Սիրու՞մ եք կոտլետներ: Իսկ տապակած ցուկկինի՞ն: Ես առաջարկում եմ երկու ուտեստը համատեղել մեկ համեղ նախուտեստի մեջ և դդումի պատյանով պատրաստել մսով կարկանդակներ: Սա շատ համեղ և հագեցնող մսային ուտեստ է:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Zուկկինիով և աղացած մսով ուտեստները միշտ դառնում են համեղ, առողջ և խնայող, քանի որ ցուկկինին թանկարժեք բանջարեղեն չէ, և աղացած միսը կարող է նոսրացվել բազմաթիվ ապրանքներով և, որպես արդյունք, մեծ քանակությամբ ուտեստ ստանալ: Մենք բոլորս առանձին ենք պատրաստում մսով կարկանդակներ և տապակած ցուկկինի: Բայց շատերը չեն կռահում, որ երկու ուտեստները միասին են համատեղում: Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ աղացած մսի մեջ ավելացնել ցուկկինի միջուկ, որով լցնել ցուկկինի կեղևը (կեղևը):
Այս ուտեստը պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել, որ ցուկկինին շատ հյութ է տալիս, բայց դա ընդհանրապես պետք չէ կոտլետներում: Հետեւաբար, նախքան աղացած միսը ավելացնելը, միջուկը պետք է լավ քամել: Եվ եթե դուք չունեք բավարար աղացած միս, ապա դրան կարող եք ավելացնել սոխ, գազար, սնկով, կարտոֆիլ, ոլոռ, կաղամբ և այլն: Աղացած մսի հյութալիության համար ավելացրեք միս կամ սնկի արգանակ կամ սովորական մաքուր խմելու ջուր: Կոտլետներն ավելի հարուստ դարձնելու համար միս պատրաստեք աղացած միս ՝ խոզի, տավարի, հավի մսով: Մեկ այլ կարևոր հանգամանք այն է, որ կոտլետները, ինչպես և միսը, պետք է դրվեն բացառապես նախապես տաքացված թավայի մեջ ՝ բավականին հաստ յուղի շերտով: Սա կօգնի նրանց լավ եփել և պահպանել հյութը ներսում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `248 կկալ:
- Մատուցումներ `15-18
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Խոզի միս - 600 գ (կարող եք օգտագործել այլ տեսակի միս)
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Մսային կոտլետներ պատրաստել դդումի պատյանում
1. Լվանալ ցուկկինին, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել մոտ 7 մմ հաստությամբ օղակների: Հեռացրեք միջուկը յուրաքանչյուր կծումից մի ճաշի գդալով: Եթե պտուղները հասունացել են, ապա դեն նետեք միջուկը, իսկ եթե աղացած է, ապա թողեք աղացած մսի համար:
2. Խոզի միսը լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչով: Անցեք այն միջին մետաղալարով սրիչով կամ կտրեք այն բլենդերի մեջ: Մաքրել սոխը և պտտել նաև դրանք: Եթե ցուկկինը երիտասարդ է, ապա պտտեք նաև դրանցից հանված միջուկը:
3. Ձուն լցնել աղացած մսի մեջ, համեմել աղով, սև պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
4. Աղացած միսը լավ խառնել եւ դրանով սերտորեն լցնել ցուկկինի պատյանները:
5. Տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք բուսական յուղով: Յուղը պետք է շատ տաք լինի, որպեսզի աղացած միսը լավ եփվի: Այնուհետեւ ցուկկինի մեջ մսով կարկանդակներ դնել տապակի մեջ:
6. Կոտլետները մի կողմից տապակել մոտ 5-7 րոպե, մինչև միջին շոգին թեթևակի ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանք շրջեք դեպի հետևի կողմը, նվազեցրեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք կարկանդակները թույլ կրակի վրա ևս 10-15 րոպե:
7. zուկկինի պատյանում պատրաստի կոտլետներ մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով ՝ խաշած կարտոֆիլի պյուրե, սպագետտի, բրինձ կամ թարմ բանջարեղենային աղցան:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել մսով կարկանդակներ ցուկկինիով:
