Շատերը սիրում են անուշահոտ և քնքուշ կաթնաշոռով կարկանդակներ: Նրանց պատրաստման բազմաթիվ տատանումներ կան: Այս ակնարկում մենք առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել կիտրոնի համով և բույրով համեղ թխվածքներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կարկանդակ կաթնաշոռ-կիտրոնի միջուկով
- Կիտրոնի կաթնաշոռով խմորով կարկանդակ
- Կիտրոնի կաթնաշոռ - պարզ բաղադրատոմս
- Կիտրոնի համով կաթնաշոռ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կաթնաշոռ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման նրբության իր ապացուցված բաղադրատոմսը: Կաթնաշոռի զանգվածին սովորաբար ավելացնում են դարչին, վանիլին, մրգեր եւ հատապտուղներ: Չամիչով, չորացրած ծիրանով և սալորաչիրով համեղ կարկանդակներ: Բայց ոչ պակաս համեղ խմորեղեն `կիտրոնի հավելումով: Նման արտադրանքը ձեռք է բերում հաճելի թթու և նուրբ կիտրոնի բուրմունք:
Որպեսզի տորթը բառացիորեն թաքնվի ձեր բերանում, կարևոր է իմանալ հիմնական նրբություններն ու նրբությունները:
- Կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ և ոչ չոր:
- Կաթնաշոռը մանրակրկիտ մանրացված է մանր մաղի միջոցով կամ ընդհատվում է բլենդերով:
- Սպիտակները հարում ենք դեղնուցներից առանձին, մինչև դրանք վերածվեն կայուն, փափուկ ամպի:
- Կաթնաշոռի զանգվածով զգուշորեն խառնել սպիտակուցները, որպեսզի օդը մնա ներսում:
- Աղանդերը զարդարված է ընկույզով, կոկոսի փաթիլներով, ձեր սիրած ջեմով, խմորի շերտերով:
- Պատրաստել կարկանդակը կլոր տեսքով, ինչպես խմորեղենի ուղղանկյուն եզրերը կչորանան, բայց կենտրոնը կմնա խոնավ:
- Խմորի հետեւողականությունը պետք է սովորականից մի փոքր բարակ լինի:
- Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով - անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք 1 րոպե թխելու ժամանակ:
Կարկանդակ կաթնաշոռ-կիտրոնի միջուկով
Յուրաքանչյուր հյուրընկալ տանտիրուհի միշտ փորձում է պատրաստվել հյուրերի ժամանմանը կամ պարզապես հարազատներին ՝ քաղցր սեղանի համար համեղ բան պատրաստելու համար: Այսօր թեյի խնջույքի համար նախատեսվում է կաթնաշոռ-կիտրոնի միջուկով տորթ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `183 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 100 գ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 1 tbsp. լցոնման մեջ
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Կաթնաշոռ - 500 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կիտրոն - 2 հատ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Խառնել ալյուրը, շաքարը, խմորի սոդան և կարագը խորը ամանի մեջ: Պատրաստեք փշրանք ՝ ձեր ձեռքերով շփելով ամբողջ սնունդը:
- Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, մանրացնել մաղով կամ հարել բլենդերով:
- Ավելացնել շաքարավազ, դեղնուցներ և հարել հարիչով:
- Կիտրոնը լվացեք և ոլորեք այն մսաղացով: Ավելացնել կաթնաշոռին և խառնել:
- Սպիտակները թափահարեք ամուր փրփուրի մեջ և ավելացրեք դրանք կաթնաշոռի միջուկին:
- Formածկեք ձևը խմորեղենի մագաղաթով և ավելացրեք փշրանքների կեսը:
- Վերևը լցրեք հավասար շերտով:
- Շաղ տալ փշրանքների մյուս կեսով:
- Կարկանդակը թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 45-50 րոպե:
- Ապրանքը սառեցրեք կաղապարի մեջ, այնուհետև զգուշորեն հանեք այն կաղապարից և տեղափոխեք այն ուտեստ:
Կիտրոնի կաթնաշոռով խմորով կարկանդակ
Կաթնաշոռով կարկանդակ, արքայական շոռակարկանդակ, սովորական շոռակարկանդակ և կաթնաշոռով այլ համեղ ուտեստներ շատերը վայելում են: Համեղ խմորեղենը կաթնաշոռի խմորից պատրաստված կիտրոնի կարկանդակ է:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Կաթնաշոռ - 500 գ
- Մարգարին - 100 գ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մարգարին դնել ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորել:
- Ավելացնել շաքարավազ և ավելացնել շաքարավազ և փխրեցուցիչ:
- Կիտրոնը լվացեք, կտրեք երկու մասի և քամեք հյութը: Մնացած համը քերեք մանր քերիչով և ավելացրեք խմորին:
- Կաթնաշոռը մանրացրեք մաղով և տեղադրեք խմորի մեջ:
- Լավ խառնել սնունդը մինչև հարթ և հարթ:
- Քսեք բորբոսը բուսական յուղով և դրեք խմորը ՝ հավասարաչափ բաշխելով այն:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և տորթը ուղարկեք թխելու 20 րոպե:
Կիտրոնի կաթնաշոռ - պարզ բաղադրատոմս
Կաթնաշոռը աներևակայելի համեղ և առողջ խմորեղեն է:Աղանդերը շատ տարածված է եւ կարելի է անվանել «ժողովրդական»: Անկախ նրանից, թե որքան համեղ է դասական կարկանդակը, կիտրոնի նոտայի ավելացման դեպքում այն կդառնա էլ ավելի լավը և անուշաբույր: Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը ամենևին էլ երկար և աշխատատար չէ:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 300 գ
- Կարագ - 175 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Ալյուր - 2, 5 ճաշի գդալ:
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Կիտրոն - 3 հատ:
- Օսլա - 1 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ձվերը միացրեք շաքարավազի հետ և հարեք:
- Ավելացնել նախապես հալված կարագը:
- Ավելացնել կաթնաշոռ և ամեն ինչ խառնել:
- Մաղով անցկացրեք ալյուրը մաղով, ավելացրեք խմորի սոդա և հունցեք խմորը, որպեսզի այն չկպչի ձեր ափերին և ուտեստներին:
- Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում կես ժամ:
- Կիտրոնները լվացեք և կեղևով պտտեք մսաղացով: Ավելացնել օսլա և շաքար: Խառնել մինչև հարթ:
- Խմորը գլորում ենք 0,7 մմ հաստությամբ թերթիկի մեջ և կիսով չափ կիսում:
- Խմորի մի մասը դրեք թխման թերթիկի վրա, վերևում դրեք կիտրոնի միջուկը և ծածկեք խմորի երկրորդ մասով: Պտտեք խմորի եզրերը:
- Թխել տորթը 180 աստիճանով 30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կիտրոնի համով կաթնաշոռ
Կիտրոնի կեղևը արտադրանքին տալիս է զգալիորեն ավելի ցիտրուսային համ, քան պարզապես կիտրոնի հյութը: Հետեւաբար, այն պետք է ավելացվի խմորին: Այնուհետեւ տորթը ոչ միայն համեղ կլինի, այլեւ կունենա զարմանալի հոտ:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 250 գ
- Սեմոլինա - 80 գ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կաթնաշոռը մանրացրեք մաղով և դրան ավելացրեք մաղձ, շաքար և աղ:
- Կիտրոնը լվացեք և կեղևը քերեք մանր քերիչով, որը ավելացրեք խմորին: Այնտեղ քամեք կիտրոնի հյութը:
- Ավելացնել թթվասեր, ձվի դեղնուցներ և խառնել: Խմորը թողեք կես ժամ, որպեսզի ձավարը ուռչի:
- Այս ժամանակից հետո խմորի մեջ ավելացնել սոդա և խառնել:
- Սպիտակները հարիչով հարում ենք մինչեւ փրփրուն ու սպիտակ ամպամած զանգվածը:
- Նրբորեն հարեք ձվի սպիտակուցները խմորի մեջ ՝ թեթևությունը պահպանելու համար:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով և դրեք խմորը:
- Ուղարկեք տորթը թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
