Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել առաջին անգամ, chorba- ն հիանալի լուծում կլինի, քանի որ դրա պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ տատանումներ, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կգտնի իր համար համապատասխան բաղադրատոմս: Խոհարարության առանձնահատկությունները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Չորբայի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Չորբան ազգային տաք ապուր է Մոլդովայից, Ռումինիայից, Թուրքիայից, Սերբիայից, Բուլղարիայից և Մակեդոնիայից: Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ հեղուկի մի մասը `մոտ 1/4 մասը, փոխարինվում է սովորական կվասով կամ կվասով` ցորենի թեփից: Որոշ երկրներում կարմիր գինին օգտագործվում է կվասի փոխարեն, իսկ որոշ երկրներում սնունդը պարզապես եռում են մաքուր ջրում: Ապուրը հիմնված է խաշած տավարի կամ գառան վրա, բայց ավելի ու ավելի հաճախ կարող եք գտնել թռչուն կամ խոզի միս: Dishաշատեսակը պետք է պարունակի բանջարեղեն ՝ գազար, պղպեղ, լոլիկ, նեխուր և խոտաբույսեր: Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են կարտոֆիլ, կաղամբ, բրինձ, սմբուկ, ոսպ, ցուկկինի կամ լոբի: Հաճախ մամուլով անցած սխտորն ու դափնու տերևը դնում են ճաշակի համար: Քանի որ ապուրը կվասի պատճառով պետք է թթվի, մի քանի կաթիլ կիտրոն կաթսայի մեջ ներարկվում է պատրաստման հենց վերջում: Սա շոգեխաշածին կավելացնի հատուկ բուրմունք:
Այս ուտեստի բազմաթիվ տատանումներ կան ՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և գույնի համար: Տարբեր երկրներում չորբան պատրաստվում է տարբեր եղանակներով ՝ իր յուրահատուկ և անկրկնելի համով: Հետևաբար, չկա մեկ ճշգրիտ բաղադրատոմս: Հիմք ընդունելով առաջարկվող բաղադրատոմսը ՝ կարող եք այն փոփոխել ՝ հիմնվելով ձեր անհատական նախասիրությունների և մարսողական բնութագրերի վրա: Այստեղ հեշտությամբ կարող եք փոխել ապրանքատեսականին, մսի տեսակը և կվասի փոխարեն օգտագործել բնական քացախ: Ավանդաբար, չորբան պատրաստվում է երեկոյան, իսկ առավոտյան մատուցվում է որպես կախազարդի հրաշք բուժում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Տավարի, գառան կամ խոզի միս - 500 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Կանաչներ (ցանկացած) - փունջ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ: Սխտոր - 2 հատ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մեծ պտղունց
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
Չորբայի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք միսը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Եթե կա ավելորդ ճարպ և ֆիլմ, ապա կտրեք այն: Կտրեք միսը միջին չափի կտորների և տապակեք տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաքրել գազարը, լվանալ, կտրել մեծ կտորների և ավելացնել մսի մեջ: Շարունակեք տապակել միսը և գազարը:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք 4 կտոր և ուղարկեք տապակելու սննդի հետ:
4. 5-7 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնել կտրատած լոլիկ եւ կտրատած բուլղարական պղպեղ:
5. Խառնել բանջարեղենը, համեմել աղով և սև պղպեղով: Մսով բանջարեղենի ընդհանուր ծավալը պետք է զբաղեցնի թավայի 3/4 -ը, քանի որ chorba- ն հաստ ուտեստ է:
6. Սնունդը լցնել խմելու ջրով եւ եռացնել: Եփել ցածր ջերմության վրա մինչև փափուկ և փափուկ: Խոհարարության ավարտին համեմեք ուտեստը սխտորով, որն անցել է մամուլով և լցնել կիտրոնի հյութի մեջ: Անկության դեպքում ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ:
7. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչի, եռացնել 1 րոպե եւ անջատել վառարանը: Պատրաստի չորբան թողեք թրմվի 20 րոպե և մատուցեք:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել չորբա: