Սավոյայի կաղամբով նուրբ անուշաբույր ճակնդեղի ապուրը իդեալական է դիետիկ ուտեստների համար: Եթե ցանկանում եք ձեր ընտանիքին կերակրել համեղ և առողջ առաջին ուտեստով, ապա այս ապուրը կատարյալ լուծում կլինի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատ խոհարարներ այս կաղամբը համարում են ամենալավը: Նախևառաջ, այն պատճառով, որ դրա պատրաստման ընթացքում բնորոշ և ոչ ամենազտված կաղամբի հոտը գործնականում չի զգացվում: Սավոյական կաղամբն առանձնանում է բարակ, նուրբ, բավականին մեծ ծալքավոր տերևներով, որոնք հավաքվում են կաղամբի չամրացված, չամրացված փխրուն գլխում: Այն փափուկ, հյութալի, քնքուշ, խրթխրթան և նուրբ համ ունի ՝ համեմատած այլ կաղամբի հետ: Եվ նրա բույրը կարելի է ապահով անվանել նուրբ:
Սավոյան կաղամբը նույնպես բաժանված է ձմեռային կաղամբի `մուգ կանաչ տերևներով և ամառային` շատ թեթև: Սպիտակ կաղամբի համեմատ, այն պարունակում է 2 անգամ ավելի շատ վիտամիններ, հանքանյութեր և սպիտակուցներ: Այնուամենայնիվ, սավոյական կաղամբը նաև թերություններ ունի. Այն չի կարող երկար պահվել, հարմար չէ թթու և պահածոյացման համար: Այն լավ է պյուրե և լցնող ապուրների, կաղամբի ապուրի, բորշի, կարկանդակների, թխվածքաբլիթների, կարտոֆիլի պյուրեների մեջ … Բացի այդ, դրա տերևները հարմար են կաղամբով լցոնված գլանափաթեթներ պատրաստելու և կարկանդակների համար լցնելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `49 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սավոյան կաղամբ - կաղամբի փոքր գլուխ
- Սոխ - 1 հատ:
- Beակնդեղ - 1 հատ: (փոքր չափս)
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
- Չորացրած կամ թարմ նեխուրի արմատ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Սամիթ - փոքր փունջ
Սավոյայի կաղամբով ճակնդեղի ապուր պատրաստելը
1. Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ, ֆիլմը կտրեք երակներով, կտրեք կտորների և դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել կեղևավորված սոխը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը և նեխուրի արմատը: Լցնել ջրի մեջ և կաթսան ուղարկել կրակի վրա, որպեսզի եփվի արգանակը: Երբ ջուրը եռում է, նվազեցրեք ջերմությունը և հեռացրեք փրփուրը:
2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ և եփեք արգանակի մեջ:
3. Կլպել ճակնդեղը, լվանալ, քերել և ավելացնել կարտոֆիլը դնելուց 10 րոպե անց:
4. Լվացեք սավոյան կաղամբը և մանր կտրատեք: Դրեք այն ապուրի մեջ եփ գալ 7 րոպե, մինչև փափուկ դառնա:
5. Ապուրը համեմել աղով եւ աղացած պղպեղով: Սխտորը սեղմեք մամուլով, ավելացրեք տոմատի մածուկ և մանր կտրատած սամիթ: 2-3 րոպե եփեք ամբողջ սնունդը և տապակը հանեք վառարանից: Թողեք ապուրը մոտ 10 րոպե թրմվի և մատուցեք այն ափսեի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ Սավոյայի կաղամբով ապուր բեկոնով:
