Հյութալի և համեղ հավի կոտլետները կդառնան ձեր սիրած ուտեստը, եթե դրանք գոնե մեկ անգամ եփեք:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կոտլետների պատմությունը
- Theաշատեսակի մասին
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կոտլետների պատմությունը
Ինչպես եվրոպական շատ այլ հիանալի ուտեստներ, կոտլետը ծնվել է Ֆրանսիայում: Այնուամենայնիվ, այն ժամանակ խոզի կամ տավարի կողերից կոտլետներ էին պատրաստվում, որոնք փաթաթված էին մսի միջուկի շերտով, որպեսզի տորթը դուրս գա ձևի: Դրանից հետո նման գլուխգործոցը ենթարկվեց ջերմային բուժման: Այն ժամանակ կոտլետի տարրը ոսկրերի պարտադիր առկայությունն էր, քանի որ ավելի հարմար էր միս ուտել ձեռքերով ՝ ոսկորով:
Որոշ ժամանակ անց նրանք սկսեցին օգտագործել դանակներ, ինչպես պատառաքաղը և դանակը: Հետևաբար, կոտլետներ ուտելու համար ոսկորի կարիքը աստիճանաբար վերացավ, որից կոտլետները ենթարկվեցին բազմաթիվ փոխակերպումների: Արդյունքում, նրանք սկսեցին պատրաստվել աղացած միսից ՝ տափակ տորթի տեսքով: Եվ այդ ժամանակից ի վեր, ուտեստը ամուր մտել է մեր կյանքը և ուղեկցում մեզ, ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ արձակուրդներին:
Ո՞րն է մսի թակած կոտլետների կարևորությունը:
Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների բաղադրությունը գործնականում չի տարբերվում դասական ուտեստից: Այն ապրանքները, որոնց մենք սովոր էինք, օգտագործվում են այստեղ, բայց կոտլետների համը մսի վերամշակման մեջ է: Ամենատարածված եղանակներից մեկը աղացած միսն է, որը պտտվում է մսաղացով կամ կտրում փոքր կտորների: Բայց այս բաղադրատոմսը ոչ մի ընդհանուր բան չունի այս մեթոդների հետ, քանի որ մենք կտրատենք միսը: Եվ ինչպես դա անել, կարդացեք ստորև:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `260 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե եփել, 2 ժամ` միսը պատրաստելու համար
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Խաշած միսով կոտլետներ պատրաստելը
1. Այսպիսով, առաջին հերթին, պատրաստեք միսը: Դա անելու համար լվացեք այն, կտրեք ֆիլմը և երակները: Այնուհետև լավ չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք երկար երշիկների մեջ ՝ մոտ 3 սմ տրամագծով: Մսի յուրաքանչյուր կտորը փաթաթեք սննդի թաղանթով և ուղարկեք սառնարան 1, 5-2 ժամ:
2. Երբ միսը սառեցվում է, հանեք այն սառցարանից, բացեք այն կպչուն թաղանթից և պատրաստեք սննդի պրոցեսոր ՝ մանրացնող կցորդով: Եթե դուք չունեք կոմբայն, ապա օգտագործեք սովորական քերիչ:
3. Միսը մանրացրեք: Դուք պետք է ունենաք մսի բարակ կտրվածք:
4. Մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը, պտտել մսաղացով մի մեծ մետաղալարով և համատեղել մսի չիպսերի հետ: Ամեն ինչ համեմել աղով, սև պղպեղով և հարել ձվի մեջ:
5. Աղացած միսը լավ հարել: Դրա հետևողականությունը հեղուկ կլինի, այնպես որ այն չի աշխատի կոտլետներ ձևավորել, ինչպես միշտ, ձեր ձեռքերով:
6. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել նուրբ բուսական յուղի մեջ և լավ տաքացնել այն: Aաշի գդալ վերցնելուց հետո վերցրեք աղացած միսը և դրեք տապակի հատակին ՝ ձևավորելով այն կոտլետների տեսքով:
7. Տապակել կարկանդակները մի կողմից մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դրանք շրջել և տապակել նույնքան ժամանակ: Մատուցեք պատրաստի կոտլետները տաք, տաք: Կողքի ճաշատեսակի համար կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, բրինձ կամ սպագետտի եփել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ Աղացած մսի կոտլետներ:
