Կաղամբով ապուրն առաջին ուտեստն է, որն ունի բազմաթիվ երկրպագուներ: Սովորաբար այն եփում են մսի արգանակի մեջ `մսի կտորների ավելացումով: Բայց այսօր ես առաջարկում եմ ուտեստ պատրաստել չորացրած սոճու սնկով: Իմացեք, թե ինչպես դա անել այս հոդվածում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պահքի կաղամբով ապուրը ռուսական խոհանոցի ազգային ուտեստ է: Նրանք կաղամբով ապուր են, մինչդեռ կաղամբը միշտ չէ, որ պարտադիր բաղադրիչ է: Կաղամբով ապուրը եփում են տարբեր բույսերից `թրթնջուկ, եղինջ: Նման ապուրները սովորաբար կոչվում են կանաչ կաղամբով ապուր: Կաղամբով ապուրը պատրաստվում է թարմ կամ թթու կաղամբից: Արգանակը սովորաբար օգտագործվում է մսի հետ, որը դասական է: Այնուամենայնիվ, չորացրած սնկով նիհար կաղամբով ապուրը ոչ պակաս հայտնի է: Փոփոխության համար խորհուրդ եմ տալիս դրանք եփել:
Իհարկե, ցանկացած սնկով կարելի է օգտագործել ուտեստի համար, ներառյալ: և ավելի բյուջետային, ինչպիսիք են շամպինիոնները և ոստրե սնկերը: Բայց դա չորացրած սնկով է, որը տալիս է յուրահատուկ բուրմունք, ինչը ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու է այս ապուրն արժե պատրաստել: Չորացրած սնկերը նախընտրելի է օգտագործել պորցին, դրանք ունեն ամենամեծ սննդային արժեքը, համն ու աստվածային բույրը: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ անտառի չորացրած սնկով: Այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ պատրաստել կաղամբով ապուր: Մասնավորապես, ուտեստի մեջ. Կաղամբը երկար պետք է եփվի, որպեսզի այն փափուկ դառնա: Լրացուցիչ սննդամթերք կարող է լինել ցանկացած բանջարեղեն: Օրինակ ՝ գազար, կարտոֆիլ, սոխ, խոտաբույսեր և այլն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `56 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `մինչև 1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Չորացրած սոխ - 30 գ
- Սպիտակ կաղամբ - 350 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած կոճապղպեղի փոշի - 0.5 թեյի գդալ
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Նիհար սնկով կաղամբով ապուր պատրաստելը
1. Կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը և սոխի գլուխը դրեք խոհարարության մեջ: Լցնել ուտելիքը խմելու ջրով և եփել վառարանի վրա, եթե սիրում եք սոխ տապակել, ապա դա կարող եք անել: Իմ ընտանիքում նրանք չեն սիրում եռացրած սոխ առաջին ուտեստների ընթացքում, ուստի ես դրանք ամբողջովին եփում եմ, որպեսզի նրանք իրենց օգտակար և համային հատկությունները փոխանցեն, իսկ ճաշ պատրաստելու վերջում ես դրանք դեն եմ նետում:
2. Կարտոֆիլի հետ միաժամանակ չոր սնկերի վրա լցնել եռման ջուր: Փակեք դրանք կափարիչով և թողեք թրմվի կես ժամ:
3. Մաքրել գազարը և կտրել շերտերով: Չնայած կտրման եղանակը կարևոր չէ, այն կարող եք կտրել խորանարդի մեջ: Տապակը տաքացրեք յուղով և տապակեք գազարը մինչև ոսկե դարչնագույն:
4. Հեռացրեք թրջված սնկերը հեղուկից, կտրեք և գազարով դրեք թավայի մեջ: Եփել սնունդը միջին ջերմության վրա մինչև կեսը եփած:
5. Այնուհետեւ սնկով գազարն ուղարկեք կարտոֆիլով կաթսա: Ավելացնել նաև դափնու տերևներ, համեմունքներ, պղպեղ և աղ:
6. Այնուհետեւ անմիջապես ավելացրեք մանր կտրատած կաղամբը: Ի դեպ, դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել թթու կաղամբ, թրթնջուկ կամ եղինջ:
7. Սնկով հեղուկը, որի մեջ չորացրած սնկերը ներծծվել են, լցնել կաթսայի մեջ: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի ոչ մի բեկոր կաթսայի մեջ չընկնի: Այս գործընթացի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել մաղ կամ շոր:
8. Եփել կաղամբով ապուրը, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն: Խոհարարից 5 րոպե առաջ շտկեք նրանց համը աղով և համեմեք մամուլով սեղմված սխտորով:
9. Թողեք ուտեստը 15 րոպե թեքվի, և այն կարող եք լցնել ափսեների մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սնկով կաղամբով ապուր:
[մեդիա =
