նրանք չդիպչեն միմյանց: Վառարանից մեկ ստանդարտ թխման թերթիկի վրա տեղադրվում են երկու մեծ կարտոֆիլ, կտրված կտորներով:
6. Կարտոֆիլը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Ես նշում եմ, որ անհրաժեշտ է աղ ու պղպեղ անել, եթե այն օգտագործում եք չիպսերի պես: Եթե դուք պատրաստում եք ապագա օգտագործման, այլ ուտեստների հետագա օգտագործման համար, ապա մի օգտագործեք համեմունքներ:
7. Կարտոֆիլն ուղարկեք 100 աստիճան տաքացրած ջեռոց եւ մոտ 5 ժամ չորացրեք կարտոֆիլը `վառարանի դուռը բացված: Turnամանակ առ ժամանակ այն շրջեք այնպես, որ այն չորանա հավասարապես բոլոր կողմերից: Այնուամենայնիվ, չորացման ժամանակը կտարբերվի `կախված կտրման եղանակից:
Պահել պատրաստի կարտոֆիլը ջեռոցում չորացրած ՝ ապակե տարայի մեջ և կափարիչով ՝ չոր, մութ տեղում ՝ առանց բարձր խոնավության:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել չորացրած կարտոֆիլ:
