Պատրաստման հեշտություն և հիանալի համ: Հավի մսով տապակած բանջարեղենի ապուրի բուրավետությունը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շատերը հավի ապուրը համարում են չափազանց սովորական առաջին ուտեստ: Այնուամենայնիվ, նման ապուրների բազմաթիվ մեկնաբանություններ կան: Օրինակ ՝ հավով տապակած բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմս: Միսն ու բանջարեղենը նախապես տապակվում են ապուրին ավելացնելուց առաջ: Նման մանիպուլյացիաների արդյունքում բանջարեղենը տալիս է յուղի բոլոր բույրերը: Ապուրը դառնում է շատ անուշաբույր և տալիս է հատուկ բուրմունք, որը ուտեստը դարձնում է համեղ և հատկապես հետաքրքիր: Բաղադրատոմսը կրկնելը բավականին պարզ է, բայց չնայած դրան, այն արժանի է ուշադրության: Theուրտ ու խոնավ եղանակներին այն կատարելապես տաքանալու և հագեցնելու է: Բացի այդ, հավի ապուրը անհրաժեշտ է ճիշտ մարսողության եւ ստամոքսի աշխատանքի համար: Բացի այդ, հավի միսը դիետիկ սննդամթերք է, և այն անփոխարինելի է իր կենսաքիմիական տվյալների համար:
Ապուրը պատրաստելու համար կարող եք վերցնել վերամշակված և փորոտված դիակի ցանկացած մաս: Արգանակի արգանակ ունենալու համար անպայման ոսկորով միս գնեք: Եթե դուք օգտագործում եք ֆիլե, ապա արգանակին ավելացրեք մի ապուր, որը արգանակը հարուստ կդարձնի: Սառեցված թռչնամիսը սառեցնելուց առաջ և լավ լվանալ մի քանի ջրերում:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել քաղցր կծու ապուր հավով և եգիպտացորենով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `195 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի թևեր (կամ դիակի ցանկացած այլ մաս) - 5-6 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կանաչներ (ցանկացած) - մի քանի մասնաճյուղ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ տապակած բանջարեղենի ապուր հավով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք և չորացրեք հավի թևերը թղթե սրբիչով: Եթե փետուրներ կան, հեռացրեք դրանք: Կտրեք դրանք 3 մասի ֆալանգների երկայնքով: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք թևերը: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:
2. Լվացեք սմբուկները, կտրեք ցողունը և պտուղը կտրեք խորանարդի: Եթե դուք օգտագործում եք հասուն բանջարեղեն, նախապես թրջեք այն աղի մեջ `դառնությունը հեռացնելու համար: Երիտասարդ բանջարեղենի մեջ դառնություն չկա, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ նման գործողություններ կատարել:
Հեռացրեք տապակած հավը թավայից և դրեք սմբուկը դրա մեջ: Տապակել դրանք մոտ 7-10 րոպե, մինչև թույլ ոսկե դարչնագույնը:
3. Մաքրել քաղցր պղպեղը ցողունից, սերմերից եւ միջնապատերից: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և ուղարկեք դրանք սմբուկի տապակի մեջ:
4. Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել խորանարդի և բանջարեղենով ուղարկել տապակ: Շարունակեք տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե, մինչև թույլ կարմրելը:
5. Տեղադրեք հավի թեւերը կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով եւ դրեք վառարանի վրա: Եռացրեք և ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև ամենացածր պարամետրը: Հեռացրեք փրփուրը ճեղքված գդալով և եփեք արգանակը ցածր ջերմության վրա, որպեսզի այն թեթև ու թափանցիկ լինի: Խոհարարության ընթացքում անպայման հեռացրեք աղմուկը, որպեսզի չփչացնեք արգանակի տեսքը տգեղ փաթիլներով:
6. 30-40 րոպե եռալուց հետո արգանակին ավելացնել տապակած բանջարեղեն, համեմել աղով, սև պղպեղով, դափնու տերևով և պղպեղի հատիկներով:
7. Եռացնելուց հետո նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչեւ ամենացածրը եւ եփեք ապուրը 15 րոպե:
8. Խոհարարության վերջում համտեսեք այն եւ անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները և ավելացնել կաթսայի մեջ: Եռացնել 1 րոպե և հեռացնել կրակից:Խորոված բանջարեղենով հավի ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել: Շատ համեղ է այն օգտագործել croutons- ի կամ croutons- ի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տապակած մսով ապուր:
