Ես առաջարկում եմ էժան և շատ համեղ բաղադրատոմսի տատանում Պեկինի կաղամբով աղցանների թեմայով `աղցան պեկինյան կաղամբով, սոխով, խաշած խոզի միսով և կրուտոններով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Չինական կաղամբի տերևները շատ հյութալի և փխրուն են: Նրանց համը որոշ չափով հիշեցնում է վաղ սպիտակ կաղամբը: Ավելի վաղ ՝ դեռ 70 -ականներին, երբ հայտնի դարձավ կաղամբի այս տեսակը, այն համարվում էր էկզոտիկ և բավականին թանկ էր, ինչը պահանջարկ ստեղծեց եվրոպացի գնորդների կողմից: Եվ երբ նրանք սովորեցին աճեցնել այն, բանջարեղենի արժեքը զգալիորեն նվազեց: Պեկինյան կաղամբով աղցանները դարձել են բազմաթիվ տոների անբաժանելի մասը: Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել - աղցան պեկինյան կաղամբով, սոխով, խաշած խոզի միսով և կրուտոններով:
Այս աղցանի համը որոշ չափով հիշեցնում է Կեսար դասական աղցանը, որը շատերին դուր է գալիս և չի ձանձրանում: Աղցանը հիմնված է մսի, հյութալի կաղամբի խրթխրթան կրուտոնների ավանդական համադրության վրա: Addանկության դեպքում ավելացնել թարմ լոլիկ: Ընդհանուր առմամբ, չինական կաղամբը, չեզոք համի շնորհիվ, հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ բաղադրիչների, բանջարեղենի և մրգերի հետ `ավոկադո, շամպինիոն, նեխուր, սնկով, վերամշակված պանիր, մսամթերք և այլն: Theաշատեսակին հարմար են նաև տարբեր սոուսներ `թթվասեր, մածուն, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, սոյայի սոուս, խնձորի քացախ, մայոնեզ …
Տես նաև Պեկինի կաղամբով աղցան և հնդկահավի ֆիլե պատրաստելը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Պեկինյան կաղամբ - 5 տերև
- Սոխ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - հագնվելու համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Եփած խոզի միս - 100 գ
- Ֆրանսիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Croutons - 50 գ
Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում չինական կաղամբով, սոխով, խաշած խոզի մսով և կրուտոններով, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ:
2. Եփած խոզի միսը կտրատեք ձեր նախընտրած խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
3. Պեկինյան կաղամբի գլուխից հեռացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ տերևներ և լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ: Չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով և կտրատեք մանրեցուցիչով: Օրինակ, դանակով մանր կտրատեք ցողունի մոտ գտնվող ամենաօգտակար սպիտակ հատվածը, իսկ բաց կանաչ վերևը կարող եք ձեր ձեռքերով կտորներ անել կամ օգտագործել խոհանոցային մկրատ:
4. Ամբողջ սնունդը դրեք աղցանի ամանի մեջ:
5. Համեմել դրանք աղով, ավելացնել մանանեխը, իսկ վերևը ՝ բուսական յուղով:
6. Լավ խառնել սնունդը:
7. Պատրաստի աղցանը շաղ տալ կրուտոններով եւ մատուցել: Եթե այն անմիջապես չեք մատուցի, մատուցելուց առաջ ավելացրեք կրուտոնները: Հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կաղ ու թաց: Եթե մեծ քանակությամբ աղցան եք պատրաստում, մատուցեք այն թափանցիկ ապակե ամանների մեջ, որպեսզի ուտեստը թարմ և ախորժելի լինի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով, երշիկով և պանրով աղցան:
