Եթե սիրում եք անսովոր ուտեստներ, ապա մենք առաջարկում ենք օգտագործել այս բաղադրատոմսը `թթու արծաթե կարպ:
Բովանդակություն:
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Արծաթե կարպը քաղցրահամ ջրի համեղ ձուկ է ՝ շատ նուրբ մարմնով: Այն կարելի է տապակել խմորի և եփած կոտլետների մեջ, թխել ջեռոցում կամ բաց գրիլի վրա, եփած ձկան ապուր կամ ձկան ապուր … Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ ամենահամեղն է մարինացվել: Փոքր ձկան կտորները աղում են և լցնում մարինադով համեմունքներով, սոխով և սխտորով: Ուղղակի նվազագույն ջանքերով դուք ստանում եք համեղ, և ամենակարևորը `առողջ խորտիկ, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական խնջույք:
Արծաթե կարպի պատրաստման համար ավելի լավ է ավելի մեծ դիակ ընտրել ՝ 2 կգ և ավելի: Քանի որ այն ունի ավելի քիչ ոսկորներ, միսը ավելի քաղցր, համեղ, ավելի ճարպոտ և քնքուշ է: Նման խորտիկը կարող է պահվել սառնարանում երկար ժամանակ ՝ մոտավորապես մինչև 2-3 ամիս:
Մինչ արծաթե կարպի թթու գաղտնիքը բացահայտելը, ես ուզում եմ մի քանի խոսք նվիրել գետի այս հրաշալի ձկանը: Արծաթե կարպի հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ դա միակ քաղցրահամ ձկնիկն է, որն ունի նույն արժեքավոր ճարպը (օմեգա -3), ինչ ծովային ձկները: Միեւնույն ժամանակ, արծաթե կարպի գինը ամենեւին բարձր չէ, ինչը չի նշանակում դրա ցածր որակը: Սննդաբանները նշում են, որ այս ձուկ ուտելը կարող է նույնիսկ իջեցնել արյան ճնշումը եւ նվազեցնել արյան մեջ վատ խոլեստերինի պարունակությունը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `143 կկալ:
- Մատուցումներ - 300 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սնունդ պատրաստելու համար, 2 ժամ` աղելու, 2 ժամ `թթու պատրաստելու համար
Բաղադրությունը:
- Արծաթագույն կարապի սթեյքներ `2 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 3-4 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
Խոհարարություն թթու արծաթե կարպ
1. Եթե դուք ունեք մի ամբողջ դիակ, ապա նախ պետք է այն մաքրեք կեղևից քերիչով: Այնուհետև կտրեք որովայնը և հանեք ներսը: Կտրեք գլուխը, պոչը և լողակները: Այնուհետեւ կտրեք սթեյքների, որոնք լվանում են եւ օգտագործում թթու պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, սուպերմարկետներում աշխատանքը պարզեցնելու համար կարող եք ձեռք բերել պատրաստի մասնատված ձկան կտորներ, որոնցով ձեզ հարկավոր չէ իրականացնել վերը նշված մանիպուլյացիաները: Այսպիսով, արծաթե կարպը կտրեք մոտ 5-7 մմ հաստությամբ շերտերի:
2. Աղ, շաքար լցնել ապակու կամ այլ տարայի մեջ և խառնել:
3. Վերցրեք հարմար տարա, որի հատակին ձկների կտորները տեղադրեք մեկ շարքով:
4. Արծաթե կարպը առատորեն շաղ տալ պատրաստված աղով:
5. Կատարեք նմանատիպ ընթացակարգ ՝ շերտավորելով ձկների կտորները, աղելով դրանք:
6. Սեղմեք որոշ քաշ ունեցող ձկների վրա: Ես ունեի սովորական շրջված ափսե և մի բաժակ ջուր:
7. Արծաթագույն կարպը թողնել աղի մեջ 2 ժամ: Այս ընթացքում մակերևույթի վրա ձևավորվում է հեղուկ, որը պետք է թափվի:
8. Պատրաստել մարինադը: Թակած սխտորը, թակած սոխը և պղպեղի ոլոռը դնում թթու վարունգի մեջ:
9. Լցնել քացախի, բուսական յուղի մեջ և լավ լվացված ձկան կտորները դնել հոսող ջրի տակ: Պարտադիր է ողողել արծաթե կարպը `դրանից ավելորդ աղը լվանալու համար:
10. Խառնել ձուկը և թողնել մարինացվի ՝ երբեմն խառնելով:
11. Մարինացրեք արծաթե կարպը մոտ 2 ժամ, մինչև միսը սպիտակվի: Այս ժամանակից հետո ձուկը պատրաստ է: Տեղադրեք այն ապակե տարայի մեջ և պահեք սառնարանում:
Տես նաև ցանկացած ձուկ (արծաթե կարպ, կարպ, սկումբրիա, ծովատառեխ) թթու պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս:
