Եթե կարծում եք, որ hodgepodge- ը դժվար պատրաստվող ուտեստ է, ապա սա հսկայական սխալ պատկերացում է: Այն պատրաստվում է ոչ ավելի բարդ, քան «Օլիվյե» աղցանը: Չե՞ք հավատում: Այնուհետեւ փորձեք եփել այն ըստ այս բաղադրատոմսի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Սոլյանկան թանկ է, երկար, դժվար … Տնային տնտեսուհիների մեծ մասն այդպես է կարծում, ուստի այս առաջին ուտեստը երբեք չի պատրաստվում: Այնուամենայնիվ, սա սկզբում միայն սարսափելի է, իրականում այստեղ դժվար բան չկա: Եվ եթե նախապես պատրաստվեք այս ուտեստի պատրաստմանը, ապա hodgepodge- ի բյուջեն կարժենա ընդունելի գումար:
Այն մսամթերքի մնացորդների և մնացորդների խարդախ հավաքածու է, և որքան շատ լինեն դրանք և տարբեր տեսակներ, այնքան ավելի համեղ կլինի ուտելիքը: Այդ պատճառով մսամթերքը նախօրոք համալրեք: Ինչպե՞ս: Շատ պարզ! Օրինակ, եփել խոզի ապուր, կտրել մի փոքր կտոր և ուղարկել սառցարան: Մեկ շաբաթ անց եփել հավի շոգեխաշած, կրկնել նույնը. Մի փոքր մասը դնել սառցարանում: Կարող եք նաև սառեցնել մնացած երշիկները, խոզապուխտը, ապխտած միսը և ենթամթերքը, որոնք օգտագործում եք սենդվիչներ պատրաստելու կամ աղցաններ պատրաստելու համար: Այս պարզ եղանակով դուք խելամտորեն վերցնում եք մսի տարբեր կտորների ճիշտ քանակությունը, որոնցից պատրաստում եք անուշահոտ հոդիփոդջ:
Խոհարարական կանոնների համաձայն, կա hodgepodge պատրաստելու պարտադիր ապրանքների ցանկ: Առաջինը երիկամներն են: Երկրորդ, պետք է ներկա լինի ցանկացած ապխտած միս ՝ բալիկ, երշիկ, հավ կամ այլ մսամթերք: Երրորդ - թթու, թույլ աղած կամ թթու վարունգ: Չորրորդ - մատուցել hodgepodge- ին, դրա մեջ դնել մի կտոր կիտրոն և ձիթապտուղ: Բայց իմ սեփական փորձից կասեմ, որ ձիթապտուղը ոչ մի համ չի տալիս, այլ միայն զարդարում է ուտեստը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `254 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի երիկամներ - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Խոզի միս - 200 գ
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ապխտած խոզապուխտ - 200 գ
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Խոհարարություն hodgepodge երիկամներով և թթուներով
1. Առաջին քայլը երիկամների պատրաստումն է: նրանք պատրաստում են ամենաերկարը եփելու համար: Քանի որ դրանք տհաճ հոտ ունեն, լվացեք դրանք, դրեք կաթսայի մեջ և լցրեք խմելու ջրով: Թողեք 3 ժամ թրմվի, ցանկալի է ամբողջ գիշեր: Այս դեպքում ջուրը փոխեք 3 անգամ:
2. Լվանալուց հետո լցրեք մաքուր ջրով և եռացրեք մինչև եփվի մոտ 45-50 րոպե: Boilingուրը եռացնելուց հետո փոխեք երեք անգամ, և մինչև փափկացնելը, բերեք վերջին ջուրը: Կտրեք ներքին խողովակները պատրաստի բողբոջներից և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
3. Լվացեք խոզի միսը, հեռացրեք ավելորդ ճարպը, ողողեք և կտրեք շերտերի նման, ինչպես Օլիվյեում: Տեղադրեք այն կաթսայի մեջ և ավելացրեք կեղևավորված դափնու տերևի սոխը: Դուք, իհարկե, կարող եք այն պատրաստել ամբողջ կտորով, բայց հետո միսը ոչ թե կկտրվի, այլ կպատռվի մանրաթելերի երկայնքով, ինչը տգեղ տեսք ունի պատրաստի ուտեստի մեջ: Բացի այդ, երբ այն եփվում է, արդեն նախապես կտրված է, ապա այն պետք չէ արգանակից հանել, այլ պարզապես բաղադրիչները հետագայում դնել և շարունակել ուտեստը եփելը:
4. Միսը լցրեք խմելու ջրով և եռացրեք արգանակը 40 րոպե: Եռացնելուց հետո հեռացրեք ստացված փրփուրը: Խոհարարության վերջում հանել դափնու տերևը և դեն նետել: Նրանք ուտեստի մեջ պետք չեն, միայն անհրաժեշտ է, որ նրանք համը համտեսեն:
5. Մաքրել գազարը եւ կտրել խորանարդի մեջ: Կտրեք թթուները նույն չափի, ինչ գազարը:
6Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք գազար և վարունգ: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Այդ ընթացքում կտրատեք ապխտած խոզապուխտը խորանարդի:
8. Պատրաստի արգանակում, տապակած վարունգը ուղարկեք գազարով:
9. Հաջորդը դրեք թակած խոզապուխտը:
10. Եփած ու թակած երիկամներն այնտեղ դրեք:
11. Տոմատի մածուկը կաթսայի մեջ դնել, համեմել աղով և աղացած պղպեղով:
12. Խառնել hodgepodge- ը, համտեսել և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Մոտ 10 րոպե միասին եփեք սնունդը և կաթսան հանեք վառարանից: Պատրաստի հոջը լցրեք մաս -մաս ափսեների մեջ և մատուցեք:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել պատրաստի մսից պատրաստված խոտ:
