Թաց շոկոլադե բիսկվիթ և սերուցք սերուցքի և շոկոլադի հիման վրա - Տրյուֆել շոկոլադե տորթ, որը նախատեսված է իսկական գուրմանների և շոկոլադի սիրահարների համար: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Տրյուֆելով տորթը մարմնավորում է ֆրանսիացի հրուշակագործների լավագույն խմորեղենի բաղադրատոմսերը: Չափազանց համեղ և մեգա-շոկոլադ `նախատեսված գուրմանական շոկոլադի թխվածքաբլիթների սիրահարների համար: Այսօր մենք կստեղծենք համեղ շոկոլադե տրյուֆայի տորթ ՝ հիմնված համանուն քաղցրավենիքի վրա: Համակցեք խոնավ մուգ շոկոլադի տորթերը հալված շոկոլադի և սերուցքի առատությամբ, որն ամրանալուց վերածվում է նուրբ շոկոլադե զանգվածի: Մենք կստանանք իսկական տոնական արտադրանք ՝ ախորժելի, հարուստ և ներկայանալի, որտեղ շոկոլադի համն ու բույրը հաստատ կգերակշռեն:
Ես պատրաստեցի տորթի համար սուպեր շոկոլադե բրաունի տորթեր: Ինչպիսին են նրանք `ընդերքը` փխրուն շաքարի ընդերքով և հյութալի շոկոլադե միջուկով: Սա իսկական երազանք է շոկոլադի բոլոր սիրահարների համար: Միևնույն ժամանակ, Տրյուֆելը ձեզ կզարմացնի նրանով, որ այն շատ շոկոլադե է, բայց ոչ թե թավշյա, այլ իսկական մուգ շոկոլադի ազնվական դառնությամբ: Համտեսելով տորթի կտոր ՝ շոկոլադի համը դեռ երկար կմնա բոլորի հիշողության մեջ: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք այս համեղ պայծառ շոկոլադե գլուխգործոցը, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ խտացրած կաթով և բանանով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `526 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթ
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե ակտիվ աշխատանք, գումարած 35-40 րոպե թխվածքաբլիթ թխելու և տորթ թրջելու համար 5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 120 գ
- Կարագ - 100 գ
- Շոկոլադ - 100 խմոր, 100 գ սերուցք
- Շաքարավազ - 50 գ
- Կրեմ 30-35% յուղ - 200 մլ
- Ձու - 3 հատ:
Շոկոլադե տրյուֆել տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խորը ամանի մեջ միացրեք կտրատած կարագը եւ կտրատած շոկոլադը:
2. Կարագը եւ շոկոլադը հալեցնել գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Միեւնույն ժամանակ, համոզվեք, որ սնունդը չի եռում: Հակառակ դեպքում շոկոլադը ձեռք կբերի դառնություն, որը հնարավոր չէ վերացնել, իսկ կարագը ձեռք կբերի հալված համ:
3. Հալված շոկոլադը կարագի հետ խառնեք խառնիչով միջին արագությամբ մինչեւ հարթ:
4. Խառնել ձվերը շաքարավազի հետ խորը տարայի մեջ:
5. Ձվերը հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև ծավալը 3 անգամ ավելանա, մինչև փափկություն ստանա և կիտրոնի երանգ ձեռք բերի:
6. Միացրեք երկու զանգված (ձու և շոկոլադ) մեկ տարայի մեջ:
7. Երկու խառնուրդը խառնիչով խառնել մինչեւ հարթ:
8. Ալյուրը մտցրեք հեղուկ հիմքի մեջ, մաղեք այն մանր մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով, և թխվածքաբլիթը դառնում է ավելի փափուկ և փափուկ:
9. Խմորը հարիչով խառնել մինչեւ հարթ: Massանգվածի հետեւողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի:
10. Թխման ամանի վրա մագաղաթ դրեք և խմորը լցրեք դրա մեջ ՝ հավասարեցնելով դրա մակերեսը:
11. Թխվածքաբլիթը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե թխելու համար: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտի ծակոցով: Այն պետք է չորանա ՝ առանց խմորի մի կտոր, որը կպչում է դրան: Հեռացրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը կաղապարից, և քանի դեռ տաք է, կտրեք 3 տորթի: Քանի որ հովացումից հետո կտրելը կարող է ավելի դժվար լինել:
12. Կրեմը պատրաստելու համար շոկոլադի կոտրված կտորները դրեք ամանի մեջ:
13. Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Կրկին համոզվեք, որ այն չի եռում, հակառակ դեպքում այն կվատանա, և այն այլևս անհնար կլինի օգտագործել կրեմի համար:
14. Լցնել սառը ջերմաստիճանի կրեմը խորը ամանի մեջ:
15Կրեմը հարիչով հարում ենք մեծ արագությամբ, մինչև ծավալը մեծանա 2-2,5 անգամ, հաստությամբ և մածուցիկությամբ:
16. Հարած սերուցքի մեջ լցնել հալված շոկոլադը:
17. Կրեմը հարիչով հարել միջին արագությամբ, մինչև շոկոլադը բաշխվի ամբողջ ծավալով, և սերուցքը միատարր դառնա:
18. Մեկ սառած ընդերքը դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Եթե տորթը նախատեսված չէ մանկական սեղանի համար, ապա ցանկության դեպքում կարող եք տորթերը թրջել կոնյակով:
19. Տորթին քսել սերուցք:
20. Կրեմը տարածեք ամբողջ տորթի վրա հաստ, առատաձեռն շերտով, որպեսզի կրեմի բարձրությունը լինի առնվազն 1 սմ:
21. Հավաքեք տորթը բոլոր տորթերից `առատորեն յուղելով դրանք սերուցքով:
23. Խմորը վերեւից եւ բոլոր կողմերից շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով կամ թխվածքաբլիթի փշրանքներով:
24. Շոկոլադե տրյուֆելով տորթը ուղարկեք սառնարան `3-5 ժամ թրջվելու համար: Այնուհետև կտրեք կտորների և մատուցեք:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե տրյուֆել տորթ:
