Բարակ հայկական լավաշը շատ տարածված է մեր երկրում: Դրանից պատրաստվում են բազմաթիվ համեղ ուտեստներ, որոնք անբաժան են դարձել մեր սննդակարգում: Այս ակնարկում ես առաջարկում եմ բյուրեկ պատրաստել պարզեցված տարբերակով ՝ լավաշից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բուրեկը հայտնի թուրքական ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել կարկանդակի կամ կարկանդակների (գլորված խողովակներ) տեսքով: Կարկանդակները փոքր են, և իրենց տեսքով դրանք նման են 2 սմ -ից ոչ ավելի տրամագծով կուբայական սիգարների: Բայց կարկանդակը կարող է լինել ցանկացած չափի: Դա ոլորված խմորի գլան է, որը պարուրաձև շարված է մեկը մյուսի հետևից ՝ խխունջի տեսքով: Դասական տարբերակում բուրեկը պատրաստվում է ֆիլո խմորից, որը շատ աշխատատար է և դժվար է պատրաստել: Այն պետք է ձեռքով ձգվի մինչև 1-2 մմ հաստությամբ շատ բարակ շերտ, որպեսզի թերթի տառատեսակը երևա դրա միջով: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից աշխարհում ընդունված է պարզեցնել աշխատանքը, ներառյալ. և խոհանոցում: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորել են բարակ բուրակեր պատրաստել հայկական լավաշից:
Այս ուտեստը շատ գործնական է, արագ պատրաստվող և շատ հագեցնող: Բոլոր ճաշ պատրաստելը տևում է ոչ ավելի, քան 6-7 րոպե: Ստացվում է կարկանդակ `փխրուն ընդերքով և ներսից փափուկ միջուկով: Սովորաբար այն մատուցվում է նախաճաշին կամ օրվա ընթացքում օգտագործվում է որպես խորտիկ: Ապրանքի լցոնումները կարող են շատ տարբեր լինել ՝ միս, պանիր, բանջարեղեն, երշիկ և այլն: լցոնումը ամբողջովին կամայական է: Տորթի ծավալը և չափը կարող են անսահմանափակ լինել: Այն կարող է զբաղեցնել ամբողջ թխման թերթիկը, քանի դեռ այն տեղավորվում է ջեռոցում: Խոհարարության համար վերցրեք պիտայի հացը բարակ և թարմ, որպեսզի այն չպատռվի կամ չկոտրվի, հակառակ դեպքում հնարավոր չի լինի այն գլորել խողովակի մեջ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `162 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `45-50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լավաշ - 4 հատ: ձվաձեւ
- Խոզի կամ այլ տեսակի միս `700-800 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Ձու - 2 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Պիտա հաց բուրեկ պատրաստել մսով
1. Լվացեք միսը հոսող ջրի տակ, կտրեք ավելորդ ճարպը, ֆիլմը և երակները: Չնայած ճարպը կտրեք ըստ ցանկության: Եթե ցանկանում եք ավելի հագեցած և բարձր կալորիականությամբ սնունդ, ապա թողեք այն: Մսի կտորը սրբեք թղթե սրբիչով, որպեսզի այն լավ չորանա: Այնուհետև տեղադրեք մսաղացը միջին մետաղալարով և ոլորեք խոզի միսը:
2. Մաքրել սոխը, ողողել և պտտել մսից հետո:
3. Աղացած միսը համեմել աղով եւ աղացած պղպեղով: Ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը ըստ ցանկության և ճաշակի: Ես դրեցի կոճապղպեղի փոշի, աղացած մշկընկույզ և չորացրած ռեհան: Աղացած միսը լավ խառնել: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը `սնունդը և համեմունքները հավասարաչափ բաշխելու համար:
4. Օվալաձեւ երկար պիտայի հացը կտրեք երկու մասի: Մոտ 3 սմ հաստությամբ երշիկի տեսքով աղացած միսը դրեք մեկ եզրին:
5. Պիտայի հացը գլորում ենք գլորում:
6. Այնուհետեւ ստացված երշիկը ձեւավորեք խխունջի մեջ եւ դրեք թխման ամանի մեջ:
7. Այնուհետեւ հետեւեք նույն ընթացակարգին: Աղացած միսը դրեք պիտայի հացի վրա, գլորեք այն և շարունակեք ձևավորել խխունջի կարկանդակ: Կարկանդակի չափը կարող է լինել ցանկացած չափի, եթե ունեք բավարար քանակությամբ պիտա և աղացած միս:
8. Ձուն կոտրեք ամանի մեջ և թուլացրեք այն պատառաքաղով: Օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ տորթը քսելու համար: Եթե ձվի զանգված մնա, լցրեք այն տորթի վրա:
9. Heեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ ուղարկեք բուրեկ թխելու համար 40 րոպե: Youանկության դեպքում կարող եք թխելուց առաջ տորթը շաղ տալ պանրի կտորներով, եթե, իհարկե, ձեզ դուր է գալիս փխրուն շագանակագույն կեղևը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել պիտա հաց մսով (բուրեկ):
