Ավանդական «Օլիվյե» աղցան պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմս ՝ պատրաստի ուտեստի լուսանկարով:
Օլիվյեն ամուր կապված է ամանորյա տոների հետ: Եվ, չնայած այն հանգամանքին, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները միշտ ունեն տասնյակ հարյուրավոր ամենանուրբ աղցաններ և սառը նախուտեստներ որոնելու հնարավորություն, նրանք դեռևս չեն դադարում պատրաստել անհավանական, բայց այդքան թանկ և սիրելի մանկության աղցան Օլիվյե:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `162 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 6 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Եփած երշիկ `400 գ
- Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
- Մայոնեզ - 250 գ
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Աղ
Օլիվյեի պատրաստում
- Վերցրեք 6 կարտոֆիլ և 2 միջին գազար: Ընտրեք նույն չափի կարտոֆիլ, որպեսզի նրանք նույն կերպ եփվեն: Լավ լվանալ դրանք և, առանց մաքրելու, դնել կաթսայի մեջ ՝ լցնելով սառը ջուր: Այն եռալուց հետո նվազեցրեք կրակը: Գազարով կարտոֆիլի եփման ժամանակը մոտ 60 րոպե է:
- Ձվերը լցնել սառը ջրով և դնել գազի մեջ: Երբ գալիս է եռալ, մի փոքր կրակ դարձրեք և եփ գալ 10 րոպե:
- Theամանակն անցնելուց հետո տապակից հանեք եռացրած ձվերը, գազարն ու կարտոֆիլը և սառեցրեք: Երբ սառչեն, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
- Կտրեց թթու վարունգը եւ 400 գ երշիկը խորանարդի մեջ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ երշիկի փոխարեն ավելացնում են եռացրած միս, սակայն իմ «ավանդական» Օլիվյեում միշտ օգտագործվում է եռացրած երշիկ: Թթու վարունգը կտրատելիս թթուները քամեք տախտակից, որոնք ստեղծվում են կտրելիս:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
- Բացեք սիսեռի բանկա, չորացրեք աղը և ավելացրեք ոլոռը մնացած բաղադրիչներին:
- Համեմել ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով: Բոլորը խառնել:
Բարի ախորժակ!
