Ուզու՞մ եք անսովոր կոտլետներ պատրաստել, որպեսզի դրանք լինեն անուշաբույր, փափուկ և համեղ: Հետո առաջարկում եմ խոհանոցում մի փոքր փորձ անցկացնել և տապակել հիանալի հյութալի կոտլետներ ՝ պատրաստված աղացած միսից և ցուկկինիից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կոտլետների դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է թաց թրջած հաց կամ կարտոֆիլ ավելացնել մսաղացով կամ աղացած: Բայց սա միակ համեղ բաղադրատոմսը չէ: Շատ տնային տնտեսուհիներ աղացած միսին ավելացնում են բոլոր տեսակի բանջարեղենները ՝ թակած կաղամբը, բուլղարական պղպեղը, ոլորված լոլիկը, սոխը և այլն: Այս դեպքում ես որոշեցի դնել քերած ցուկկինի: Հենց նրանք են կոտլետները դարձնում ավելի մեղմ, հյութալի և պարզապես հալչում ձեր բերանում: Բացի այդ, նրանք նաեւ օգտակար վիտամիններ են ավելացնում կոտլետներին եւ հիանալի հագեցնում մարմինը:
Սնունդը կատարյալ դարձնելու համար պետք է իմանալ հիմնական սկզբունքները, որոնց շնորհիվ հնարավոր կլինի դրանք հաջողությամբ եփել:
- Zուկկինին մանրացրեք հում վիճակում ՝ օգտագործելով կոպիտ կամ միջին քերիչ, բլենդեր կամ մսաղաց:
- Բուսական զանգվածը մի փոքր աղած է և թողնում են մաղի մեջ `ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար, քանի որ ցուկկինին շատ հյութալի է:
- Կոտլետներն ավելի լավ կպչելու համար հարկավոր է ձուն ավելացնել աղացած միսին:
- Մի վախեցեք աղացած միսին համեմունքներ և խոտաբույսեր ավելացնել: Բոլոր համեմունքները կավելացնեն լրացուցիչ համ:
- Մսով ցուկկինին կարելի է մանր կտրատել դանակով - դուք ստանում եք կտրված կոտլետներ ՝ ընդգծված կառուցվածքով:
- Կոտլետները պատրաստվում են մի քանի եղանակով: Տապակած յուղով տապակած տապակի մեջ, թխած ջեռոցում, շոգեխաշած, միկրոալիքային վառարանում, մուլտիկուկեր:
- Դուք կարող եք նման կոտլետներ մատուցել նախաճաշի կամ ճաշի / ընթրիքի համար որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ:
- Նրանք սպառվում են տաք կամ սառը:
- Դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Տապակած կոտլետները հիանալի պահվում են սառցարանում, իսկ տաքացնելիս նրանք չեն կորցնում որակն ու համը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `115 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ համ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Meatուկկինիով մսի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Լվանալ եւ չորացնել ցուկկինը: Մաքրել և կտրատել պտուղը: Այս գործընթացը կատարվում է միայն հին ցուկկինիով, երիտասարդները նման մանիպուլյացիաներ չեն պահանջում:
2. Twուկկինի միջուկը ոլորել մսաղացով կամ քերել: Այնուհետև տեղափոխեք նուրբ մաղ և թողեք 5-10 րոպե, որպեսզի թողնի հեղուկ ապակին: Այս գործընթացը արագացնելու համար կարող եք մի փոքր սեղմել ձեր ձեռքերով կամ գդալով: Այնուհետեւ կարտոֆիլի պյուրեը վերադարձեք խառնիչ ամանի մեջ:
3. Միսը մաքրեք ֆիլմից և կտրեք ճարպը: Լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ անցեք մսաղացի միջին դարակով: Եթե ցանկանում եք թակած կոտլետներ պատրաստել, ապա միսը և ցուկկինը կտրեք փոքր կտորների:
4. Աղացած միսին ավելացնել ձու, աղ եւ պղպեղ: Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով:
5. Աղացած միսը լավ խառնել, որպեսզի ամբողջ սնունդը հավասարաչափ բաշխվի: Աղացած մսի հետևողականությունը մի փոքր ջրիկ կլինի, այնպես որ դուք չեք կարողանա ձեր ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել:
6. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ տաքացրեք: Վերցրեք աղացած միսը մի ճաշի գդալով և լցրեք այն տապակի մեջ: Մի փոքր բարձրացրեք ջերմաստիճանը միջինից և տապակեք կարկանդակները մոտ 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Շուռ տալ կարկանդակները և եփել նույնքան ժամանակ:
8. Սեղանին մատուցեք տաք ու թարմ կոտլետներ, քանի որ ամենահամեղ կոտլետները հենց շոգի շոգին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել մսով կարկանդակներ ցուկկինիով:
