Հագեցած է մսի համով և բուրմունքով `բորոշ Անդրկարպատյան ոճով: Ինչպես պատրաստել այս տաք ուտեստը, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բոգրաչը Անդրկարպատյան ոճով `կծու տաք մսի գուլաշ, որը վերցված է հունգարական խոհանոցից: Սա Անդրկարպատյան ժողովրդական խոհանոցի ամենատարածված և սիրված ուտեստներից մեկն է: Ավանդաբար, այն եփում են բաց կրակի վրա ՝ հատուկ կաթսայում, որը կոչվում է բորոշ: Անդրկարպատիայում այս ուտեստը ավելի տարածված է, քան քյաբաբը: Դրա պատրաստման անհավանական թվով տարբերակներ կան: Transcarpathians- ը հարմարեցրեց բուժումը իրենց ճաշակի վրա, այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս միշտ պարունակում է հունգարական պապրիկա, որը տալիս է բուրավետ համ: Ընդհանրապես, պղպեղը հունգարական և անդրկարպատյան բոլոր ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է:
Bograch- ը հարուստ սնունդ է `հաստ հետևողականությամբ, ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ուտեստների համար: Սնունդը աներևակայելիորեն հագեցնող, համեղ և չափավոր կծու է: Քանի որ այն բարձր է սննդային արժեքով և կալորիականությամբ, այն կարող է փոխարինել լիարժեք սնունդ: Սնունդը կուրախացնի ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց, և նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, չեն հրաժարվի մի բաժնից: Bograch- ը պատրաստված է, իդեալական բնության մեջ կաթսայում: Այնուամենայնիվ, տանը, ուտեստը պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ է վառարանի վրա: Սննդամթերքի պատրաստումը ոչ պակաս անհանգստացնող է, քան բազմաթիվ բաղադրիչներով բորշ պատրաստելը, և արդյունքն արժե այն:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `385 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս - 800 գ (ցանկացած տեսականի)
- Աղացած պղպեղ - 1 ճաշի գդալ
- Գազար - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Cilantro, մաղադանոս, ռեհան, սամիթ - մի փունջ
- Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- Դառը պղպեղ - 1 պատիճ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Սխտոր - 3 հատ
Բորոգի քայլ առ քայլ խոհարարություն Անդրկարպատյանում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք միջին չափի կտորների: Եթե ավելորդ ճարպ և ֆիլմ կա, կտրեք դրանք: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է խոզի միս: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստի հիմնական առանձնահատկությունը `մսի և մսամթերքի տեսակները և տեսակները կարող են անսահմանափակ լինել: Հարմար է թարմ, ապխտած, չորացրած և այլ տեսակի միս:
2. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրել խոշոր կտորների:
3. Մաքրել գազարը և կտրել միջին չափի ձողերի մեջ:
4. Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից, կտրեք ցողունը և կտրեք մեծ խորանարդի մեջ:
5. Լվացեք լոլիկը, չորացրեք և կտրեք մեծ կտորների:
6. heavyանր հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը եւ ավելացրեք միսը: Տապակել այն բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Միսին ավելացնել գազար եւ շարունակել տապակել մոտ 5-7 րոպե:
8. Հաջորդը, ավելացնել կարտոֆիլը և բուլղարական պղպեղը: Խառնել և եփել ևս 7 րոպե:
9. Ուտելիքին ավելացնել լոլիկ, մանր կտրատած սխտոր, աղ, սեւ պղպեղ, թակած կծու պղպեղ եւ աղացած պղպեղ:
10. Խառնել սնունդը և տապակել ամեն ինչ միասին ևս 5-10 րոպե:
11. Լրացրեք սնունդը խմելու ջրով: Կախված նրանից, թե ինչ եք ուզում ստանալ ուտեստը, առաջինը կամ երկրորդը, կախված դրանից, ավելացրեք այս քանակությամբ ջուր:
12. Եռացնելուց հետո եփեք սնունդը մոտ կես ժամ, մինչև բոլոր ապրանքները լիովին եփվեն: Խոհարարության վերջում ավելացնել թակած խոտաբույսեր, ամեն ինչ միասին եփել ևս 5 րոպե և հեռացնել տապակը կրակից: Պատրաստի Transcarpathian bograch- ը մատուցեք սեղանին տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո: Desiredանկության դեպքում յուրաքանչյուր մատուցման մեջ կարող եք ավելացնել թարմ թակած սոխ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բոշը Անդրկարպատյան ոճով: