Գազարով շոգեխաշած արծաթե կարպը հիանալի համեղ, հագեցնող և առողջ ուտեստ է: Դուք դրա պատրաստման վրա շատ ժամանակ չեք ծախսի, բայց ձեր ամբողջ ընտանիքը գոհ կլինի ուտեստի արդյունքից:
Բովանդակություն:
- Արծաթե կարպի պատրաստման խորհուրդներ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Արծաթե կարպի պատրաստման խորհուրդներ
Արծաթե կարպը ճարպոտ մեծ գետի ձուկ է, ուստի այն կարող է օգտագործվել շատ սննդարար, համեղ և առողջ ուտեստներ պատրաստելու համար բոլոր տեսակի խոհարարություններում: Օրինակ, այն եփում են ոչ միայն ջրում, այլ նաև գոլորշիացնում, տապակում և խորովում, մարինացնում և աղում: Այս տեսակի ձկների առավելությունը պատրաստման հեշտությունն ու մատչելի գինն են: Բացի այդ, եթե ձուկը թխվում է ամբողջությամբ առանց գլխի և զարդարված բանջարեղենով, ապա այն իդեալական է տոնի համար և հիանալի տեսք կունենա տոնական խնջույքի ժամանակ:
Արծաթագույն կարպի համն առանձնահատուկ է, և հարկ է նշել, որ այն ստացվում է բավականին կծու, հաճելի և քնքուշ: Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստման ցանկացած մեթոդի համար նպատակահարմար է ընտրել ամենամեծ դիակը ՝ առնվազն 1,5–2 կգ քաշով, կամ օգտագործել մեծ ձկների սթեյքներ: Քանի որ մեծ ձկների մեջ զգալիորեն քիչ են փոքր ոսկորները, ուստի մեծ ոսկորների հետ գործ ունենալը շատ ավելի հեշտ է:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 7
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Արծաթե կարպ - 1 դիակ կամ 7 հատ: սթեյք
- Գազար - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղի ոլոռ - 6 հատ:
- Չորացրած նեխուրի արմատ - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Մեխակ - 2 բողբոջ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Համեմունք ձկների համար - 1 թեյի գդալ
Արծաթե կարպ շոգեխաշել գազարով
1. Եթե ունեք ձկան դիակ, քերիչով հեռացրեք կշեռքը դրանից: Այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք ստամոքսը պոչից մինչև գլուխ սուր սուր դանակով և հեռացրեք բոլոր ներքին կողմերը: Հեռացրեք գլուխը, լողակները և նորից ողողեք ձկները: Այժմ կտրեք արծաթե կարպը շերտերի (սթեյքների) մոտ 1, 5 սմ հաստությամբ և յուրաքանչյուրը չորացրեք թղթե սրբիչով: Այնուհետև տապակը դրեք վառարանի վրա, լցրեք նուրբ բուսական յուղի մեջ, լավ տաքացրեք և դրեք ձկները տապակելու համար: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձուկը տապակվում է բացառապես լավ տաքացրած տապակի մեջ: Սթեյքերը համեմել աղով և սև պղպեղով և մանրակրկիտ տապակել երկու կողմից, մինչև շերտերը պինդ և ոսկե դարչնագույն լինեն: Առաջին 3 րոպե տապակել արծաթե կարպը բարձր կրակի վրա, այնուհետև եփել մինչև միջին ջերմության վրա փափկելը: Նաեւ ձուկը տապակել մեջքին:
2. Տապակած ձուկը կաթսայի մեջ դնել շոգեխաշելու համար: Desirableանկալի է, որ այն լինի հաստ պատերով և ներքևով տարա: Նման ուտեստներում ուտելիքն ավելի լավ է եփվում և ավելի համեղ:
3. Մաքրել գազարը եւ քերել խոշոր քերիչով: Վերցրեք մեկ այլ տապակ և դրա մեջ տեղադրեք հետևյալ մթերքները ՝ քերած գազար, տոմատի մածուկ, ձկան համեմունք, դափնու տերև, պղպեղի հատիկ, մեխակ և չորացրած նեխուրի արմատ:
4. Ամեն ինչ լցրեք ջրով, լավ խառնեք և սոուսը դրեք վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Համեմել աղով և սև պղպեղով և եփ գալ մոտ 10 րոպե, որպեսզի բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները բացվեն:
5. Պատրաստի սոուսը լցնել արծաթե կարպի վրա: Theածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք վառարանի վրա ՝ բարձր կրակ դնելով: Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը և եփեք ձուկը մոտ 45-50 րոպե:
Պատրաստի արծաթե կարպը կարող է մատուցվել: Այն հիանալի կերպով համակցված է կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկացորենի շիլայի, խաշած բրնձի կամ սպագետտիի հետ:Նաև համեղ կլինի այս ուտեստը սառը մատուցելը, և եթե այն քսում եք քերած պանիրով, ապա համը ձեզ շատ հաճելիորեն կզարմացնի:
Տես նաև բանջարեղենով արծաթե կարպ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս:
