TOP 4 բաղադրատոմսեր `նիհար կաղամբի գլանափաթեթի լուսանկարով: Տնային պատրաստման խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Խոհարարության մեջ կաղամբը զբաղեցնում է ամենօրյա արտադրանքի տեղը: Այն չի ներկայացվում որպես օրիգինալ էկզոտիկ ուտեստի մաս: Այնուամենայնիվ, կաղամբը ներգրավված է գլորում, այն ձեզ կուրախացնի իսկապես անսովոր համով: Եթե ձանձրանում եք դասական լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներից, պատրաստեք նիհար կաղամբի գլանափաթեթ, որը հատկապես օգտակար է պահքի ժամանակ: Այս նյութը առաջարկում է TOP 4 բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ փորձառու խոհարարների կողմից, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի նիհար:
Խոհարարության խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Կաղամբի գլանափաթեթները կարող են պատրաստվել երկու տեսակի, որտեղ կաղամբը օգտագործվում է որպես լցոն կամ հիմք:
- Կաղամբի տերևները օգտագործվում են սպիտակ, կարմիր և Պեկինյան կաղամբի գլանափաթեթի հիմքի համար: Լրացման համար օգտագործվում են կաղամբի նույն տեսակները, ինչպես նաև թույլատրելի է օգտագործել ծաղկակաղամբ, բրոկոլի և բրյուսելյան ծիլեր:
- Սունկը, բանջարեղենը, հացահատիկը և հատիկները օգտագործվում են որպես կաղամբով գլանափաթեթ ՝ նիհար լցոնման համար:
- Եթե կաղամբը օգտագործվում է գլանափաթեթի համար, որպես միջուկ, այն մանր և մանր կտրատված է, որպեսզի այն փափուկ դառնա: Հետո այն աղում են ու ձեռքերով հունցում, որպեսզի հյութ տա:
- Որպես լցոնում, այն օգտագործվում է պիտա հացի մեջ նիհար գլորում ՝ խմորիչի կամ կարտոֆիլի խմորի հիման վրա:
- Կարտոֆիլի հիմքի օգտագործումը հիմնված է պալարների օսլայի բարձր պարունակության վրա: Այն ճկուն է գլորվելիս և չի քայքայվում ճաշ պատրաստելու ընթացքում:
- Կաղամբով գլանափաթեթները պատրաստվում են տարբեր ձևերով: Դրանք թխվում են ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սալիկի վրա պատրաստելու համար օգտագործեք լավաշի կամ ֆիլոյի նման բարակ խմոր: Իսկ դանդաղ կաթսայում ուտեստի համն ու տեսքը ոչնչով չեն զիջում ջեռոցում թխվածներին:
Կաղամբի գլան սնկով
Կաղամբի և սնկի նիհար գլանաձևը հարմար է տոնի օրերին, որոնք ընկնում են Մեծ Պահքի շրջանում: Հեշտ է եփել, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `139 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 գլան
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 6 տերև
- Սոխ - 1 հատ:
- Եփած կարտոֆիլ իրենց համազգեստով `4 հատ:
- Պորցինի կամ շամպինիոն - 500 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Լեչո կամ տոմատի կետչուպ - 5 ճաշի գդալ
Կաղամբի գլան պատրաստելը սնկով
- Կաղամբից հանեք 6 տերև և եռացրեք մինչև փափուկ աղած ջրի մեջ: Բայց մի չափազանցեք դրանք, որպեսզի նրանք չկոտրվեն: Նրանք պետք է լինեն փափուկ, բայց ամուր:
- Մաքրել, կտրատել և տապակել սոխը տաքացված տապակի մեջ բուսական յուղով:
- Լվացեք սնկերը, չորացրեք, կտրեք և ավելացրեք սնկով: Ամեն ինչ տապակել մինչև փափուկ:
- Խաշած կարտոֆիլը մաքրեք և տրորեք մինչև տրորած կարտոֆիլի հետևողականությունը:
- Կաղամբի տերևները համընկնում են ուղղանկյան տեսքով և կարտոֆիլի հավասար շերտ դնում:
- Դրեք սնկի զանգվածը դրա վրա և գլորեք ամեն ինչ:
- Պտտեք թելը թելքով, որպեսզի այն չբացվի ջերմային բուժման ընթացքում:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, դրեք գլանափաթեթը և տապակեք այն երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կաղամբի գլանակը սնկով տեղափոխեք հրակայուն ամանի մեջ, լցրեք լեչո կամ վրձին լոլիկի կետչուպով և շաղ տվեք:
Պտտեք խմորիչ խմորով կաղամբով
Խմորիչի խմորի վրա նիհար կաղամբի գլորման բաղադրատոմսը փափուկ, օդային և ախորժելի է: Սա բազմակողմանի խմորեղեն է, որը հացի փոխարեն լավ է համակցված ապուրի և բորշի հետ, կամ նախաճաշին ՝ մի բաժակ թեյ և սուրճ:
Բաղադրությունը:
- Խմորիչ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ
- Waterուր - 205 մլ
- Wորենի ալյուր - 330 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Շոգեխաշած կաղամբ - 250 գ
- Սամիթ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Խմորիչ խմորից կաղամբով գլան պատրաստելը
- Միջուկը պատրաստելու համար թարմ կամ թթու կաղամբը տապակել 15 րոպե բուսական յուղի մեջ:
- Խմորի համար ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ: Խառնել լուծման համար և ավելացնել բուսական յուղ:
- Ավելացնել աղ և մաղած ալյուր և հունցել առաձգական խմոր:
- Coածկեք այն մաքուր սրբիչով և թողեք այն տաք տեղում 1 ժամ հեռավորության վրա, որպեսզի այն դուրս գա:
- Համապատասխան խմորը գլորեք ուղղանկյուն շերտի մեջ և կաղամբը դրեք վերևում: Մի փոքր աղացրեք, պղպեղ և ավելացրեք մանրացված սամիթ:
- Խմորը գլորում ենք գլորում, դնում թխման թերթով պատված և բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա և թողնում տաք տեղում 45 րոպե:
- Ռուլետը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե թխելու համար:
Կաղամբը գլորում է պիտայի հացի մեջ
Հեշտ և պարզ է պատրաստել համեղ նախուտեստ ՝ ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի: Պիտայի հացի մեջ կաղամբը ոչ միայն նախուտեստ է, այլև հիանալի ուտեստ արագ խորտիկի համար:
Բաղադրությունը:
- Հայկական բարակ լավաշ - 1 հատ:
- Կաղամբ - 300 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Աղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Կաղամբի գլան պատրաստել պիտայի հացի մեջ
- Լվանալ կաղամբի գլուխը, հեռացնել վերին ծաղկաբույլերը, քանի որ դրանք սովորաբար կեղտոտ են և կտրվում են բարակ շերտերի մեջ:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով:
- Կտրված սխտորի մեխակները կտրեք փոքր խորանարդի:
- Բուսական յուղի տապակի մեջ կաղամբը տապակել գազարով և սխտորով մոտ 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Լցնել տապակի մեջ մի քիչ ջուր, համեմել աղով և պղպեղով, ծածկել և եփ գալ 15 րոպե մինչև փափուկ:
- Լավաշը տարածեք սեղանին, միջուկը հարթ շերտով դրեք, վերևից մանրացրած մաղադանոս շաղ տվեք և ամեն ինչ գլորեք:
- Տեղափոխեք գլանափաթեթը յուղացված թխման թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև: Վերևից յուղեք գլանափաթեթը և ուղարկեք թխել մինչև 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այլապես, տապակել գլանակը վառարանի վրա տապակի մեջ:
Կաղամբը գլորում է ֆիլո խմորի մեջ
Ֆիլո խմորի մեջ կաղամբը գլորում է շատ արագ ՝ օգտագործելով առևտրային սառեցված խմորը: Չնայած այն բանին, որ ֆիլո (հայտնի է նաև ձգված խմոր) կարելի է պատրաստել ինքնուրույն, դա աշխատատար և բարդ գործընթաց է: Հետեւաբար, ավելի հարմար է ձեռք բերել դրա արդյունաբերական անալոգը:
Բաղադրությունը:
- Ֆիլո խմոր - 3 բարակ թերթ
- Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
- Սպիտակ կաղամբ - 250 գ
- Շամպինիոն - 100 գ
- Աղ `համտեսել
- Քնջութի սերմեր - 30 գ
Կաղամբի գլան պատրաստելը ֆիլո խմորի մեջ
- Լվացեք կաղամբը և մանր կտրատեք շերտերի մեջ:
- Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերի մեջ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել կաղամբը և սնկերը միջին ջերմության վրա մինչև փափկացնելը: Միջուկը չպետք է շատ թաց լինի, հակառակ դեպքում խմորը կարող է կոտրվել:
- Ֆիլո խմորը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Խմորի առաջին թերթիկը տեղադրեք աշխատանքային մակերեսի վրա և քսեք բուսական յուղի բարակ շերտով:
- Խմորի երկրորդ թերթիկը դրեք վերևում, քսեք յուղով և վրան դրեք ֆիլոյի երրորդ թերթիկը:
- Երրորդ տերևը մի՛ քսեք, այլ դրեք կաղամբի միջուկը և շաղ տվեք քունջութով:
- Խմորը նրբորեն գլորում ենք գլորում և տեղափոխում յուղած թխման թերթիկ:
- Ռուլետը քսել կարագով և վերևում քունջութ ցանել:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C և կաղամբի գլան թխեք ֆիլո խմորի մեջ 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կաղամբով նիհար խմորեղեն պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր:
Ստրուդել լավաշի կաղամբով:
Ellելենով կարկանդակ կաղամբով և սնկով:
