Աղցանները միշտ առկա են մեր ճաշացանկում ՝ ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական: Ես առաջարկում եմ համալրել խոհարարական գրքի էջը և պատրաստել զարմանալիորեն քնքուշ և համեղ խոզի սրտով աղցան:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոզի սիրտը ենթամթերք է ՝ ամբողջությամբ մկաններից բաղկացած, մինչև 0,5 կգ քաշով, մուգ կարմիր: Արդյունքում այն հարուստ է սպիտակուցներով եւ ամինաթթուներով: Աշխարհում գուրմանների կողմից խոզի սիրտ ուտելու ամենահեղինակավոր եղանակը աղցաններն են: Իհարկե, արտադրանքը կարող է տապակվել կամ շոգեխաշել և սպառվել կողմնակի ուտեստով կամ մաքուր տեսքով: Այնուամենայնիվ, ընդերքի ամենահաճելի բույրը և նուրբ համը բացահայտվում է բացառապես աղցանի մեջ:
Խոզի սրտով աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Մեկ աղցանի համար սիրտը պետք է եփվի, մյուսը պետք է տապակվի, և դրանում չկա մեկ կանոն: Կարևոր է մի բան, անկախ նրանից, թե ինչպես է պատրաստված սիրտը, այն պետք է նախապես ողողվի, բաժանվի ֆիլմերից և արյան անոթներից: Խորհուրդ եմ տալիս գնել թարմ ենթամթերք, քանի որ պաղպաղակը կարող է լինել ոչ բարձրորակ, բացակայող և նորից սառեցված: Բայց եթե դուք գնում եք սառեցված սիրտ, ապա ավելորդ չի լինի իմանալ, որ այն սառեցված կարելի է պահել մինչև 4 ամիս:
Սիրտով աղցաններ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են, քանի որ կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ, փորձարկել և խառնել արտադրանքը համեղ ուտեստների համար: Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ խոզի սիրտ ՝ ձու, պանիր և վարունգ ընկերություն անելու համար: Այս աղցանը պարզվում է, որ շատ համեղ է, հագեցնող և ախորժելի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `97 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ եռում և 1 ժամ` սիրտը սառեցնում, սնունդը կտրում `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի սիրտ - 1 հատ:
- Թթու վարունգ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Աղ `համտեսել
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
Խոզի սրտով աղցան պատրաստել քայլ առ քայլ
1. Լվացեք ձեր սիրտը, դրեք այն կաթսայի մեջ, լցրեք խմելու ջրով և եռացրեք մոտ մեկ ժամ:
2. Պատրաստ սիրտը մի փոքր հովացրու, որպեսզի չայրվես ինքդ քեզ: Այնուհետեւ կտրեք բոլոր ֆիլմերը եւ ճարպը:
3. Սոխը մաքրեք, կտրատեք և իջեցրեք խորը ամանի մեջ: Vinegarածկեք այն քացախով, շաքարավազով շաղ տվեք, մի փոքր տաք ջուր ավելացրեք այն ծածկելու համար և հարեք: Թողնել մարինացվի 15 րոպե: Տաք ջուրը լրացուցիչ կհեռացնի դրանից ավելորդ դառնությունն ու դառնությունը:
4. Ձվերը եփեք եռացրած և ընկղմեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի սառչեն: Այնուհետև մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
5. Հեռացրեք թթուները աղաջրից, սրբեք թղթե սրբիչով, որպեսզի այն ներծծի ամբողջ խոնավությունը, կտրեք խորանարդի և ձվերին ավելացրեք աղցանամանին: Կտրեք նաև սառեցված խոզի սիրտը ՝ պահպանելով բոլոր ապրանքների համամասնությունը և ավելացրեք բոլոր բաղադրիչներին:
6. Հեռացրեք սոխը մարինադից, քամեք խոնավությունը և ուղարկեք աղցան:
7. Լցնել մայոնեզը:
8. Բաղադրիչները լավ խառնել: Այնուհետև համտեսեք աղցանը և համեմեք աղով ՝ ըստ ճաշակի: Աղը ուտեստը վերջում, որպեսզի չչարաշահեք, քանի որ աղը առկա է թթու վարունգի մեջ:
9. Պատրաստված աղցանը սառեցնելուց առաջ սառեցրեք սառնարանում եւ դրեք մաս -մաս բաժակների մեջ, ցանկության դեպքում զարդարեք այն թարմ խոտաբույսերով:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աղցան սրտից:
